6西式早餐本土化對(duì)我國(guó)早餐市場(chǎng)的影響及對(duì)策(專業(yè)版)
【正文】 例如飯店可在城市的不同地區(qū)開(kāi)辟早餐連鎖經(jīng)營(yíng)的特色餐廳，以統(tǒng)一的市場(chǎng)形象出現(xiàn)，方便市民就近早餐消費(fèi)。早餐市場(chǎng)看起來(lái)蛋糕很大，但其實(shí)利潤(rùn)很薄，不達(dá)到一定的規(guī)模是難以贏利的，而要在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)，又常常不是一個(gè)小企業(yè)力所能及的，必須是多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的連鎖經(jīng)營(yíng)，并形成相當(dāng)大的規(guī)模才能夠有效益。早餐市場(chǎng)普遍存在從業(yè)人員素質(zhì)低，飲食環(huán)境條件差的狀況。家樂(lè)氏公司是全世界最大的谷物產(chǎn)品生產(chǎn)商，其產(chǎn)品占據(jù)了同類產(chǎn)品市場(chǎng)份額的40%，但公司在亞洲區(qū)的銷售額僅占其全球銷售額的2%。（3）強(qiáng)化政府管理職能，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督力度目前，全國(guó)已有十幾個(gè)城市以政府的名義出臺(tái)了支持“早餐工程”的文件，商務(wù)部將在全國(guó)特別是大中型城市進(jìn)一步實(shí)施“早餐工程”，以滿足百姓對(duì)早餐“便利、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生”的要求。參考文獻(xiàn)：[1]勒斯蒂格（英）.早餐的對(duì)比[z].中山日?qǐng)?bào)（電子版），2006.[2]中國(guó)擴(kuò)大內(nèi)需大力發(fā)展飯店餐飲行業(yè)[z].北京：中國(guó)新聞網(wǎng)，2008.[3]洋快餐瞄準(zhǔn)早餐打“細(xì)分”戰(zhàn)[z].廣州：信息時(shí)報(bào)，2008.[4][m].南京：美食，2008，（3）.[5]國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》[z].
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