【正文】 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時間 顧客服務(wù)禮儀標準 1 小時 貨品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設(shè)備使用及維護知識 2 小時 商品循環(huán)使用流程 1 小時 原料準備知識及操作技能 1 小時 電子稱使用幾保養(yǎng)知識 2 小時 食品安全衛(wèi)生知識 2 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 食品搭配技巧 1 小時 員工訓(xùn)練場所：賣場 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：員工指導(dǎo) 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn) 部門：水產(chǎn) 對任何一個水產(chǎn)部門的新進員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 4) 筆試題試卷分析及解答。 第十一章 培訓(xùn)的考核規(guī)定 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實施并達到最佳效果，特制定本規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 2) 新員工培訓(xùn) 計劃一式三份，分別由培訓(xùn)負責(zé)人、受訓(xùn)人、培訓(xùn)主管或培訓(xùn)協(xié)調(diào)人各一份，其中店內(nèi)主管以下新員工的培訓(xùn)計劃交到助理保存，店內(nèi)主管（包括）以上和總部新員工培訓(xùn)計劃由培訓(xùn)負責(zé)人直接交到培訓(xùn)主管 (人力資源部 )保存。 4) 新員工急 需了解的其他事項； 5) 給部門內(nèi)其他員工引見。 9．外派受訓(xùn)員 工在完成課程后的一年內(nèi)離職須賠償公司為該員工支付的全部個 人培訓(xùn)費用；外派受訓(xùn)員工在完成課程一年后離職，根據(jù)每月應(yīng)付培訓(xùn)費用（ =個人培訓(xùn)累積費用 247。 D. 各部門主管應(yīng)經(jīng)常利用集會，以專題研討報告或個別督導(dǎo)等方式實施機會培訓(xùn)。 3) 培訓(xùn)的負責(zé)人員必須是新進人員的主管或資深員工。 2．培訓(xùn)師考核 1) 培訓(xùn)項目考核 培訓(xùn)學(xué)員和人力資源部培訓(xùn)經(jīng)理對培訓(xùn)項目的效果、教材設(shè)計、授課風(fēng)格、學(xué)員收益等進行評估。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于人力資源培訓(xùn)部工作。通過調(diào)研掌握被培訓(xùn)者希望通過這樣的課程學(xué)到哪些知識和技能、對此課程有哪些要求和期望。 8. 第八步：員工培訓(xùn)記錄 員工培訓(xùn)記錄的工作很重要。所有培訓(xùn)的出席、考勤應(yīng)同正常上班一樣對待，要求學(xué)員填 寫《培訓(xùn)簽到表》。 4． “肩并肩 ”幫帶培訓(xùn) 1) 此種培訓(xùn)主要用于對新員工進行的培訓(xùn)，培訓(xùn)負責(zé)人將本部門新進的員工與資深員工結(jié)成 “肩并肩 ”幫帶小組，并給出培訓(xùn)清單（上面列出培訓(xùn)標準內(nèi)容和要求等）。新技術(shù)、新標準，老方法、老問題都一樣可以在其中得到解決。 2．培訓(xùn)師的培訓(xùn) 沒有人生來就是培訓(xùn)師，需要教會他們?nèi)绾闻嘤?xùn)員工。如果把員工已知的事物與新知識聯(lián)系起來，不但有助于提高員工的學(xué)習(xí)，更有益培 養(yǎng)員工的創(chuàng)新精神。 7. 根據(jù)實際需求申請培訓(xùn)經(jīng)費，并合理利用培訓(xùn)經(jīng)費。 培訓(xùn)是達到公司操作標準的途徑；是員工了解他們的工作職責(zé)和如何勝任工作的途徑；如果你現(xiàn)在對你的下屬進行培訓(xùn)，那么就會使你今后的工作變得更容易。 員工接受培訓(xùn)的多少和質(zhì)量將會影響： 工作表現(xiàn)；人才流失率。 8. 各級經(jīng)理和主管負責(zé)在日常工作中實施有針對性的新員工和在 職員工部門崗位培訓(xùn)，為部屬提供和創(chuàng)造培訓(xùn)機會和條件。我們要求員工能夠利用培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容去解決新的問題，主動學(xué)習(xí)新的知識。一個清晰的、一致的培訓(xùn)方法有助于培訓(xùn)師保持標準。這里要強調(diào)的是，培訓(xùn)的結(jié)果是要解決問題，不能不了了之，所以作為負責(zé)培訓(xùn)的人員一定要經(jīng)過充分的準備，不能到時候讓學(xué)員帶著問題離開 。 2) 此種培訓(xùn)方式，可以采取一帶一或一帶多，但最好采取一帶一，此種方式考核要求將新員工與資深技術(shù)員工一起考核，這可以讓資 深員工有責(zé)任心。 5. 第五步：培訓(xùn)評估 每次培訓(xùn)后要及時進行評估，要在培訓(xùn)結(jié)束現(xiàn)場每個學(xué)員發(fā)給一張《培訓(xùn)評估表》。作為店面管理人員，要很清楚員工通過培訓(xùn)在工作中的變化有多大，員工一年接受了多少次培訓(xùn)，總共有多少小時，員工接受了那些方面的培訓(xùn)，每次培訓(xùn)的考試成績?nèi)绾?，考評記錄如何等情況。 3． 擬訂大綱 由人力資源經(jīng)理（培訓(xùn)主管）根據(jù)課程調(diào)研的結(jié)果和有關(guān)最新理論的情況，擬 訂課程開發(fā)大綱，業(yè)務(wù)培訓(xùn)教材大綱委托部門經(jīng)理編寫。 三、職責(zé) 1．歸口管理 人 力資源部是內(nèi)部培訓(xùn)師的歸口管理部門，負責(zé)培訓(xùn)師的評聘及相關(guān)管理 作。（填寫《培訓(xùn)效果調(diào)查表》）。 4) 培訓(xùn)的示范者必須具有豐富的工作經(jīng)驗和正確施工標準，切忌教導(dǎo)新員工投機取巧的方法。 2）定期訓(xùn)練： A. 店面員工培訓(xùn)定期訓(xùn)練按照其實際情況，根據(jù)培訓(xùn)類型分別實施。勞動合同內(nèi)服務(wù)時間的月度總和），賠償余下各月應(yīng)付培訓(xùn)費用之和。 4． 《新員工崗位培訓(xùn)計劃》的擬定 1) 經(jīng)理或由經(jīng)理委派一名主管或資深員工作為新員工的 “老師 ” 即培訓(xùn)負責(zé)人。培訓(xùn)主管將對新員工培訓(xùn)計劃的制訂和實施進行必要的跟蹤管理。 三、 工作程序 1. 凡參加受訓(xùn)人員（無論職階高低）均必須遵守公司培訓(xùn)紀律。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。學(xué)員完成試卷后，并不知道結(jié)果，更不知道試題的 正確答案。 三、 工作程序 1． 培訓(xùn)檔案的建立 1）人力資源部負責(zé)建立公司各部門員工的培訓(xùn)檔案，員工的培訓(xùn)檔案與員工檔案合并，在培訓(xùn)檔案中記錄員工每次培訓(xùn)的結(jié)果，包括： A. 培訓(xùn)檔案首頁中記錄員工每次培訓(xùn)的結(jié)果，填寫《在職培訓(xùn)記錄表》，其 中主要包括： 日期 （外訓(xùn)） /考核結(jié)果 B. 培訓(xùn)檔案后附內(nèi)容包括 : （公費外訓(xùn)的） 2）培訓(xùn)檔案的保存 培訓(xùn)檔案分別由其相應(yīng)的建立者負責(zé)保存。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時間 顧客服務(wù)禮儀標準 1 小時 貨品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫存卡管理及商品盤點 2 小時 設(shè)備使用及維護知識 2 小時 商品循環(huán)使用流程 1 小時 殺魚 1 天 電子稱使用及維護知識 2 小時 食品安全衛(wèi)生知識 2 小時 養(yǎng)殖知識 2 天 各種單據(jù)的使用 2 小時 出臺面 4 小時 免治技巧及配料 1 小時 員工訓(xùn)練場所：賣場 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：員工指導(dǎo) 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn) 部門：蔬果 對任何一個蔬果部門的新進員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練，方可入職。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時間 顧客服務(wù)禮儀標準 1 小時 各種單據(jù)的使用 2 小時 商品陳列 1 小時 標簽制作 1 小時 防損知識 1 小時 銷售技巧 1 小時 庫 存卡管理及商品盤點 2 小時 設(shè)備使用及維護知識 2 小時 電子稱使用及維護 2 小時 市場調(diào)查 1 小時 訂貨程序 2 小時 退貨程序 1 小時 冷凍冷藏知識 1 小時 食品保質(zhì)期管理 1 小時 員工訓(xùn)練場所：賣場 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：員工指導(dǎo) 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn) 部門：自制熟食 對任何一個自制熟食部門的新進員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 第十二章 培訓(xùn)的檔案管理 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實施并達到最佳效果，特制定本規(guī)定。這樣的論述題，可以考核員工的分析，判斷能力。 12. 培訓(xùn)結(jié)束后，受訓(xùn)學(xué)員有義務(wù)對培訓(xùn)效果進行評估，并提出合理 建議。 第十章 培訓(xùn)的紀律要求 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實施并達到最佳效果，特制定本規(guī)定。培訓(xùn)主管將不定期了解和檢查新員工部門崗位情況，對實施不當?shù)牡胤剑皶r指出，并提出改善建議。 3) 對新員工的工作成長和發(fā)展提出要求。 8．外派受訓(xùn)員工若在課程規(guī)定的補考次數(shù)內(nèi)補考仍不合格，未能獲得結(jié)業(yè)證書者，須賠償公司支付的全部學(xué)費。 C. 各部門主管經(jīng)常督導(dǎo)所屬員工以增進其技術(shù)能力，充實其處理施工時應(yīng)具備的知識與技巧，必要時得指定所屬限期閱讀與技術(shù)專業(yè)有關(guān)的專門書籍。 2) 凡新進 人員應(yīng)接受相應(yīng)時間的培訓(xùn)。 6） 公司鼓勵廣大員工積極參與培訓(xùn)師評聘與升級 ，培訓(xùn)師業(yè)績作為其工作 績效考核的參考依據(jù)之一。 第 七 章 內(nèi)部培訓(xùn)師管理 辦法 一、目的 為充分利用公司內(nèi)部的智力資源，積極培養(yǎng)和建設(shè)公司兼職培訓(xùn)師隊伍，發(fā)揮內(nèi)部培訓(xùn)師在公司整體培訓(xùn)教育體系中的核心作用，特制定本管理辦法。 《課程開發(fā)意向書》內(nèi)容包括：課程名稱、課程開發(fā)必要性、培訓(xùn)對象、開 發(fā)方式、開發(fā)費用、預(yù)期效果 2． 課 程內(nèi)容調(diào)研 在確定立項后，由人力資源部通過問卷或訪談等形式向?qū)砜赡軈⒓哟苏n程的 員工進行課程內(nèi)容調(diào)研。具體填寫《培訓(xùn)費用結(jié)報表》。 4. 第四步：實施培訓(xùn) 實施培訓(xùn)，要提前通知到受訓(xùn)員工培訓(xùn)的內(nèi)容、時間、地點、課堂紀律、培訓(xùn)講師等情況。作為培訓(xùn)人員要在培訓(xùn)之前準備好，并要讓模擬道具盡量真實可信（對于部分設(shè)備，各店面可以向培訓(xùn)部申請借用）。 4) 此種方式要定時間、定議題（或定項目）。團隊成員應(yīng)是精心挑選且接受過良好的培訓(xùn)，能夠完成自己在培訓(xùn)團隊中擔(dān)當?shù)墓ぷ鳌? 3) 培養(yǎng)員工的創(chuàng)新精神，企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營發(fā)展要求企業(yè)有不斷的創(chuàng)新，企業(yè)的創(chuàng)新來源于員工的創(chuàng)新精神。 6. 培訓(xùn)協(xié)調(diào)人（各店由店長兼任、總部各部門由助理以上人員兼任）負責(zé)反饋培訓(xùn)需求，下發(fā)培訓(xùn)通知，與培訓(xùn)經(jīng)理共同組織受訓(xùn)人按培訓(xùn)計劃聽課，協(xié)助進行培訓(xùn)效果調(diào)查。培訓(xùn)并不 僅僅是我們說些什么，或是示范些什么，它同時也傳遞著我們所能接受的工作表現(xiàn)。（正確有效的培訓(xùn)會給企業(yè)帶來利潤） 有效的培訓(xùn)能夠： → 為所有參加培訓(xùn)的員工提供一樣的學(xué)習(xí)機會與發(fā)展機會； → 促進員工互相學(xué)習(xí)的氛圍，提高工作績效； → 使員工有提升個人能力的需求，取好的發(fā)展機會； → 發(fā)掘并培養(yǎng)新的人力資源 ，幫助企業(yè)完善整個人力系統(tǒng)； 有效的培訓(xùn)要求每個人都付出努力：堅持不懈的提高技術(shù)服務(wù)品質(zhì)的培訓(xùn)。 9. 培訓(xùn)部負責(zé)提供新員工名單和核實新員工培訓(xùn)考核記錄。 4) 及時給予員工回饋：員工需要得到回饋，以便了解自己的表現(xiàn)如何。此方法可以確保每個員工在每個崗位上得到同樣的培訓(xùn)。 2．課堂培訓(xùn) 1) 課堂培訓(xùn)是最普遍、最傳統(tǒng)的培訓(xùn)方法。 5． 綜合培訓(xùn) 以上每一種方法，都不是獨立的，在實際培訓(xùn)中，往往是將多種方法綜合在一起。評估對象包括：培訓(xùn)師的表達能力、培訓(xùn)教材是否符合實際、培訓(xùn)時間安排的是否合理等。所以，店面管理人員要對每一名員工建立一份培訓(xùn)資歷表，具體填寫《員工培訓(xùn)資歷表》。 4． 確定培訓(xùn)師 在確定課程大綱后，則由人資經(jīng)理根據(jù)大綱的需要物色合適的培訓(xùn)師人選，優(yōu) 先考慮內(nèi)部；其次是外部培訓(xùn)師或?qū)I(yè)培訓(xùn)公司。 2．培訓(xùn)師工作職責(zé) 1. 根據(jù)公司人力資源部的安排，展開相關(guān)內(nèi)訓(xùn)課程； 2. 負責(zé)參與公司年度培訓(xùn)效果工作總結(jié)，對培訓(xùn)方法、課程內(nèi)容等提出改進建議，協(xié)助公司培訓(xùn)經(jīng)理完善公司培訓(xùn)體系； 3. 負責(zé)培訓(xùn)學(xué)員的考勤和考核； 4. 負責(zé)編寫或提供教材教 案； 5. 負責(zé)制作培訓(xùn)學(xué)員測試試卷及考后閱卷工作。 2) 年終考核 人力資源部對培訓(xùn)師的考核年終進行綜合評定。 5) 培訓(xùn)必須與實踐操作密切配合。 B. 各部由主管擬定培訓(xùn)計劃，會同培訓(xùn)部安排日程并邀請其它店面部 門主管協(xié)助講習(xí)，以期達成效果。 第 九 章 新員工培訓(xùn)管理規(guī)范 一、目 的 讓新員工了解和認同公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化、掌握專業(yè)化技能、熟悉和理解各項規(guī)章制度，使新員工得到規(guī)范化的培訓(xùn)。在新員工培訓(xùn)期間，培訓(xùn)負責(zé)人隨時接受新員工的咨詢，并對新員工的工作及行為規(guī)范做細致的指導(dǎo)，還要為新員工擬制一份詳細的《新員工崗位培訓(xùn)計劃書》，包括培訓(xùn)內(nèi)容，時間安排、學(xué)習(xí)標準等。培訓(xùn)計劃可放入新員工的檔案中保存。 2. 本公司受訓(xùn)人員接到培訓(xùn)通知時，應(yīng)準時報到并在《培訓(xùn)簽到表》上簽到。 三、 工作程序 1． 培訓(xùn)考核的重要性 1) 內(nèi)部培訓(xùn)是否成功，學(xué)員培訓(xùn)結(jié)果怎樣，接受了多少，掌握了多少。因此，作為培訓(xùn)負責(zé)人要對試題進行分析及解答，讓學(xué)員知道正確的答案是什么。每月底，人力資源部負責(zé)將總部員 工及連鎖店員工的《在職培訓(xùn)記錄表》復(fù)印件交人力資源部一次，存于員工人事檔案中，做為晉升