【正文】 區(qū)內(nèi)使用的飼料情況 。發(fā)生危害嚴重的傳染病時，應報請政府有關部門劃定疫區(qū)、疫點，經(jīng)批準后在一定范圍 內(nèi)實行封鎖，以免疫情擴散，封鎖行動要果斷迅速，封鎖范圍不宜過大，封鎖措施要嚴密。 迅速隔離病牛。 使用過的藥品盒 、針筒、針頭等要集中放置管理、防止擴散。 f、重復以上步驟，直至 20℃時，密度計讀數(shù)為 75176。 5．抗生素殘留量檢驗： 混合奶樣做 snap 快速檢測，檢測數(shù)據(jù)≤ ；或戴爾沃快速檢測數(shù)據(jù)≤ 0，奶樣合格。 1℃水浴上培養(yǎng) 2h，加 TTC , 36177。 具有鮮牛奶固有的香味。 適用范圍：牛場 內(nèi)容： 1． 牛場在 生鮮牛乳 生產(chǎn) 過程中，發(fā)現(xiàn)如下不合格時，應當場做好標識， 并在 原始記錄中作處理記錄； （ 1） 牛乳顏色異常及有明顯嚴重雜質（沒有及時過濾）： 如發(fā)紅，有明顯的牛毛、牛糞、木屑等； （ 2） 有異味：如有畜舍味、中草藥味、青草味、牛糞味、牛尿味、消毒水味及其他異味； （ 3） 口感異常；如較甜與咸 、酸、苦、澀等； （ 4） 75%中性 1： 1 酒精試驗陽性； （ 5） 乳腺炎奶和乳房創(chuàng)傷奶； （ 6） 產(chǎn)犢后初奶（ 7天內(nèi)）及臨產(chǎn)前（ 15 天內(nèi)）奶； （ 7） 應用抗生素類藥物期間和停藥 7 天內(nèi)的病牛奶； （ 8） 患結核病，布氏桿菌病等傳染病牛所產(chǎn)的牛奶； 2. 異常奶應根據(jù)其具體情況，妥善做出處理方案。用無菌吸管將工業(yè)發(fā)酵劑（ CY— 22 CY— 22 MY— 905 或 MY— 900） ml（ 3%接種量）加入牛乳試管中振蕩置于 42℃177。 運行 在真空泵運行過程中，廳長要時刻注意真空表的讀數(shù)，使真空度控制在 ~。 適用范圍： 牛場 內(nèi)容： 1 奶車司機按 牛場 的要求準時到，不準延誤 ；特殊時應提前告訴 牛場 負責人。 6 消毒 水洗結束后，或在擠奶作業(yè)前進行，用常溫有效濃度 100— 150 PPM（以測氯試紙所測值為準）消毒液（食品級二氧化氯消 毒劑），循環(huán) 8— 10 分鐘或浸泡輸奶管道，過濾網(wǎng)及擠奶器具，每槽一次，下一槽擠奶前排空消毒液，即可正常使用。 注意事項： 1. 在擠奶的間隙，沖洗擠奶器、計量瓶，隨時保證其清潔衛(wèi)生；及時清除牛糞以防污染牛奶。 2 擠奶過程中人員的操作： 擠奶員要愛護牛只， 禁止鞭打牛只 。 5. 牛場負責人 不定期對進廠的奶車衛(wèi)生檢查，并做好記錄。 2） . 校核真空表數(shù)值。 奶源 質量管理 規(guī)范 （試行版） 編制： 趙現(xiàn)英 審核： 王雅琴 批準： 于喜梅 20xx年 4月 25 日頒布 20xx 年 5 月 1 日實施 目 錄 牛場儲水設施（水塔）管理與清洗作業(yè)指導書 ? ??????????? ? 3 設備的維護保養(yǎng) ?????????????????????????? 4 奶車管理制度 ?????????????????????????? ? 5 擠奶操作作業(yè)指導書 ???????????????????????? 6 擠奶設備清洗作業(yè)指導書 ??????????? ?????????? ? 8 生奶裝運操作指導書 ??? ? ???? ??????????????? 10 奶廳常用設備操作作業(yè)指導書 ???? ? ????????????? ? 11 取樣化驗規(guī)程及管理制度 ????????????? ???????? 13 奶廳危機處理方案 ??????????????? ????????? 15 不合格品控制程序 ???? ?????????????? ?????? 16 奶牛上廳管理制度 ??????????????????? ????? 17 原奶 驗收 標準 ??????????? ??????????????? 18 抗生素檢測作業(yè)指導書 ?????????????????? ???? 20 生奶檢測作業(yè)指導書 ????????????????? ?????? 22 小區(qū)獸藥管理制度 ???????????????????????? 24 奶牛小區(qū)衛(wèi)生防疫制度 ?????????????????????? 25 奶牛小區(qū)飼養(yǎng)管理度 ???????? ????????????? ?? 27 牛場儲水設施（水塔）管理與清洗作業(yè)指導書 目的： 保證牛場用水質量 適用范圍： 牛場 管理原則：水質必須符合生活飲用水標準水塔每年至少清洗一次。 3） . 電器檢測及清潔。 6. 進廠的奶車必須保持車表面、奶罐（外表、罐口，橡膠墊、內(nèi)壁，取樣口、）衛(wèi)生合格。 牛只上廳后，擠奶員用溫水（ 30 度 — 40 度）進行乳房沖洗，同時用毛巾搓洗，減少乳房的沖洗時間，使乳房表面更干凈。 2. 必須按操作規(guī)程取樣，不能漏取、少取，并做好記錄。 Ⅱ 奶缸清洗 1 預沖洗： 完成擠奶工作后，在清洗槽內(nèi)加入 150— 200kg 清潔的 35℃ 45℃的溫水，立即用水沖洗輸奶管道、設備以及空的貯奶缸，直至清水沖洗至水質變清，洗水直接排掉，不走循環(huán)。 2 奶車到場裝奶時， 牛場 裝車人員要檢查： A 奶車要做到內(nèi)外清潔，無奶垢，無灰塵。 關閉 在機器設備清洗完畢后，排空機器設備的積水及清洗槽的水，打開通氣閥門，按下真空泵的關閉按鈕。 2℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)。 奶牛上廳管理制度 目的：完善 牛場 管理，確保原奶質量，建立良好的秩序。 無絮片狀物結集和凝塊出現(xiàn)，具 有新鮮牛乳的純香味，無其它任何外來滋味與氣味。 1℃水浴培養(yǎng) 30min，觀察如為陽性，再于水浴中培養(yǎng) 30 min，作第二次觀察，每份檢樣 作二份，另外再作陰性和陽性對 照各一份，陽性對照管用無抗生素的乳 8ml 加抗生素及菌液和 TTC。 混合奶樣做 snap 快速檢測，檢 測數(shù)據(jù)＞ ；或戴爾沃快速檢測數(shù)據(jù)＞ 0，把混合奶樣按 E50、 方法檢測均呈陰性，奶樣合格； E50檢測呈陽性， 方法檢測均呈陰性，奶樣不合格； E50、 方法檢測均呈陽性，奶樣不合格（注： snap 快速檢測按Q/GMPPKZY0802操作，戴爾沃快速檢測按 Q/GMPPKZY0815 操作， E50、 方法檢測按Q/GMMDPKZY 06— 15 操作） 6．凝結實驗 吸取奶樣（ 20ml）于試管內(nèi)，在（ 95— 100℃）水浴中消毒 15 分鐘。 （ 2） 調整