【正文】 v(3)用戶 的質(zhì)量監(jiān)督。 v(二 )商品質(zhì)量監(jiān)督的任務和意義v 商品質(zhì)量監(jiān)督是技術監(jiān)督的重要組成部分，是國家對產(chǎn)品質(zhì)量進行宏觀管理的手段 。 37第四節(jié) 商品質(zhì)量分級v 三、商品分級的方法v (一 )百分記分法v 百分記分法是將商品的各項指標規(guī)定為一定的分數(shù)，其中重要的質(zhì)量指標所占分數(shù)較高，次要的質(zhì)量指標所占分數(shù)較低，如果各項質(zhì)量指標完全合乎標準規(guī)定的要求，其各項質(zhì)量指標的分數(shù)總和為 100分。 25生物 檢驗 法理化檢驗法 物理 檢驗 法化學 檢驗 法商品防偽記號檢驗法1．物理檢驗法 根據(jù)物理學原理，應用物理儀器測定商品物理性質(zhì)的一種檢驗方法。 商品質(zhì)量檢驗與評價（ 2） 缺點： 鑒定結果難免帶有主觀性。1．感官檢驗的類別。精制蜜是以原質(zhì)蜜作原料，采用低溫熱處理等工藝流程，經(jīng)濃縮、精濾、殺菌、破晶核后獲得高濃度純凈成熟蜜，精制蜜通常經(jīng)嚴格包裝后以成品形式上市，特別在于 ：（ 1）口質(zhì)純凈（ 2）狀態(tài)相對穩(wěn)定（ 3）水分得到充分散失，波美度大大提高，口感更加深厚，保質(zhì)期遠遠超過原質(zhì)蜜。下面簡單介紹真假蜂蜜的鑒別方法：v ：每種蜂蜜都有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。感官檢驗 視覺檢驗嗅覺檢驗味覺檢驗觸覺檢驗聽覺檢驗 2．感官檢驗分析常用的方法。檢驗結果，在大多數(shù)情況下只能用比較性的用詞，不如理化鑒定可以用確切的數(shù)字表示。 這種方法往往因其檢驗商品的性質(zhì)和要求不同，采用的具體方法和測試儀器也各不相同。 v (二 )限定法v 限定法是將商品的各種質(zhì)量缺陷疵點規(guī)定為一定的限量，其中又有 限定記分法 和 限定缺陷法 兩種。v 1．質(zhì)量監(jiān)督的任務。 第五節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督v(二 )商品質(zhì)量監(jiān)督的形式v商品質(zhì)量監(jiān)督按其 性質(zhì)、目的、內(nèi)容 和 處理方法 不同可分為 抽查型質(zhì)量監(jiān)督 評價型質(zhì)量監(jiān)督 仲裁型質(zhì)量監(jiān)督第五節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督v三、我國商品質(zhì)量監(jiān)督檢查制度v我國商品質(zhì)量監(jiān)督檢查制度有下述 四 種監(jiān)督檢查方式，它們均屬 抽查型 質(zhì)量監(jiān)督。 v(2)社會輿論 的監(jiān)督。 第五節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督v理解定義 ：T 商品質(zhì)量監(jiān)督 是一種質(zhì)量分析和評價活動；T 商品質(zhì)量監(jiān)督 的 對象 是實體，如產(chǎn)品、商品、質(zhì)量保證體系等；T 商品質(zhì)量監(jiān)督 的 范圍 包括從生產(chǎn)、流通到運輸、儲存和銷售整個過程；T 商品質(zhì)量監(jiān)督 的 依據(jù) 是國家質(zhì)量法規(guī)和產(chǎn)品技術標準；T 商品質(zhì)量監(jiān)督 的 主體 是用戶或第三方。 合格品 指按照我國一般水平標準組織生產(chǎn)，實物質(zhì)量水平必須達到相應標準的要求。但是，理化檢驗法需要一定的儀器設備和實驗場所，成本較高；檢驗時，往往需要破壞一定數(shù)量的商品，費用較大；檢驗時間較長；需要專門的技術人員進行；對于某些商品的某些感官指標，如色、香、味的檢驗還是無能為力的。20檢驗方法 檢驗內(nèi)容內(nèi)容 判斷原料的品鑒質(zhì) 實　例 視覺檢驗 原料的形