【正文】 對于喝醉酒的客人要學會設法控制他的行為，防止可能的制造事端，干擾和妨礙別人，破壞酒吧氣氛，甚至造成對其他客人的人身傷害與財 產損壞的行為發(fā)生，一個好的酒吧服務員應能控制客人的行為，能夠拒絕醉酒客人的無理要求。在接待客人時，或不熟悉游戲機的客人時，應細心、耐心的說明游戲方法，并進行必要的示范。在工作中如發(fā)現(xiàn)音響、燈光器材有故障，應及時排除和檢修。 九、 歌舞廳崗位細則 歌舞廳、交誼舞廳和卡拉 OK大廳，這些文娛活動場所它們的服務與管理比較相似?？腿艘嗫勺詭蚺暮颓颉：藢Ξ斎账星虻罓I業(yè)和酒水飲料單據(jù)，填寫報表。在送球機上按規(guī)定擺放 WI/A004 ZHPM 商業(yè)管理部會所各崗位職責 A/0 13/21 干毛巾，以備客人擦球用。 掌握分寸，做好陪練 當客人需要示范或陪打服務時，球臺服務員應禮貌、認真地服務，并根據(jù)客人的心理要求掌握輸贏尺度。 檢查整理臺球設施、設備 使用專用臺面刷清潔臺面，在前側正中臺沿擺放巧克粉兩個?？腿说絹頃r，應主動熱情歡迎，上前問好，核對票券或會員證，做好記錄。 對各種健身設備應注意使用方法，并能對不同的客人略有指導。另外，酒后不宜游泳。以保持泳池的環(huán)境衛(wèi)生，使其整潔美觀。 （ 5）做好客人離場服務 客人離場時，收回更衣柜鑰匙，主動與客人道別。查看機房 、泵房，保持機械設備無積塵，工具擺放整齊。 救生員須全面掌握泳池消毒加藥技能，了解每種藥的性能、用藥量、用藥的頻 度和加藥的方式，盡可能做到合理科學，即要節(jié)約用藥又要保證水質達標。 1做好每日的工作日記，以便于發(fā)現(xiàn)問題糾正問題。 負責為各會所提供與會所管理相關的一切規(guī)章制度，包括會員制章程、經營管理制度、員工崗位職責等。 第六章 營業(yè)紀律 WI/A003 ZHPM 會所 員工行為規(guī)范 A/0 5/5 第二十一條：工作時間應穿好工裝并佩帶工號牌。 上班要做到： （ 1）精神飽滿，熱情投入工作，切忌精神不振，打瞌睡或偷懶； WI/A003 ZHPM 會所 員工行為規(guī)范 A/0 3/5 （ 2）面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感，切忌面孔冷漠，表情呆板； （ 3）顧客詢問，要聚精會神，注意傾聽，切忌無精打采，漫不經心； （ 4）不卑不亢，坦誠待客，切忌唯唯諾諾； （ 5）神色坦然，輕松，自然，切忌雙眉緊鎖，滿面愁容。 第四章 禮儀 第十四條：儀表規(guī)范 著裝清潔整齊，上班著工裝、佩帶工號牌。 其次，會所管理的文化色彩，還須體現(xiàn)在會所的整個環(huán)境中。 食肆、酒樓管理 食肆、酒樓的噪音、排煙、污水、廢棄食物等都與 ISO14000環(huán)境管理息息相關，應在前期工程設計時加以考慮，在節(jié)約能源、材 料的基礎上盡可能地降低各類污染指數(shù)。 五、空調設 置 會所的空調最好安裝分體式或柜式空調。性能差的產品使用壽命短，產品更換期也短，從長遠來看反而費用大，而會所的檔次也因此降低。游泳池入口處須設置消毒浸腳池。 另外 : 網(wǎng)球場規(guī)格要求 ,底線以后至少應有 ,邊線以外至少應有 .. 附屬設備、設施 1）、室外球場應設 排水暗溝。 球桿一般用堅實的硬木制成，長短可根據(jù)個人習慣選用。 6）、模擬游泳訓練器：可以鍛煉手部、腿部、胸部、腹部的肌肉，而且可以有效地糾正運動者游泳中的不規(guī)范動作。從我們現(xiàn)有的一些經營管理經驗來看，會所檔次及面積大小大致與小區(qū)的整體格局相當即可。物 業(yè) 管 理（深 圳）有 限 公 司 編 號： xxPM— WI/A 版本號： A 會所管理工作手冊 編制： 日期： 審核： 日期： 批準： 日期： 說明： 紅色印章為受控文件 括號內數(shù)字為文件分發(fā)號 文件受控章 聲明：會所管理工作手冊未經許可，不得翻印。 二、會所項目設置 會所的功能設置，從目前小區(qū)會所已涉及過的、綜合地來看，有以下這些項目： 體育健身類：器械健身、乒乓球、網(wǎng)球（室內外）、羽毛球、壁球、游泳、攀巖、高 WI/A002 xxPM 會所設置建議 A/0 2/10 爾夫練習場（或投影高爾夫）等。 7）、多功能綜合訓練器：它是任何健身房不可缺少的項目，該項目可以鍛煉局部的肌肉力量，減少脂 肪，鍛煉體型。 架 桿用于擊倒較遠的球。 2）、球場兩側應設適量的座椅和茶幾。 另外，游泳池還需配備與接待能力相適應的男女更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間。從我們接觸的許多發(fā)展商來看，在會所的籌建上都有這樣的問題：前期裝修頗費功夫，搞的有聲有色， WI/A002 xxPM 會所設置建議 A/0 8/10 可到了后期器材設備配置時，卻七零八落，顯得后勁不足，使整個會所缺乏整體感和完善度。因為會所在經營過程中，經常會出現(xiàn)某些娛樂項目較火爆炸，而另一些項目相對地冷場。 桑拿房 桑拿房主要注意節(jié)電管理，可在桑拿房設一自動跳閘裝置，一旦室內溫度達到某一高度，電源就自動跳開，而當溫度降到某一低點時，又能繼續(xù)加溫。從一本廣告宣傳冊到一個標示牌，從它的外觀造型到語言文字，都應體現(xiàn)出一種獨特的文化色彩。 （ 1）工裝須經過整燙整齊干凈，紐扣齊全扣好，工號牌戴在左胸前。 整理儀容儀表須到衛(wèi)生間或工作間。 第二十二條：不遲到，不早退，不無故請假，沒有特殊情況不隨便調班，調班工休時，須請示負責人經批準后才能生效；不擅離工作崗位，需要離開時，應做好離崗 登記。 定期巡回對各會所的日常管理進行指導、監(jiān)管，在經營管理、人員素質、財務管理、器材保養(yǎng)、環(huán)境保潔、費用、效益等方面進行考評打分，確保各會所的良性運行。 1每季度負責完成會所經營管理狀況分析，對會所存在的問題提出可行性 解決方案或建議，并將分析報告報商業(yè)管理部。 救生員須全面學習水泵房管理技能，按規(guī)定要求程序操作。沖洗消毒浸腳池，并換好藥水。 結束工作 （ 1）結束工作一絲不茍 客人離場后，應及時檢查、清潔更衣柜，查看有無客人遺忘的東西，如有，就向主管匯報，以便及時歸還客人，同時清查核對鑰匙，做好游泳池安全清場工作。 將泳池四周的椅、躺椅等抹干凈，整理整齊，遮陽傘晚上要收起來集中存放在器具室。 入水前的準備活動 無論是顧客還是服務人員，在下水游泳前都應該做一些準備運動，如跑步、做徒手操，以及 模仿游泳動作等，并用冷水淋浴，以增強身體的適應能力，同時，對預防肌肉抽筋和拉傷也有一定療效作用。 三、崗位細則 準備工作 （ 1）儀表整潔，準時到崗 服務員工作前應按規(guī)定換好工作服，佩帶工號牌，檢查自身儀表儀容，準時到崗；通過班前會接受任務，服從工作安排；有責任感，到崗后應及時查看交接班記錄，從思想上、精神上做好接待服務準備。設 計運動計劃，建立健康檔案。保持球袋、球軌的完好，球臺架桿完好、銅色光亮。 三）、結束工作 （ 1） 做好結束檢查，結賬準備 客人結束臺球活動時，應及時、禮貌地檢查設施、設備是否完好，如有問題應及時報告服務臺，以便按規(guī)定處理。 接待服務 （ 1）禮貌待客，規(guī)范服務 保齡球館服務人員應儀表整潔，精神飽滿，客人到來時應熱情友好，主動問侯歡迎。在交接本上注明客人活動情況、維修情況。 （ 2）仔細周到做好球場服務 客人打球時，服務人員應在球場附近侍立，隨時注意場上情況，根據(jù)客人的要求提供服務。 營業(yè)前的準備工作 （ 1）檢查儀表儀容，做好服務準備 服務員工作前應按規(guī)定著裝，佩帶工號牌，檢查自身儀表儀容，準時到崗，接受任務，服從工作安排，愉快地做好接待服務準備。 2）、客人結束娛樂時的服務 服務員在客人結束娛樂時，要迅速將賬單送至客人的手中，核對理單。在客人獲獎時，服務人員要及時檢驗、開單，并向客人祝賀，及時引領客人領獎。 當為客人服務完成后，客人離開酒吧，要以禮貌和微笑送別客人，并歡迎客人再次光臨。 酒吧服務員必須以熱誠而認真的態(tài)度為客人服務，但他們在與客人接觸時，必須保持冷靜，當客人點酒超過其支付能力或酒精承受能力時，酒吧服務員應當予以注意。 WI/A004 ZHPM 商業(yè)管理部會所各崗位職責 A/0 18/21 營業(yè)時服務 客人進入游藝室，服務人員要主動引導，及時遞送香巾、茶水，祝客人玩得高興，并隨時根據(jù)客人需要，及時、熱情提供飲料 服務，做好紀錄。大廳播放每曲曲止時，應主動報名臺號。 WI/A004 ZHPM 商業(yè)管理部會所各崗位職責 A/0 16/21 （ 3）做好結束安全工作 做好消防安全檢查，關好窗、電源開關，鎖門下班。 接待服務 （ 1）熱情友好，禮貌待客 服務員應面帶微笑，直立站好，雙手自然握在腹前，能正確地運用禮貌服務用語，對常客要熱情打招呼，歡迎客人，并在服務臺為客人填寫登記表，并根據(jù)客人需要提供更衣柜鑰匙、毛巾及球拍等打球用品。檢查清理保齡球鞋，如有損壞及時修補或更換。吧臺準備好飲料等物。每局前應遞上毛巾（冬溫夏涼），及時添加飲料茶水，迅速清理好臺面。做好衣架、桿架、計分牌、燈罩等的清潔衛(wèi)生與地面的吸塵工作。服務臺服務時，客人預定或咨詢電話打進來時，應在鈴響 3 聲之內接聽，準確記錄預定人、預定內容、預定時間。 各運動場所要保持 地面干凈清潔，如有污染或紙屑煙頭等，要隨時打掃。在參加激烈運動后，由于身體處于疲勞狀態(tài)， 機體反應能力、協(xié)調性等下降，會增加呼吸和心臟器官負擔，所以，適當休息后再進行游泳。在開放過程中如發(fā)現(xiàn)有客人遺棄的紙巾、煙盒、火柴盒、食物包裝紙或其他雜物要隨時揀放在垃圾桶里集中處理。 （ 4）細心觀察，做好服務 做好服務、衛(wèi)生工作，及時更換 煙缸，同時收回不用的浴巾、救生圈等物。用水下吸塵器清除水底沉積物，保持水質的純凈、衛(wèi)生。 救生員必須持有健康證和救生員上崗證 因特殊原因不能取得救生員上崗證而安排救生工作的員工必須通過公司商業(yè)管理部的培訓考核，在游泳技能、急救技能和水質保潔技能方面達到一定的專業(yè)水準，才能負責救生工作。 1檢查下屬員工上下班情況，安排會所的輪值班表，對服務員的儀容儀表、言談舉止、工作紀律進行檢查、指正和批評。 負責公司直屬會所的經營管理。 第二十條：禁止打私人電話。 男士禁止佩戴首飾，女士可帶深色頭飾，禁止佩戴耳環(huán)，項鏈、手鐲、手鏈、腳 鏈。 第十三條：過分熱情會適得其反。 首先，管理者要有一定文化修養(yǎng)，這種文化修養(yǎng)不但要體現(xiàn)在經營管理的理念上，更要體現(xiàn)在言談舉止待人接物上，一個好的管理者可凝聚成一個客戶中心，因為，會所從某種角度來看類似于沙龍，能使自己的會所成為一種文化沙龍，這可謂達到會所經營的至高點。應在游戲室的四壁安裝隔音設備，減少噪音對四周的污染，游戲室設置的位置應遠離較為幽靜的娛樂項目，如桌球室、咖啡廳、閱覽室等。網(wǎng)球場周遍要有足夠高的護網(wǎng)。 四、器材配備 會所器材配置要講究產品的性能，不可圖一時的便宜而簡易配置。 游泳池池邊應配備防水的躺椅。 地面：涂塑地面。美式標準桌球臺為： 282Cm155Cm 及 290Cm163CCm兩種 . 球臺的高度一般為： 85Cm. 球、球桿、架桿 球一般用高能聚脂制成，要求色澤純正、表面光滑、彈性和韌性好，且球的中心和重心保證重合，目前球的質量以意大利、比利時生產的為好。 WI/A002 xxPM 會所設置建議 A/0 3/10 5）、臺階練習機（登山機）：可以鍛煉腿部肌肉。 總之，會所規(guī)模不可片面求大也不可過于簡陋，由于會所經營有一定的難度以及經營上的局限性，規(guī)模過大經營的風險也大。 責任部門：商業(yè)管理部 WI/A目錄