【正文】 ，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒?？梢娖鋵Υ髮W(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可或缺的關(guān)鍵作用。對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。收臺:先收口布等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐。在服務(wù)技能上有所提高，在個人服務(wù)意識上有所提升?！　　　　　∥业膶嵙?xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具,備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用?！　【频甑慕M織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。上果盤之前更換一