【正文】 須知，在網(wǎng)絡(luò)上存在著大大小小的論壇，這些壇子正是進(jìn)行廣告宣傳的絕佳陣地。筆者所了解的很多餐飲企業(yè)，肆意自大，在出品上面極端自信，須知餐飲屬于服務(wù)業(yè)，消費(fèi)者去消費(fèi)，特別是高端消費(fèi)，不是簡(jiǎn)單的一種口舌之欲，而是為了追求其附加值，譬如像為了滿足商務(wù)宴請(qǐng)所帶來(lái)的 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 8 頁(yè) 共 11 頁(yè) 尊貴感受。主要表現(xiàn)在廣播廣告上，廣播用聲音表現(xiàn)內(nèi)容的形式，制約了廣告在美感和內(nèi)涵上面的進(jìn)一步拓展。和廣播媒體的缺乏視覺刺激相比，平面和戶外媒體能更好地展示菜品、環(huán)境等這些最能促成餐飲消費(fèi)的要素。餐飲行業(yè)不同于其他行業(yè)，具有大市場(chǎng)、小企業(yè)這一特點(diǎn)，消費(fèi)人群廣，卻相對(duì)分散，而且品牌的傳播一直習(xí)慣依賴廣告和口碑，主要的市場(chǎng)行為也集中表現(xiàn)在廣告方面。同時(shí)，廣播媒體屬于被動(dòng)媒體，一般形成的收聽習(xí)慣很難被改變，所以在廣告主在目標(biāo)消費(fèi)群體的選擇上常常導(dǎo)致以偏概全。但是，媒體和廣告形式卻越來(lái)越制約了行業(yè)的發(fā)展。 要進(jìn)一步把餐飲行業(yè)作大，把企業(yè)作大，這是行業(yè)內(nèi)部很多人的共識(shí)。 獨(dú)辟蹊徑，尋找新媒體 信息的膨脹，極大帶動(dòng)了新媒體的產(chǎn)生，尤其以網(wǎng)絡(luò)為代表。這以后在這方面再出色的企業(yè)，也因?yàn)楸趬镜男纬桑仨氈匦聦ふ倚麄鞯慕嵌?。餐飲軟文從操作上?lái)講要比保健品更具有挑戰(zhàn)性，角度更為多樣化，科普、故事、事件、甚至情感都可以加以利用，為餐飲企業(yè)服務(wù)。另外，廣告形式極為單一，簡(jiǎn)單的叫賣不能很好的提煉出產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，不但沒有美感也不具有銷售力，同時(shí)也很少走感性訴求的路線，以情動(dòng)人，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。在媒體上的投放還是要依據(jù)日積月累的堅(jiān)持才能達(dá)成廣告效果。廣播由于媒體費(fèi)用低廉、收聽群體集中、廣告形式相對(duì)簡(jiǎn)單、信息到達(dá)率高等特點(diǎn)受到該行業(yè)的首肯。這一形式在金融服務(wù)、汽車養(yǎng)護(hù)、醫(yī)藥保健等行業(yè)頻繁使用，但是餐飲行業(yè)能后來(lái)居上，拿北京電臺(tái)和中央電臺(tái)來(lái)說(shuō)，交通臺(tái)、文藝臺(tái)、音樂(lè)臺(tái)、中央四套、國(guó)際臺(tái)等等都相繼出現(xiàn)了餐飲行業(yè)的軟廣告，以廣播娛樂(lè)節(jié)目的形式，通過(guò)諸如美食探訪、經(jīng)驗(yàn)交流、生活資訊、互動(dòng)推薦等形式，巧借節(jié)目娛樂(lè)性與資訊性的包裝，既吸引了大批忠實(shí)聽眾，同時(shí)對(duì)餐飲行業(yè)巧妙地進(jìn)行了軟性宣傳。 另外，隨著流媒體技術(shù)的越來(lái)越完善，移動(dòng)電視和樓宇電視形式的媒體也開始為餐飲行業(yè)注意，相比之下，寫字樓內(nèi)部的樓宇電視是餐飲行業(yè)廣告投放的一個(gè)很好選擇，既能抓住目標(biāo)人群，又能保證廣告形式的新穎多樣，費(fèi)用還比較低廉。作為人之生存必須接觸的行業(yè)，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)潛力巨大，但是困于大部分企業(yè)的眼界和認(rèn)識(shí)，所以中國(guó)至今沒有出現(xiàn)像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的餐飲巨人，民以食為天，對(duì)于十幾億人口的中國(guó)來(lái)說(shuō)，這不能不說(shuō)是一大遺憾。蘇丹紅事件、地溝油事件這些都可以成為企業(yè)宣傳的突破口。 餐飲行業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)隕落的行業(yè)，隨著人民物質(zhì)生活的進(jìn)步，餐飲必將更加的專業(yè)化和服務(wù)化，出現(xiàn)多元發(fā)展，餐飲廣告也