烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生第二講-蛋白質(zhì)匯總(專業(yè)版)
【正文】 免疫細(xì)胞和免疫蛋白。 案例 —— 三鹿奶粉“三聚氰胺〞事件 第三十七頁(yè)，共四十六頁(yè)。 ④運(yùn)載能力 ? 載體蛋白可以在體內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì) ? 維持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送 血紅蛋白 脂蛋白 第二十三頁(yè)，共四十六頁(yè)。 ②非必需氨基酸 ? 可以在體內(nèi)合成的 ? 甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、組氨酸、酪氨酸、胱氨酸。 蛋白質(zhì)的概念 ? 蛋白質(zhì) —— 是由 20種根本氨基酸以肽鍵連接 ? 在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的 ? 生物高分子化合物。 構(gòu)造人的身體 ? 構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分 ? 蛋白質(zhì)對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要 第十七頁(yè)，共四十六頁(yè)。 ①食物攝入缺乏 ? ? 、低能量膳食 第三十頁(yè)，共四十六頁(yè)。 第四十三頁(yè)，共四十六頁(yè)。 。 第四十一頁(yè)，共四十六頁(yè)。 五、缺乏與過量 ? 導(dǎo)致缺乏原因 ? 缺乏病癥 ? 過量病癥 第二十八頁(yè)，共四十六頁(yè)。 賴氨酸 第十五頁(yè)，共四十六頁(yè)。 第一節(jié) 蛋白質(zhì) ? 一、蛋白質(zhì)的概述 ? 二、氨基酸分類和氨基酸模式 ? 三、蛋白質(zhì)的生理功能 ? 四、蛋白質(zhì)的消化、吸收、代謝、氮平衡 ? 五、缺乏與過量 ? 六、提高食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值措施 ? 七、參考攝入量與食物來源 第三頁(yè)，共四十六頁(yè)。 氨基酸模式、限制氨基酸及蛋白質(zhì) 的營(yíng)養(yǎng)分類 ? ①氨基酸模式概念 ? ②限制氨基酸 第十二頁(yè)，共四十六頁(yè)。 第二十四頁(yè)，共四十六頁(yè)。 過量
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1