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正文內(nèi)容

農(nóng)產(chǎn)品加工工藝課件(參考版)

2025-03-03 13:53本頁面
  

【正文】 2023/4/2 18:44:5218:44:5202 April 20231一個人即使已登上 頂 峰,也仍要自 強 不息。 02 四月 20236:44:52 下午 18:44:52四月 211最具挑 戰(zhàn) 性的挑 戰(zhàn) 莫 過 于提升自我。 勝 人者有力,自 勝 者 強 。 四月 2118:44:5218:44Apr2102Apr211越是無能的人,越喜 歡 挑剔 別 人的 錯 兒。 四月 21四月 21Friday, April 02, 2023 閱讀 一切好 書 如同和 過 去最杰出的人 談話 。 2023/4/2 18:44:5218:44:5202 April 20231空山新雨后,天氣晚來秋。 02 四月 20236:44:52 下午 18:44:52四月 211楚塞三湘接, 荊門 九派通。 18:44:5218:44:5218:44Friday, April 02, 20231不知香 積 寺,數(shù)里入云峰。 18:44:5218:44:5218:444/2/2023 6:44:52 PM1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的 積 累。 6:44:52 下午 6:44 下午 18:44:52四月 21沒有失 敗 ,只有 暫時 停止成功!。 四月 216:44 下午 四月 2118:44April 02, 20231行 動 出成果,工作出 財 富。 四月 21四月 2118:44:5218:44:52April 02, 20231他 鄉(xiāng) 生白 發(fā) ,舊國 見 青山。 四月 2118:44:5218:44Apr2102Apr211故人江海 別 ,幾度隔山川。 四月 21四月 21Friday, April 02, 2023雨中黃葉 樹 ,燈下白 頭 人。包裝:按所需規(guī)格包裝,封口用熱合機封合。炸至淺黃色時撈出,瀝油。切片:將米片切成 2cm 3cm的小片。:淀粉和蒸米的比例為 1: 6~ 8,攪拌均勻,攪拌溫度為 15℃ ~ 20℃ 。:將煮至半熟的米上鍋蒸熟??оL味的調(diào)味料配方:咖喱粉、丁香、味精、五香粉、鹽。鍋巴 原料配方鍋巴的原輔料配方:大米 500克,棕櫚油 150克,淀粉 ,氫化油 10克。( 3)蒸后趁熱將外皮剝?nèi)ァ?10分鐘 3分鐘后撈出瀝干 1夜 7. 五成熱的油,炸 3分鐘,撈出后復(fù)炸 1分鐘 制作地瓜干的工藝流程 ( 1)挑選紅心、含糖量高、纖維較細、含 水量適當?shù)牡毓蠟樵稀? 出鍋撒入調(diào)味料即可。曬干。水沸后放入土豆片,無生心撈出放入冷水中,洗去淀粉 ??梢杂们胁似?。土豆 2個去皮 。( 2)理化指標( 3)微生物指標:細菌 1000個,大腸桿菌 30個,致病菌不得檢出。( 3)防治原料及成品色澤變褐 —— 亞硫酸鈉浸泡切片。馬鈴薯加工 —— 馬鈴薯全粉加工工藝:塊莖清洗 —— 去皮 —— 蒸熟 —— 搗碎 —— 薄膜干燥 —— 粉碎 —— 薯粉 —— 檢驗 —— 裝袋 —— 貯藏馬鈴薯加工 —— 馬鈴薯全粉原料的貯藏對原料的影響:病蟲害影響; “低溫增糖 ”加工過程中注意的問題:馬鈴薯加工 —— 馬鈴薯全粉( 1)蒸煮溫度不能太高。( 3)用途廣:可制成多種食品。葡萄酒的釀造辣白菜的做法 原料:大白菜 1棵約 2023g,魚露 1大勺辣椒面醬 100g,辣椒粉 2勺梨 1個,蘋果 1個,白蘿卜 鹽適量,姜 1塊,白砂糖 2勺2023g左右的白菜切成 4瓣,用海鹽腌 10個小時,攥干水分 準備 1個梨子、 1個蘋果、半個白蘿卜、 1塊姜、 1頭蒜,這些材料刨成絲;加入 1大勺魚露、 2勺白糖、 2勺辣椒粉、100g辣椒醬調(diào)勻 把醬料一層層鋪進白菜里 卷緊放入密閉的容器里,冷藏 40個小時后就可以了 123412辣白菜炒飯 原料:米飯 1碗,五花肉適量辣白菜適量,雞蛋 1個,香菜適量12345678辣白菜切塊,五花肉切片,蔥、姜切好 熱油鍋,放入肉片煸炒 放入蔥姜炒香 放入花椒粉炒勻 放入辣白菜翻炒 放入適量白糖翻炒 倒入適量清水,蓋蓋煮一會 最后放入味精調(diào)味即可 辣白菜炒五花肉 馬鈴薯加工 —— 馬鈴薯淀粉制品粉條粉皮粉絲馬鈴薯加工 —— 粉皮粉皮的制作:調(diào)漿 — 燙制 — 干燥調(diào)漿 燙制淀粉:明礬 =100:1馬鈴薯加工 —— 粉皮接皮燙制特點:( 1)營養(yǎng)全面:谷物水準 + Vc, K;富含纖維素;脂肪含量低,不含膽固醇和飽和脂肪酸,易于消化。葡萄酒的釀造 葡萄酒,剛釀好的時候,酒味淡淡的,但放上一段時間以后,酒味就很濃了。 葡萄酒的釀造夏天氣溫高,過 21天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于 3
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