魯科版化學(xué)必修2《飲食中的有機(jī)化合物》3-文庫吧
2024-10-30 16:20 本頁面
【正文】 H OH (一 )葡萄糖 物理性質(zhì) 白色晶體、有甜味、能溶于水 化學(xué)性質(zhì)： 應(yīng)用：此反應(yīng)在醫(yī)學(xué)上可用于尿糖的檢測。 (1)羥基的性質(zhì) ： ⑶ 人體內(nèi)氧化反應(yīng)－人體能量主要來源： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O (2)醛基的性質(zhì)： 用途 制藥、制鏡、制糖果 酯化 與新制 Cu(OH)2反應(yīng) 現(xiàn)象：有磚紅色沉淀（ Cu2O）生成。 甘 蔗 甜 菜 蔗 糖 物理性質(zhì)： 無色晶體、易溶于水、有甜味 無還原性 (無－ CHO) 水解成一分子葡萄糖一分子果糖 化學(xué)性質(zhì)： C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖 ) (果糖 ) 催化劑 C12H22O11 + H2O (蔗糖 ) △ 麥芽糖 (C12H22O11) 麥芽糖是白色晶體，易溶于水，有甜味，但不如蔗糖甜。 含有 —CHO，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；水解反應(yīng)。 C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6 (麥芽糖 )
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