食品安全監(jiān)測與管理(專業(yè)版)
【正文】 三、食品污染及食源性疾病監(jiān)測與食源性疾病預警 食物病原菌 DNA指紋圖譜技術 PCR快速檢測技術 建立微生物危險性評估模型 。 ? 六是食品安全監(jiān)督管理的條件 、 手段和經費還不能完全適應實際工作的需要 。 一、國內外食品安全狀況及管理措施 食品安全管理三條主線： ?第一條主線 ① 倡導和支持以科學的危險分析為基礎的 、 可持續(xù)健康發(fā)展的 、 完整的食品安全系統(tǒng) 。 四、危險性分析方法在食品安全管理中應用 1 危險性分析 ?危險性評估 ?危險性管理 ?危險性的信息交流 四、危險性分析方法在食品安全管理中應用 1 危險性分析 危險性評估 ?危害的確定 、 ?危害特征的描述 ， ?暴露量評估 ?危險性特征描述 四、危險性分析方法在食品安全管理中應用 1 危險性分析 危險性管理 ?在評估基礎上制定各種措施 四、危險性分析方法在食品安全管理中應用 1 危險性分析 危險性交流是利用公眾媒體和電子網絡系統(tǒng)將危險性信息和危險性管理措施傳播給公民和食品生產經營者 、 并接受他們咨詢 、 建議并作出科學的有說服力的解釋 。 一、國內外食品安全狀況及管理措施 美國 ?多部門組成 ?三權分離 ?科學性 ?危險性分析 一、國內外食品安全狀況及管理措施 加拿大 ?食品監(jiān)督局和衛(wèi)生部共同負責 ?省內消費屬于省級權限 ?食品安全機制的轉變主要取決于出口市場 一、國內外食品安全狀況及管理措施 澳大利亞 ?澳大利亞
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