【正文】 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1 小時(shí) 貨品陳列 1 小時(shí) 標(biāo)簽制作 1 小時(shí) 防損知識(shí) 1 小時(shí) 銷售技巧 1 小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2 小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2 小時(shí) 商品循環(huán)使用流程 1 小時(shí) 原料準(zhǔn)備知識(shí)及操作技能 1 小時(shí) 電子稱使用幾保養(yǎng)知識(shí) 2 小時(shí) 食品安全衛(wèi)生知識(shí) 2 小時(shí) 各種單據(jù)的使用 2 小時(shí) 食品搭配技巧 1 小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn) 部門：水產(chǎn) 對(duì)任何一個(gè)水產(chǎn)部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 4) 筆試題試卷分析及解答。 第十一章 培訓(xùn)的考核規(guī)定 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實(shí)施并達(dá)到最佳效果，特制定本規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 2) 新員工培訓(xùn) 計(jì)劃一式三份，分別由培訓(xùn)負(fù)責(zé)人、受訓(xùn)人、培訓(xùn)主管或培訓(xùn)協(xié)調(diào)人各一份，其中店內(nèi)主管以下新員工的培訓(xùn)計(jì)劃交到助理保存，店內(nèi)主管（包括）以上和總部新員工培訓(xùn)計(jì)劃由培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交到培訓(xùn)主管 (人力資源部 )保存。 4) 新員工急 需了解的其他事項(xiàng)； 5) 給部門內(nèi)其他員工引見(jiàn)。 9．外派受訓(xùn)員 工在完成課程后的一年內(nèi)離職須賠償公司為該員工支付的全部個(gè) 人培訓(xùn)費(fèi)用；外派受訓(xùn)員工在完成課程一年后離職，根據(jù)每月應(yīng)付培訓(xùn)費(fèi)用（ =個(gè)人培訓(xùn)累積費(fèi)用 247。 D. 各部門主管應(yīng)經(jīng)常利用集會(huì)，以專題研討報(bào)告或個(gè)別督導(dǎo)等方式實(shí)施機(jī)會(huì)培訓(xùn)。 3) 培訓(xùn)的負(fù)責(zé)人員必須是新進(jìn)人員的主管或資深員工。 2．培訓(xùn)師考核 1) 培訓(xùn)項(xiàng)目考核 培訓(xùn)學(xué)員和人力資源部培訓(xùn)經(jīng)理對(duì)培訓(xùn)項(xiàng)目的效果、教材設(shè)計(jì)、授課風(fēng)格、學(xué)員收益等進(jìn)行評(píng)估。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于人力資源培訓(xùn)部工作。通過(guò)調(diào)研掌握被培訓(xùn)者希望通過(guò)這樣的課程學(xué)到哪些知識(shí)和技能、對(duì)此課程有哪些要求和期望。 8. 第八步：?jiǎn)T工培訓(xùn)記錄 員工培訓(xùn)記錄的工作很重要。所有培訓(xùn)的出席、考勤應(yīng)同正常上班一樣對(duì)待，要求學(xué)員填 寫《培訓(xùn)簽到表》。 4． “肩并肩 ”幫帶培訓(xùn) 1) 此種培訓(xùn)主要用于對(duì)新員工進(jìn)行的培訓(xùn)，培訓(xùn)負(fù)責(zé)人將本部門新進(jìn)的員工與資深員工結(jié)成 “肩并肩 ”幫帶小組，并給出培訓(xùn)清單（上面列出培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和要求等）。新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)，老方法、老問(wèn)題都一樣可以在其中得到解決。 2．培訓(xùn)師的培訓(xùn) 沒(méi)有人生來(lái)就是培訓(xùn)師，需要教會(huì)他們?nèi)绾闻嘤?xùn)員工。如果把員工已知的事物與新知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，不但有助于提高員工的學(xué)習(xí)，更有益培 養(yǎng)員工的創(chuàng)新精神。 7. 根據(jù)實(shí)際需求申請(qǐng)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，并合理利用培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)。 培訓(xùn)是達(dá)到公司操作標(biāo)準(zhǔn)的途徑；是員工了解他們的工作職責(zé)和如何勝任工作的途徑；如果你現(xiàn)在對(duì)你的下屬進(jìn)行培訓(xùn)，那么就會(huì)使你今后的工作變得更容易。 員工接受培訓(xùn)的多少和質(zhì)量將會(huì)影響： 工作表現(xiàn)；人才流失率。 8. 各級(jí)經(jīng)理和主管負(fù)責(zé)在日常工作中實(shí)施有針對(duì)性的新員工和在 職員工部門崗位培訓(xùn)，為部屬提供和創(chuàng)造培訓(xùn)機(jī)會(huì)和條件。我們要求員工能夠利用培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容去解決新的問(wèn)題，主動(dòng)學(xué)習(xí)新的知識(shí)。一個(gè)清晰的、一致的培訓(xùn)方法有助于培訓(xùn)師保持標(biāo)準(zhǔn)。這里要強(qiáng)調(diào)的是，培訓(xùn)的結(jié)果是要解決問(wèn)題，不能不了了之，所以作為負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員一定要經(jīng)過(guò)充分的準(zhǔn)備，不能到時(shí)候讓學(xué)員帶著問(wèn)題離開(kāi) 。 2) 此種培訓(xùn)方式，可以采取一帶一或一帶多，但最好采取一帶一，此種方式考核要求將新員工與資深技術(shù)員工一起考核，這可以讓資 深員工有責(zé)任心。 5. 第五步：培訓(xùn)評(píng)估 每次培訓(xùn)后要及時(shí)進(jìn)行評(píng)估，要在培訓(xùn)結(jié)束現(xiàn)場(chǎng)每個(gè)學(xué)員發(fā)給一張《培訓(xùn)評(píng)估表》。作為店面管理人員，要很清楚員工通過(guò)培訓(xùn)在工作中的變化有多大，員工一年接受了多少次培訓(xùn)，總共有多少小時(shí)，員工接受了那些方面的培訓(xùn)，每次培訓(xùn)的考試成績(jī)?nèi)绾?，考評(píng)記錄如何等情況。 3． 擬訂大綱 由人力資源經(jīng)理（培訓(xùn)主管）根據(jù)課程調(diào)研的結(jié)果和有關(guān)最新理論的情況，擬 訂課程開(kāi)發(fā)大綱，業(yè)務(wù)培訓(xùn)教材大綱委托部門經(jīng)理編寫。 三、職責(zé) 1．歸口管理 人 力資源部是內(nèi)部培訓(xùn)師的歸口管理部門，負(fù)責(zé)培訓(xùn)師的評(píng)聘及相關(guān)管理 作。（填寫《培訓(xùn)效果調(diào)查表》）。 4) 培訓(xùn)的示范者必須具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和正確施工標(biāo)準(zhǔn)，切忌教導(dǎo)新員工投機(jī)取巧的方法。 2）定期訓(xùn)練： A. 店面員工培訓(xùn)定期訓(xùn)練按照其實(shí)際情況，根據(jù)培訓(xùn)類型分別實(shí)施。勞動(dòng)合同內(nèi)服務(wù)時(shí)間的月度總和），賠償余下各月應(yīng)付培訓(xùn)費(fèi)用之和。 4． 《新員工崗位培訓(xùn)計(jì)劃》的擬定 1) 經(jīng)理或由經(jīng)理委派一名主管或資深員工作為新員工的 “老師 ” 即培訓(xùn)負(fù)責(zé)人。培訓(xùn)主管將對(duì)新員工培訓(xùn)計(jì)劃的制訂和實(shí)施進(jìn)行必要的跟蹤管理。 三、 工作程序 1. 凡參加受訓(xùn)人員（無(wú)論職階高低）均必須遵守公司培訓(xùn)紀(jì)律。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。學(xué)員完成試卷后，并不知道結(jié)果，更不知道試題的 正確答案。 三、 工作程序 1． 培訓(xùn)檔案的建立 1）人力資源部負(fù)責(zé)建立公司各部門員工的培訓(xùn)檔案，員工的培訓(xùn)檔案與員工檔案合并，在培訓(xùn)檔案中記錄員工每次培訓(xùn)的結(jié)果，包括： A. 培訓(xùn)檔案首頁(yè)中記錄員工每次培訓(xùn)的結(jié)果，填寫《在職培訓(xùn)記錄表》，其 中主要包括： 日期 （外訓(xùn)） /考核結(jié)果 B. 培訓(xùn)檔案后附內(nèi)容包括 : （公費(fèi)外訓(xùn)的） 2）培訓(xùn)檔案的保存 培訓(xùn)檔案分別由其相應(yīng)的建立者負(fù)責(zé)保存。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1 小時(shí) 貨品陳列 1 小時(shí) 標(biāo)簽制作 1 小時(shí) 防損知識(shí) 1 小時(shí) 銷售技巧 1 小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2 小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2 小時(shí) 商品循環(huán)使用流程 1 小時(shí) 殺魚(yú) 1 天 電子稱使用及維護(hù)知識(shí) 2 小時(shí) 食品安全衛(wèi)生知識(shí) 2 小時(shí) 養(yǎng)殖知識(shí) 2 天 各種單據(jù)的使用 2 小時(shí) 出臺(tái)面 4 小時(shí) 免治技巧及配料 1 小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn) 部門：蔬果 對(duì)任何一個(gè)蔬果部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練，方可入職。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1 小時(shí) 各種單據(jù)的使用 2 小時(shí) 商品陳列 1 小時(shí) 標(biāo)簽制作 1 小時(shí) 防損知識(shí) 1 小時(shí) 銷售技巧 1 小時(shí) 庫(kù) 存卡管理及商品盤點(diǎn) 2 小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2 小時(shí) 電子稱使用及維護(hù) 2 小時(shí) 市場(chǎng)調(diào)查 1 小時(shí) 訂貨程序 2 小時(shí) 退貨程序 1 小時(shí) 冷凍冷藏知識(shí) 1 小時(shí) 食品保質(zhì)期管理 1 小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn) 部門：自制熟食 對(duì)任何一個(gè)自制熟食部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 第十二章 培訓(xùn)的檔案管理 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實(shí)施并達(dá)到最佳效果，特制定本規(guī)定。這樣的論述題，可以考核員工的分析，判斷能力。 12. 培訓(xùn)結(jié)束后，受訓(xùn)學(xué)員有義務(wù)對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，并提出合理 建議。 第十章 培訓(xùn)的紀(jì)律要求 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實(shí)施并達(dá)到最佳效果，特制定本規(guī)定。培訓(xùn)主管將不定期了解和檢查新員工部門崗位情況，對(duì)實(shí)施不當(dāng)?shù)牡胤?，及時(shí)指出，并提出改善建議。 3) 對(duì)新員工的工作成長(zhǎng)和發(fā)展提出要求。 8．外派受訓(xùn)員工若在課程規(guī)定的補(bǔ)考次數(shù)內(nèi)補(bǔ)考仍不合格，未能獲得結(jié)業(yè)證書者，須賠償公司支付的全部學(xué)費(fèi)。 C. 各部門主管經(jīng)常督導(dǎo)所屬員工以增進(jìn)其技術(shù)能力，充實(shí)其處理施工時(shí)應(yīng)具備的知識(shí)與技巧，必要時(shí)得指定所屬限期閱讀與技術(shù)專業(yè)有關(guān)的專門書籍。 2) 凡新進(jìn) 人員應(yīng)接受相應(yīng)時(shí)間的培訓(xùn)。 6） 公司鼓勵(lì)廣大員工積極參與培訓(xùn)師評(píng)聘與升級(jí) ，培訓(xùn)師業(yè)績(jī)作為其工作 績(jī)效考核的參考依據(jù)之一。 第 七 章 內(nèi)部培訓(xùn)師管理 辦法 一、目的 為充分利用公司內(nèi)部的智力資源，積極培養(yǎng)和建設(shè)公司兼職培訓(xùn)師隊(duì)伍，發(fā)揮內(nèi)部培訓(xùn)師在公司整體培訓(xùn)教育體系中的核心作用，特制定本管理辦法。 《課程開(kāi)發(fā)意向書》內(nèi)容包括：課程名稱、課程開(kāi)發(fā)必要性、培訓(xùn)對(duì)象、開(kāi) 發(fā)方式、開(kāi)發(fā)費(fèi)用、預(yù)期效果 2． 課 程內(nèi)容調(diào)研 在確定立項(xiàng)后，由人力資源部通過(guò)問(wèn)卷或訪談等形式向?qū)?lái)可能參加此課程的 員工進(jìn)行課程內(nèi)容調(diào)研。具體填寫《培訓(xùn)費(fèi)用結(jié)報(bào)表》。 4. 第四步：實(shí)施培訓(xùn) 實(shí)施培訓(xùn)，要提前通知到受訓(xùn)員工培訓(xùn)的內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、課堂紀(jì)律、培訓(xùn)講師等情況。作為培訓(xùn)人員要在培訓(xùn)之前準(zhǔn)備好，并要讓模擬道具盡量真實(shí)可信（對(duì)于部分設(shè)備，各店面可以向培訓(xùn)部申請(qǐng)借用）。 4) 此種方式要定時(shí)間、定議題（或定項(xiàng)目）。團(tuán)隊(duì)成員應(yīng)是精心挑選且接受過(guò)良好的培訓(xùn)，能夠完成自己在培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)中擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ鳌? 3) 培養(yǎng)員工的創(chuàng)新精神，企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展要求企業(yè)有不斷的創(chuàng)新，企業(yè)的創(chuàng)新來(lái)源于員工的創(chuàng)新精神。 6. 培訓(xùn)協(xié)調(diào)人（各店由店長(zhǎng)兼任、總部各部門由助理以上人員兼任）負(fù)責(zé)反饋培訓(xùn)需求，下發(fā)培訓(xùn)通知，與培訓(xùn)經(jīng)理共同組織受訓(xùn)人按培訓(xùn)計(jì)劃聽(tīng)課，協(xié)助進(jìn)行培訓(xùn)效果調(diào)查。培訓(xùn)并不 僅僅是我們說(shuō)些什么，或是示范些什么，它同時(shí)也傳遞著我們所能接受的工作表現(xiàn)。（正確有效的培訓(xùn)會(huì)給企業(yè)帶來(lái)利潤(rùn)） 有效的培訓(xùn)能夠： → 為所有參加培訓(xùn)的員工提供一樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與發(fā)展機(jī)會(huì)； → 促進(jìn)員工互相學(xué)習(xí)的氛圍，提高工作績(jī)效； → 使員工有提升個(gè)人能力的需求，取好的發(fā)展機(jī)會(huì)； → 發(fā)掘并培養(yǎng)新的人力資源 ，幫助企業(yè)完善整個(gè)人力系統(tǒng)； 有效的培訓(xùn)要求每個(gè)人都付出努力：堅(jiān)持不懈的提高技術(shù)服務(wù)品質(zhì)的培訓(xùn)。 9. 培訓(xùn)部負(fù)責(zé)提供新員工名單和核實(shí)新員工培訓(xùn)考核記錄。 4) 及時(shí)給予員工回饋：?jiǎn)T工需要得到回饋，以便了解自己的表現(xiàn)如何。此方法可以確保每個(gè)員工在每個(gè)崗位上得到同樣的培訓(xùn)。 2．課堂培訓(xùn) 1) 課堂培訓(xùn)是最普遍、最傳統(tǒng)的培訓(xùn)方法。 5． 綜合培訓(xùn) 以上每一種方法，都不是獨(dú)立的，在實(shí)際培訓(xùn)中，往往是將多種方法綜合在一起。評(píng)估對(duì)象包括：培訓(xùn)師的表達(dá)能力、培訓(xùn)教材是否符合實(shí)際、培訓(xùn)時(shí)間安排的是否合理等。所以，店面管理人員要對(duì)每一名員工建立一份培訓(xùn)資歷表，具體填寫《員工培訓(xùn)資歷表》。 4． 確定培訓(xùn)師 在確定課程大綱后，則由人資經(jīng)理根據(jù)大綱的需要物色合適的培訓(xùn)師人選，優(yōu) 先考慮內(nèi)部；其次是外部培訓(xùn)師或?qū)I(yè)培訓(xùn)公司。 2．培訓(xùn)師工作職責(zé) 1. 根據(jù)公司人力資源部的安排，展開(kāi)相關(guān)內(nèi)訓(xùn)課程； 2. 負(fù)責(zé)參與公司年度培訓(xùn)效果工作總結(jié)，對(duì)培訓(xùn)方法、課程內(nèi)容等提出改進(jìn)建議，協(xié)助公司培訓(xùn)經(jīng)理完善公司培訓(xùn)體系； 3. 負(fù)責(zé)培訓(xùn)學(xué)員的考勤和考核； 4. 負(fù)責(zé)編寫或提供教材教 案； 5. 負(fù)責(zé)制作培訓(xùn)學(xué)員測(cè)試試卷及考后閱卷工作。 2) 年終考核 人力資源部對(duì)培訓(xùn)師的考核年終進(jìn)行綜合評(píng)定。 5) 培訓(xùn)必須與實(shí)踐操作密切配合。 B. 各部由主管擬定培訓(xùn)計(jì)劃，會(huì)同培訓(xùn)部安排日程并邀請(qǐng)其它店面部 門主管協(xié)助講習(xí)，以期達(dá)成效果。 第 九 章 新員工培訓(xùn)管理規(guī)范 一、目 的 讓新員工了解和認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化、掌握專業(yè)化技能、熟悉和理解各項(xiàng)規(guī)章制度，使新員工得到規(guī)范化的培訓(xùn)。在新員工培訓(xùn)期間，培訓(xùn)負(fù)責(zé)人隨時(shí)接受新員工的咨詢，并對(duì)新員工的工作及行為規(guī)范做細(xì)致的指導(dǎo)，還要為新員工擬制一份詳細(xì)的《新員工崗位培訓(xùn)計(jì)劃書》，包括培訓(xùn)內(nèi)容，時(shí)間安排、學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)等。培訓(xùn)計(jì)劃可放入新員工的檔案中保存。 2. 本公司受訓(xùn)人員接到培訓(xùn)通知時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)到并在《培訓(xùn)簽到表》上簽到。 三、 工作程序 1． 培訓(xùn)考核的重要性 1) 內(nèi)部培訓(xùn)是否成功，學(xué)員培訓(xùn)結(jié)果怎樣，接受了多少，掌握了多少。因此，作為培訓(xùn)負(fù)責(zé)人要對(duì)試題進(jìn)行分析及解答，讓學(xué)員知道正確的答案是什么。每月底，人力資源部負(fù)責(zé)將總部員 工及連鎖店員工的《在職培訓(xùn)記錄表》復(fù)印件交人力資源部一次，存于員工人事檔案中，做為晉升