【摘要】…………………………………………………………………………3………………………………………………………………………4……………………………………………………………………………5……………………………………………………………13……………………………………………………………………14…………………………………………………………………………15……………………………………………
2025-04-18 13:56
【摘要】-企業(yè)()-通用業(yè):中管網通用業(yè)頻道-企業(yè)()-通用業(yè):中管網通用業(yè)頻道錦繡皇宮大酒店餐飲部工作程序及標準一、托盤服務規(guī)范及程序:在餐廳服務工作過程中,從餐前擺臺、餐中提供菜單、酒水和客人更換餐具、遞送賬單等一系列服務,到餐后的收臺整理,都要使用托盤,可謂說托盤是服務員的第二生命。1、托
2025-06-03 23:18
【摘要】1龍軒大酒店餐飲部營運管理手冊目錄餐飲部概述一、餐飲部組織機構和崗位設置圖二、餐飲部各崗位職責三、餐飲部服務工作規(guī)范(一)餐飲服務規(guī)范1、餐飲領位服務流程2、中餐點菜鋪臺操作流程3、斟酒服務流程4、換煙灰缸服務流程5、餐廳結賬服務流程6、中餐點
2024-12-17 15:06
【摘要】更多酒店餐飲類資料盡在:1目錄…………………………………………………………XDFⅢF&B4001-A2溝通與協(xié)調…………………………………………………XDFⅢF&B4005-A3廚房菜品質量標準熱菜出品標準………………………………………XDFⅢF&B4201-A涼菜出品標準………………………………………XDF
2025-08-10 20:44
【摘要】 第六章餐飲部管理與服務技能培訓第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識培訓培訓對象 酒店客房部全體員工培訓目的 了解餐飲衛(wèi)生知識,掌握餐飲衛(wèi)生要求,為客人提供健康的食物培訓要點 食物衛(wèi)生管理服務員衛(wèi)生管理設備、餐具衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生管理 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的是為客人提供合乎衛(wèi)
2025-04-06 04:03
【摘要】3/3崗位說明書崗位名稱涼菜間主廚崗位編號所在部門餐飲廚房崗位定員1人直接上級廚師長工資等級8級直接下級涼菜間廚師薪酬類型結構工資制所轄人員4人崗位分析日期2002.11.22工作綜述組織安排本組織員工按規(guī)定加工制作零點及宴會各類風味純正的冷菜,保證出品及時有序職責與工作任務
2025-07-20 23:13