星級(jí)酒店主管培訓(xùn)(專業(yè)版)
【正文】 不要在自己的部門搞“辦公室政治氣候”， 即搞幫派，互相對(duì)立。 （二）管理酒店的員工從制度開始 所謂制度即“政策與程序（ p p） ”。 每年的酒店店慶日，總經(jīng)理率領(lǐng)部門經(jīng) 理穿起廚師制服及圍裙給員工遞飯菜或 飲料。 國(guó)外酒店管理方式是直接的，透明度較 高的，彼此間的溝通是沒有太多官僚作 風(fēng)的。 （ 1）要清楚地把酒店的精神、規(guī)章制度、政策、要求、程序等給酒店的員工知道，例如：酒店的形象是什麼，管理層要求是什麼？ a、 最重要的是：培訓(xùn)員工怎樣解決客人的問題，滿足客人的需求。 多與其它部門溝通，不要人為地設(shè)置“一 面墻”。 與其它部門搞好關(guān)系，辦事會(huì)事半功倍。我們需要管理及培訓(xùn)好我們的員工，酒店的員工是我們的資產(chǎn)。 國(guó)外酒店高層管理人員經(jīng)常參與酒店員 工的各項(xiàng)活動(dòng)，如郊外旅游，員工每月 的生日會(huì)，每年一次的員工聯(lián)歡會(huì)等。 (三 )、國(guó)內(nèi)酒店的管理方式 國(guó)內(nèi)的酒店管理比較保守，層次匯集多及審批時(shí)間較長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)的業(yè)主大部分直接參與管理酒店的行政工作，外行人管理內(nèi)行人。（舉例子） b、 獎(jiǎng)罰制度要分明及一視同仁。把溝通的渠道堵塞。 公開本部門運(yùn)作的透明度，樂意及接受 其它部門的寶貴意見。因?yàn)檫@樣的原因，酒店的員工支配著酒店整體的動(dòng)作。 酒店總經(jīng)理在處理事情上，對(duì)員工或事件有處 理不當(dāng)?shù)幕驊B(tài)度上對(duì)員工批評(píng)不對(duì)的，酒店員工向 總經(jīng)理說出事實(shí)及原因、證明總經(jīng)理在處理事件上 對(duì)員工批評(píng)是錯(cuò)誤的，酒店總經(jīng)理會(huì)主動(dòng)向員工道 歉。 除了有些四五星級(jí)酒店是聘請(qǐng)著名國(guó)際酒店管理公司管理外，大部分三四星級(jí)酒店聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)酒店管理公司，而國(guó)內(nèi)酒店管理人公司的管理人才的水平都不是很高。 c、 員工信賴酒店，關(guān)懷酒店，以酒店為家。 多巡視及檢查你管理的部門，及時(shí)解決 部門下屬的問題。 遇上有問題不能解決，應(yīng)虛心請(qǐng)教你的 上司，不要亂作主張及決定。因此軟件方面的服務(wù)是由服務(wù)人員提供的，服務(wù)的好與壞，在于人為
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