【正文】 18:44:5218:44:5218:444/2/2023 6:44:52 PM1越是沒(méi)有本 領(lǐng) 的就越加自命不凡。 18:44:5218:44:5218:44Friday, April 02, 20231乍 見(jiàn) 翻疑夢(mèng)，相悲各 問(wèn) 年。牛肉風(fēng)味的調(diào)味料配方：牛肉精、五香粉、味精、糖、鹽。芽孢桿菌大腸桿菌鐮孢菌細(xì)菌馬鈴薯加工 —— 方便食品馬鈴薯餅糯米紙去皮馬鈴薯馬鈴薯泥馬鈴薯酒清洗 —— 去皮整理 —— 打成均漿 —— 液化 —— 發(fā)酵 —— （過(guò)濾） —— 調(diào)配 —— 殺菌 —— 成品馬鈴薯酸奶馬鈴薯 —— 清洗 —— 去皮 —— 切片 —— 熱湯滅酶—— 打漿 —— 滅菌 —— 冷卻 —— 接種 —— 恒溫培養(yǎng) —— 后熟 —— 配料 —— 均質(zhì) —— 脫氣 —— 裝瓶—— 殺菌 —— 冷卻 —— 包裝 —— 成品馬鈴薯加工油炸馬鈐薯片主料：馬鈴薯 2個(gè)輔料：鹽、味精、辣椒粉、胡椒粉、五香粉。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。5）乳酸發(fā)酵。 加蓋注水 原料入壇后，要保證水槽中有足夠的水形成水封口，放在適宜的條件下發(fā)酵。5. 大豆異黃酮 % ～ %：抗癌；預(yù)防骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化等疾病。小麥粉的加工小麥粉的加工二、粉路粉路： 在制粉過(guò)程中，將研磨、篩理、刷糠、清粉等制粉工序組合起來(lái)，對(duì)凈麥按一定的產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工的生產(chǎn)過(guò)程稱為制粉流程，也叫粉路。特種米及米制品生產(chǎn)工藝特種米及米制品生產(chǎn)工藝方便米粥的生產(chǎn)工藝：大米 — 真空干燥 — 煮沸 — 水洗 — 冷凍干燥 — 方便米粥（ 1）真空干燥： 14% 12%13% ，重量減少 23% ，米粒表面龜裂達(dá)到 90%100% 。成品處理： 擦米、涼米、白米分級(jí)、拋光、色選。 目的：保持米粒的多孔性結(jié)構(gòu)?，敻覃愄仫灨煞Q面粉及玉米淀粉，過(guò)篩蛋黃過(guò)篩，使其成為蛋黃細(xì)末。原料處理主要是選料修整、清洗和切分幾步。由酵母進(jìn)行發(fā)酵。 葡萄酒的釀造 紅葡萄酒 的酒精發(fā)酵溫度為 25～ 30℃ ， 白葡萄酒 的酒精發(fā)酵溫度為 18～ 20℃ 。（ 3）用途廣：可制成多種食品。 出鍋撒入調(diào)味料即可。炸至淺黃色時(shí)撈出，瀝油。 18:44:5218:44:5218:44Friday, April 02, 20231不知香 積 寺，數(shù)里入云峰。 2023/4/2 18:44:5218:44:5202 April 20231一個(gè)人即使已登上 頂 峰，也仍要自 強(qiáng) 不息。 18:44:5218:44:5218:444/2/2023 6:44:52 PM1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的 積 累。切片：將米片切成 2cm 3cm的小片。曬干。葡萄酒的釀造辣白菜的做法 原料：大白菜 1棵約 2023g，魚(yú)露 1大勺辣椒面醬 100g，辣椒粉 2勺梨 1個(gè)，蘋(píng)果 1個(gè)，白蘿卜 鹽適量，姜 1塊，白砂糖 2勺2023g左右的白菜切成 4瓣，用海鹽腌 10個(gè)小時(shí)，攥干水分 準(zhǔn)備 1個(gè)梨子、 1個(gè)蘋(píng)果、半個(gè)白蘿卜、 1塊姜、 1頭蒜，這些材料刨成絲；加入 1大勺魚(yú)露、 2勺白糖、 2勺辣椒粉、100g辣椒醬調(diào)勻 把醬料一層層鋪進(jìn)白菜里 卷緊放入密閉的容器里，冷藏 40個(gè)小時(shí)后就可以了 123412辣白菜炒飯 原料：米飯 1碗，五花肉適量辣白菜適量，雞蛋 1個(gè)，香菜適量12345678辣白菜切塊，五花肉切片，蔥、姜切好 熱油鍋，放入肉片煸炒 放入蔥姜炒香 放入花椒粉炒勻 放入辣白菜翻炒 放入適量白糖翻炒 倒入適量清水，蓋蓋煮一會(huì) 最后放入味精調(diào)味即可 辣白菜炒五花肉 馬鈴薯加工 —— 馬鈴薯淀粉制品粉條粉皮粉絲馬鈴薯加工 —— 粉皮粉皮的制作：調(diào)漿 — 燙制 — 干燥調(diào)漿 燙制淀粉：明礬 =100:1馬鈴薯加工 —— 粉皮接皮燙制特點(diǎn)：（ 1）營(yíng)養(yǎng)全面：谷物水準(zhǔn) + Vc， K；富含纖維素；脂肪含量低，不含膽固醇和飽和脂肪酸，易于消化。葡萄酒的釀造葡萄酒的釀造白葡萄酒釀造工藝流程：白葡萄 挑選 破碎 壓榨取汁 澄清 成分調(diào)整 發(fā)酵 陳釀 調(diào)配 過(guò)濾 包裝葡萄酒的釀造葡萄酒的釀造白葡萄酒釀造工藝流程： 白葡萄酒既可方便地用白葡萄來(lái)釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來(lái)釀造，無(wú)須經(jīng)過(guò)果汁與葡萄皮的浸漬過(guò)程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。枝梗含有較多的單寧酸，味道不好。泡菜腌制品加工原料 選擇及處理 —— 鹽水配制 —— 入壇泡制—— 加蓋注水 —— 管理 —— 成品 —— 包裝入庫(kù)泡菜腌制品加工原料選擇 凡組織緊密、質(zhì)地脆嫩、肉質(zhì)肥