【正文】 認(rèn)真研究客戶的需求，“ 特色菜 ” 營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。 4月 28 日 —— 5月 3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽 __花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲 贈清涼甜爽水果一份 (或酸梅汁一杯 )。 餐飲營銷方案篇 8 春天已經(jīng)來臨，帶上您的家人來體驗老北京的皇城風(fēng)范 ! 北京市 __飯店將為您和您的家人提供完美 、精致的服務(wù) ! 入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費使用酒店的室內(nèi) 池和健身設(shè)備齊全的健身中心。因此，會給餐飲市場帶來非常大的 盈利空間。 ，對消費者參與活動有巨大的號召作用 。 活動四：隨園、花園攜手共慶、真情大奉送 (1)凡在 5月 18日 — 6月 18 日期間，在隨園會館消費滿 500元送 48元 (以此類推 )+花園店客房 20元代金券貳張。 (三 )經(jīng)費預(yù)算 傳單： 3000 份 =1500 元 傳單發(fā)放人員： 30元 10 人 3 天 =900元 餐飲營銷方案篇 6 一、活動目的 慶祝 __酒店發(fā)展有限公司成立十三周年店慶，樹公民企業(yè)新形象，提高 __酒店的美譽(yù)度，并借此機(jī)會回饋新老朋友。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現(xiàn) 60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩 。 (二 )會員劃分 (三 )會員卡功用 ：憑卡消費，贈送特色菜品一份 。 ，而樂山中高端市場空缺明顯。 二、關(guān)于天地和火鍋坊 SWOT 分析 一 )優(yōu)勢 (S) (中高端定位 )，此種定位在樂山擁有市場空缺。加強(qiáng)忠誠度。 。是非常有潛力的客戶類型 。 (2) 節(jié)日推廣之際，用以展現(xiàn)聚通美食的節(jié)日歡慶環(huán)境裝飾和節(jié)日期間的各類娛樂配套服務(wù)。幾乎所有的公款消費和應(yīng)酬都與之有關(guān)。它的營業(yè)面積 5000 平方米，內(nèi)設(shè)海鮮城，休閑酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風(fēng)味小吃，多層次的飲食服務(wù)可 以滿足不同的消費人群。為達(dá)到此目的特擬定此方案，以供大聚通美食城參考。 優(yōu)惠二 :凡提前 2個月預(yù)定 20__年 6月、 7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價的 6折瘋狂優(yōu)惠。 酒店特殊服務(wù)在消費者享用年夜飯之時打開餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會，使得消費者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全國人們一起觀看春節(jié)不可錯過的節(jié)目。 (2)在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策，畢竟進(jìn)度面前每天還是會有很多人走過的。而且應(yīng)該以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛在市民能注意到。提供在酒店消費年夜飯的一些禮品或優(yōu)惠折扣等。 (具體操作待定 ) 優(yōu)惠三 :與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券 1張。 二、市場調(diào)研 本次策劃案的市場調(diào)研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。 根據(jù)美食城內(nèi)，美食種類繁多的特點。 (2) 都市白領(lǐng)族。 廣告投入量： 建議大聚通 美食城與南寧電視臺合作，采取以下幾種廣告方式： 欄目冠名廣告、字幕廣告 3. 戶外廣告 戶外廣告媒介具有時效較長的特點，并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時提醒的作用，尤其適用于餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閑觀光的行人，具有較好的消費提示作用。 (2)各個旅行社的旅游團(tuán)隊 。來爭取客源 銷售部應(yīng)配合賓館整體的營銷體制，制訂完善計劃及業(yè)績考核實施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。 ，例如，可采取針對性的會員電話拜訪，短信群發(fā)，傳單發(fā)放等等。 (位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全 )。 ，往往有車，注重生活質(zhì)量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋?；蛳硎苷劭蹆?yōu)惠。對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。 二、活動主題 __予我十三年寧靜志遠(yuǎn)又一朝 (繼往開來十三周年慶 ) 三、活動時間 20__年 5月 18日 —— 20__年 6月 18日 四、活動具體內(nèi)容 活動一：零點消費大贈送： 單桌消費： (1)消費滿 100元以上，送： 38元餐飲代金券 +20元客房券 +公民貴賓撲克牌壹副 。 (2)凡在隨園會館消費的客人每桌均贈送貴賓撲克牌壹副。 。餐飲酒店應(yīng)抓住時機(jī)，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳，為后期的營業(yè)做長期考慮。 五一假期特惠價格 房價每晚人民幣 __元 我們將為您提供精選商務(wù)間，完美的服務(wù)，免費使用店內(nèi)的健身中心。 觸摸 “ 五一 ” 幸運摸獎活動 4月 29 日 —— 5月 1日放假期間，在 __店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有 “ 五一 ” 字樣的客人將獲得 __花園門票一張 。 執(zhí)行與管控 促銷方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個 面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼 “ 歡迎光臨 ” ，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。 有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼 “ 歡迎光臨 ” ，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。 促銷方式 餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。 案例： __餐廳五一營銷策劃方案 時間： 4月 28日 —— 5月 3日 (__店 ) 活動內(nèi)容： 廣告語： “ 游王府，吃川菜，送清爽 ” ?？芍^是一舉兩得。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的，與此同時，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是因為小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環(huán)境都非常適合。 營銷主題就好比是整個營銷活動的臉面，一個好的活動主題更能吸引人，應(yīng)該做到： 、直接的告知消費者營銷的內(nèi)容 。 (3)四樓單間特價房 70元 /間。 注：由于電視廣告成本過高，是否投放待定。 二 )新產(chǎn)品開發(fā)策略 夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。 、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷制定。 五 )分析 天地和火鍋坊優(yōu)勢及機(jī)會明顯。 ，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。這類活動開展主要要注意 2點 : ，比如住 10 免 1 的誘惑一定大于延遲退房的吸引，更能吸引消費者產(chǎn) 生連續(xù)消費的沖動，零散客戶可以在門市價的基礎(chǔ)上打一點折等等。積極聽取客戶建議，完善反饋機(jī)制，及時修改銷售決策。穩(wěn)定性高，不具有太強(qiáng)的季節(jié)性。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個方面： (1) 在大聚通美食城開業(yè)推廣之際，用于展現(xiàn)美食城的格局風(fēng)貌，展現(xiàn)在聚通美食就餐消費時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨特服務(wù)和別致場面。 2. 廣告對象 (1) 商界人士。 三、大聚通美食城總體現(xiàn)狀與競爭戰(zhàn)略： 大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場，它位于南寧市百貨大樓北樓八樓，屬于南寧市中心，地理位置優(yōu)越，人口密集，客流量大。為了迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認(rèn)可，實現(xiàn)長久生 意興隆的目的?；蜻B續(xù)入住 3晚的社會散客，贈送 2瓶礦泉水。因為年夜飯時全家享用的，所以菜肴的設(shè)計應(yīng)該符合全家使用型。明珠索菲特的營銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，將該酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去，以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息。 (3)酒店雖然有營銷部，但是酒店的每個員工都應(yīng)該是酒店的營銷員，每位員工都應(yīng)該是酒店的營銷員，位酒店做好營銷工作。 具體計劃 年夜飯?zhí)撞?(翡翠廳 ) 第一款 3666元每席贈送中國名酒劍南春一瓶，張裕解百納葡萄酒二瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份年夜飯后贈送二小時 KTV，供全家一起享樂 第二款 2888元每席贈送張裕解百納葡萄酒二瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份享受九折優(yōu)惠 第三款 2666元每席贈送張裕解百納葡萄酒一瓶