【正文】 :37:1221:37Mar2321Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 。 ? 制成品加工過程 (如砂洗、水洗 )不得使用對(duì)人體及環(huán)境有害的助劑。 ? 有機(jī)食品加工中的沖頂程序基本是不適用的，而只有將常規(guī)加工后殘存的禁用物質(zhì)徹底清洗干凈，才能真正解決問題。 ? 常規(guī)紡織印染中的有些染料是至今還在爭(zhēng)議之中的物質(zhì)，人們對(duì)這些物質(zhì)的致癌、致畸、致突變、致敏性始終存有戒心。 ? [解讀 ] ? 有機(jī)紡織品的種類包括棉紗、織物、成衣、服裝、地毯、服飾紡織品和非機(jī)織產(chǎn)品。但是，對(duì)于不具備單獨(dú)倉庫的企業(yè)，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)中允許有機(jī)產(chǎn)品與轉(zhuǎn)換產(chǎn)品或常規(guī)產(chǎn)品共同存放在同一個(gè)倉庫內(nèi)，歐盟標(biāo)準(zhǔn)則不允許。 ? 所有用于包裝的材料應(yīng)是食品級(jí)包裝材料，包裝應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用，避免過度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的生物降解和回收利用。 ? 溫度、濕度、光照、空氣等方面的控制措施是防止和防治有害生物發(fā)生、繁殖和危害的有效手段，如低溫冷藏、干燥保存、 真空或密閉儲(chǔ)存等，現(xiàn)代加工、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸業(yè)在這方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，而且這些手段基本上都是有機(jī)加工允許使用的，因此，有機(jī)加工者應(yīng)盡量多地采取這方面措施來預(yù)防和控制有害生物。 ? [標(biāo)準(zhǔn)條款 ] ? 加工用水應(yīng)符合 GB 5749的要求。 ? 隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，食品加工 藝已經(jīng)突破了原有的以加熱、冷凍、發(fā)酵等工藝為主的傳統(tǒng)工藝，而是出現(xiàn)了類似微波、輻照等新型的加工工藝和技術(shù)，但是 對(duì)于有機(jī)產(chǎn)品的加工而言，其宗旨就是不可以 破壞食品和飼料的主要營(yíng)養(yǎng)成分，不可以使用類似輻照等可能改變產(chǎn)品的基本特性、存在爭(zhēng)議的技術(shù)。隨著添加劑種類和數(shù)量的不斷更新，上述法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也是在不斷變化中的，使用時(shí)一定要注意其修訂狀態(tài)和修改的情況。 其他配料 a）飲用水； b）食鹽； c）礦物質(zhì)（包括微量元素）和維生素：法律規(guī)定必須使用，或有確鑿證據(jù)證明食品中嚴(yán)重缺乏時(shí)才可以使用。 ? 案例三 ? 一種花生產(chǎn)品的配料是 96％有機(jī)花生， 2％常規(guī)棕櫚油和 2％的食鹽 (棕櫚油經(jīng)過評(píng)估是壓榨而成 )，由于食鹽不計(jì)入配料，所以有機(jī)花生占配料的實(shí)際比例是 96／ 100 100％ =96％ 95％，因此從配料的比例方面該產(chǎn)品可以被認(rèn)證為有機(jī)產(chǎn)品。 ? 在生產(chǎn)工藝需要時(shí)或在受客觀條件限制的情況下，允許在加工中使用少量的非有機(jī)配料，但一定要注意，這里規(guī)定了非有機(jī)農(nóng)業(yè)配料強(qiáng)調(diào)的是 “農(nóng)業(yè)配料”， 必須不能是人工合成的禁用物質(zhì)，當(dāng)然也不允許是基因工程的產(chǎn)品。 ? 有機(jī)產(chǎn)品加工應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。 ? ? 食品添加劑 food additives ? 為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 ? ? 【解讀】 ? 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)具有良好的可追溯性，無論有機(jī)農(nóng)業(yè)措施多么扎實(shí)，有機(jī)原料質(zhì)量多么有保證，如果不能保證其后的加工和貿(mào)易過程的有機(jī)完整性，仍然會(huì)造成事倍功半甚至前功盡棄的后果。 故在本標(biāo)準(zhǔn)里“配料”是一個(gè)添加物質(zhì)的統(tǒng)稱，而非與“主料”相對(duì)應(yīng)。 ? 有機(jī)產(chǎn)品加工及其后續(xù)全過程的有效控制除了應(yīng)做好有機(jī)產(chǎn)品加工過程自身的控制外，最主要的就是要做好平行生產(chǎn) (包括加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售 )的有效控制。 ? 作為配料的水和食用鹽應(yīng)分別符合 GB 5749和 GB 2721的要求，且不計(jì)入 。 416 二氧化硅 (silicon dioxide) 抗結(jié)劑，用于脫水蛋制品、乳粉、可可粉、可可脂、糖粉、固體復(fù)合調(diào)味料、固體飲料類、香辛料類，按 GB 27602023限量使用。這主要涉及但不限于色素和香料； ? g）添加劑和加工助劑的使用不應(yīng)有損于產(chǎn)品的總體品質(zhì)。同樣需要注意的是，《飼料添加劑品種目錄》經(jīng)常在增加或修訂內(nèi)容，所以相關(guān)人員也應(yīng)當(dāng)隨時(shí)關(guān)心其變化。 ? 羧酸 (RCOOH)是最重要的一類有機(jī)酸，常見的有脂肪族的酒石酸、草酸、蘋果酸、枸椽酸、抗壞血酸 (即維生素 C)、水揚(yáng)酸或者其他弱酸，亦有芳香族的如苯甲酸 (安息香酸 )、咖啡酸等。 輻射能可以分解這些有機(jī)體中的分子鏈，消滅這些微生物，或者使它們不能再繁殖。 ? 另外需要注意的是，使用的消毒劑應(yīng)經(jīng)國(guó)家主管部門批準(zhǔn)，例如疾控中心。 ? 國(guó)內(nèi)有些企業(yè)的有機(jī)產(chǎn)品包裝有日趨豪華的傾向，這是值得引起注意并需要糾正的。 ? 在運(yùn)輸和裝卸過程中，外包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志及有關(guān)說明不得被玷污或損毀。 ? 本標(biāo)準(zhǔn)要求有機(jī)紡織品的纖維原料必須是有機(jī)的，常見的非化學(xué)纖維原料有棉花、麻、蠶繭、羊毛、兔毛、駝毛等等。 ? 紡織助劑產(chǎn)品約 80％是以表面活性劑為原料，約 20％是功能性助劑。 ? 在絲光處理工藝中，可使用氫氧化鈉或其它的堿性物質(zhì)，但應(yīng)最大限度地循環(huán)利用。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定禁止使用可分解芳香胺類染料、致癌和致敏染料，也禁止采用抗菌整理和阻燃整理工藝，并將紡織品分為嬰幼兒用品、直接接觸皮膚用品、不直接接觸皮膚用品和裝飾材料四類，分別就這些制成品中的有害物質(zhì)含量作了具體規(guī)定，例如在嬰幼兒的用品中就規(guī)定不得含有甲醛，所有生態(tài)紡織品中都不得檢出六價(jià)鉻等。 21:37:1221:37:1221:373/21/2023 9:37:12 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 3月 下午 9時(shí) 37分 :37March 21, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 下午 9時(shí) 37分 :37March 21, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 21:37:1221:37:1221:373/21/2023 9:37:12 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。由于對(duì)有機(jī)紡織品在衛(wèi)生、有害生物防治、貯藏、運(yùn)輸和包裝標(biāo)識(shí)等方面的要求與對(duì)其他有機(jī)加工產(chǎn)品的要求一樣，因此標(biāo)準(zhǔn)沒有在這些方面為有機(jī)紡織品制定特定的要求。 ? 染色牢度本身不是致毒因素，但是人類的汗液、唾液中的酶能促進(jìn)染料的分解，分解的染料被人體吸收會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生危害。 ? 不應(yīng)使用易生物積累的和不易生物降解的物質(zhì)。有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易者應(yīng)該嚴(yán)格堅(jiān)持對(duì)有機(jī)產(chǎn)品批號(hào)的審核，不能接受沒有在產(chǎn)品包裝上實(shí)行正確批號(hào)制度的產(chǎn)品，這樣才能確保有機(jī)貿(mào)易中有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量的可靠性。 ? 儲(chǔ)藏產(chǎn)品的倉庫應(yīng)干凈、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留。 但由于蟲害通常多發(fā)生在原料、半成品或產(chǎn)品中，因此熏蒸的目標(biāo)主要并不是車間和倉庫建筑和設(shè)施，而是加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)奈锲?，將原料、半成品或產(chǎn)品移走，熏蒸的目的往往就不能達(dá)到。 ? 可使用機(jī)械類、信息素類、氣味類、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。 ? 因此，標(biāo)準(zhǔn)允許加工廠存在平行加工，不但允許不同品種的有機(jī)與常規(guī)或轉(zhuǎn)換產(chǎn)品之間的平行加工，而且還允許進(jìn)行同一品種的有機(jī)與和常規(guī)或轉(zhuǎn)換產(chǎn)品的平行加工。 ? [解讀 ] ? 這一條規(guī)定是與 IFOAM國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn)一致的，由于允許例外，應(yīng)該說這條標(biāo)準(zhǔn)是比較寬松的，但切不可利用這個(gè)例外在有機(jī)產(chǎn)品加工中隨意或大量使用這類物質(zhì)，因?yàn)槠淝疤崾恰胺梢?guī)定”或“嚴(yán)重缺乏”，如果不能提供法律規(guī)定文件，亦不能證明嚴(yán)重缺乏，則這種使用就是不允許的，是不能獲得認(rèn)證的。 ? 由于食品本身的特點(diǎn)，追求色、香、味是食品加工行業(yè)的一個(gè)長(zhǎng)久追求，而食品添加劑和加工助劑、飼料添加劑在食品和飼料生產(chǎn)中的角色非常重要，我們今天食品和飼料品種、顏色、口味的豐富多彩皆離不開添加劑和加工助劑。 440 加工助劑 表 加工助劑列表（部分） 序號(hào) 中文名稱 英文名稱 INS 1 氮?dú)猓?nitrogen） 用于食品保存，僅允許使用非石油來源的不含石油級(jí)的。根據(jù)本條標(biāo)準(zhǔn)，任何形式的水(例如礦泉水、純凈水、地下水等 )和食鹽都不應(yīng)該被納入有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證之列 。即使常規(guī)產(chǎn)品也要遵守和執(zhí)行環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，更何況我們從事有機(jī)事業(yè)的宗旨就是要保護(hù)人類的健康以及保持環(huán)境與生態(tài)的持續(xù)發(fā)展，因此有機(jī)產(chǎn)品的加工應(yīng)當(dāng)比常規(guī)產(chǎn)品的加工更注意對(duì)環(huán)境的保護(hù)，不允許以環(huán)境為代價(jià)來獲取“有機(jī)產(chǎn)品”，否則這樣的產(chǎn)品不能夠也不應(yīng)該被認(rèn)可為有機(jī)產(chǎn)品。 ? 加工助劑在理論上說應(yīng)該在使用結(jié)束后全部脫離終產(chǎn)品，因此不應(yīng)該在終產(chǎn)品中存在，但現(xiàn)實(shí)中往往難以實(shí)現(xiàn)。 ? GB 2721 食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ? GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ? GB 4287 紡織染整工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn) ? GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ? GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 ? GB/T 16764 配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 ? GB/T 18885 生態(tài)紡織品技術(shù)要求 ? GB/T 有機(jī)產(chǎn)品 第 1部分 : 生產(chǎn) ? [解讀 ] ? 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不僅要遵守《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》、《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)和《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》等法律法規(guī)的要求，同樣需要遵守食品行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和相關(guān)要求，在守法的前提下實(shí)施有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證。凡是不注日期的引用文件 ,其最新版本（包括所有的修改單）適用于本部分。 ? 加工助劑則與添加劑不同，使用加工助劑的目的并不是產(chǎn)品本身的成分需要，而是工藝過程的需要，如催化劑、過濾用介質(zhì)等就屬于加工助劑。 ? 有機(jī)產(chǎn)品加工應(yīng)考慮不對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響或?qū)⒇?fù)面影響減少到最低。 ? 水和食鹽在國(guó)際上也都不計(jì)入有機(jī)配料，也就是說，在計(jì)算有機(jī)配料比例時(shí)，應(yīng)扣除水和食鹽。 412 果膠 (pectins) 乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑，用于發(fā)酵乳、稀奶油、黃油和濃縮黃油、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、生干面制品、其