食品安全監(jiān)測與管理-預(yù)覽頁
【正文】 ?市場準(zhǔn)入 ?打假工作 二、食品污染與食源性疾病對人類健康的威脅 1 生物性污染： ?細(xì)菌 ?細(xì)菌毒素 ?霉菌 ?霉菌毒素 ?寄生蟲 ?腸道病毒 二、食品污染與食源性疾病對人類健康的威脅 2 環(huán)境污染物 ?大氣污染 ?水體污染 ?土址污染 二、食品污染與食源性疾病對人類健康的威脅 3 農(nóng)藥及家用化學(xué)品殘留造成的污染： ?直接污染 ?間接污染 ?畜產(chǎn)品中農(nóng)殘 ?儲藏污染 ?運(yùn)輸過程 ?生產(chǎn)過程污染 二、食品污染與食源性疾病對人類健康的威脅 4 包裝材料污染 ?表面有害物質(zhì)污染 ?材質(zhì)中的有害物溶出污染 ?原料 ?生產(chǎn)助劑 、 釉彩 、 印刷油墨 ?微生物 二、食品污染與食源性疾病對人類健康的威脅 5 假冒偽劣食物 6 食品添加劑 三、食品污染及食源性疾病監(jiān)測與食源性疾病預(yù)警 1 食品污染監(jiān)測： ?12個(gè)監(jiān)測區(qū)域 ?十大類食品 ?14個(gè)污染物 ?4萬 2千多個(gè)數(shù)據(jù) 三、食品污染及食源性疾病監(jiān)測與食源性疾病預(yù)警 2 食源性疾病監(jiān)測： ? 建立監(jiān)測網(wǎng)絡(luò) ? 全國 13個(gè)省級監(jiān)測點(diǎn)組成國家食源性疾病監(jiān)控網(wǎng)絡(luò) ，監(jiān)測點(diǎn)的人口覆蓋約 ， 占全國人口的 %。 三、食品污染及食源性疾病監(jiān)測與食源性疾病預(yù)警 食物病原菌 DNA指紋圖譜技術(shù) PCR快速檢測技術(shù) 建立微生物危險(xiǎn)性評估模型 。 ?建立食源性疾病的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫和預(yù)警模型 。 謝謝大家！！ 演講完畢，謝謝觀看！
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