【摘要】第二篇水產(chǎn)品加工技術第一章水產(chǎn)冷凍食品加工一、水產(chǎn)品凍結保藏原理:?凍結保藏的目的:通過冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產(chǎn)品的質量,調(diào)節(jié)市場、穩(wěn)定價格、有計劃的提供原料。?凍結保藏的原理?水產(chǎn)品一般要進行快速深度凍結,為什么?二、需要掌握的幾個概念:1、
2025-02-05 17:19
【摘要】名貴水產(chǎn)品加工?魚翅、魚肚?海參?鮑魚、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚蛋魚翅加工:?魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營養(yǎng)價值豐富,具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效,為了進一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術。?一、工藝流程?急
2025-01-09 18:08
【摘要】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632香水產(chǎn)品廣告策劃書方案名稱××香水廣告策劃書受控狀態(tài)編號執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門一、廣告策劃調(diào)研某著名化妝品企業(yè)所生產(chǎn)的化妝品一向是以高貴、優(yōu)良的品質著稱,提到其品牌下的化妝品,消費者總是非常信任,推出的各種品牌香水更受女性消費者的青睞
2025-01-19 03:40
【摘要】第五章魚貝類的死后變化及鮮度保持第一節(jié)死后僵硬第二節(jié)自溶與腐敗第三節(jié)魚貝類的鮮度評定第四節(jié)魚貝類鮮度的保持方法第五節(jié)水產(chǎn)品?;罴夹g第六節(jié)水產(chǎn)品冷藏鏈第一節(jié)死后僵硬鮮魚的特征:1、外表明亮,表面覆蓋一層透明均勻的稀粘液層;2、色澤清晰;3、眼球明亮突出;4、鰓為
2025-04-06 15:01
【摘要】水產(chǎn)品質量監(jiān)測的抽樣吳光紅研究員江蘇省水產(chǎn)質量檢測中心江蘇省淡水水產(chǎn)研究所主要內(nèi)容一、抽樣的準備二、現(xiàn)場抽樣三、現(xiàn)場制樣四、苗種抽查的取樣要求五、現(xiàn)場封樣六、樣品的運輸和保存七、實驗室制樣及樣品復檢抽樣檢測方式分類監(jiān)督抽檢產(chǎn)地、苗種、藥殘風險檢測例行監(jiān)測
2025-03-04 14:27
【摘要】凈水產(chǎn)品知識初級教程2023年1月23日張德均目錄二三四凈水產(chǎn)業(yè)分析產(chǎn)品知識售后服務一水是生命之源一水是生命之源1、水知識2、水中的有害物質3、水污染4、自來水介紹
2025-01-07 15:50