魯科版化學(xué)必修2飲食中的有機(jī)化合物3(專業(yè)版)
【正文】 (2)．淀粉的化學(xué)性質(zhì) ①通常淀粉 不 顯還原性 ② 遇 碘 變藍(lán)色 ③淀粉在催化劑（如 酸 ）存在和加熱下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物， 最終 生成還原性糖：葡萄糖。 小麥約 70%。 纖維素的結(jié)構(gòu) ①纖維素是一種復(fù)雜的多糖，分子中含有約幾千個(gè)單糖單元； ②相對(duì)分子質(zhì)量約為幾十萬至百萬； ③屬于天然高分子化合物； ④纖維素結(jié)構(gòu)與淀粉不同，所以性質(zhì)有差異。 含有 —CHO，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；水解反應(yīng)。 . 火棉： 外表與棉花相似，但在密閉容器中 爆炸， 可用作無煙火藥 膠棉： 易于燃燒， 但不爆炸 膠棉的乙醇 乙醚容液 (封瓶口 ) 纖維素乙酸酯 ： 電影膠片的片基 黏膠纖維：人造絲 (長纖維 ) 人造棉 (短纖維 ) 玻璃紙 把硝化纖維、樟腦和乙醇的混合物在高壓下共熱，然后在常壓下硬化，研制出第一個(gè)合成塑料 “賽璐珞 “ 。四、糖 類 平凡而偉大的科學(xué)家 ——袁隆平 祖籍江西省德安縣， １９３０年８月３日生于北平
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