20xx酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告范文(專業(yè)版)
【正文】 客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟。 工作內(nèi)容: 1，迎賓、問候客人 當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的1530分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!” 煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜. 3，服務(wù)酒水 如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒?！ ?，餐后整理工作 歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。 實(shí)習(xí)崗位:餐飲部服務(wù)員 實(shí)習(xí)內(nèi)容: 熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況， 酒店公共設(shè)施、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完?！ ≡诰频陮?shí)習(xí)期
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