星級(jí)賓館4d管理培訓(xùn)ppt(專業(yè)版)
【正文】 值臺(tái)人易上錯(cuò)菜！ 不便于給客人 介紹菜！ 涂改凌亂不易結(jié)賬！ 解決辦法：吧臺(tái)設(shè)置菜單打印機(jī)，如茶座點(diǎn)餐打印機(jī)。 *工作中能獲取信任， 獲得平臺(tái)和資源。 。 五定 —— 定名 物品統(tǒng)一定名。酒店也一樣，大量沒有使用價(jià)值的雜物，堆在各個(gè)角落，占用了最寶貴的場地資源和人力資源。 廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯(cuò)位，影響工作效率。 行為來體現(xiàn) 執(zhí)行的高標(biāo)準(zhǔn)才是責(zé)任心的體現(xiàn)。 做一個(gè)有責(zé)任心的員工 責(zé)任心從自身做起 ? 責(zé)任從我做起； ? 責(zé)任從小事做起； ? 責(zé)任就不找借口； ? 執(zhí)行不需要借口，沒用任何借口是執(zhí)行的關(guān)鍵 ? 記住崗位的責(zé)任； ? 無論在任何工作崗位上都要盡職盡責(zé)，工作就 是不找任何借口的去執(zhí) 行。 解決辦法：提前了解第二天的席位擺臺(tái)。角色分內(nèi) 職責(zé)：每個(gè)人在企業(yè)都對(duì)應(yīng)這一個(gè)職 位，每個(gè)職位在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程都 有一定的職責(zé)；而對(duì)應(yīng)這些職責(zé)很多人都會(huì)產(chǎn)生誤解，認(rèn)為完成了公司管理制度上所指出的實(shí)際工作就是承擔(dān)了角色分內(nèi)職責(zé)。 情感是基礎(chǔ) 愛是責(zé)任心、責(zé)任感的源泉。 五定 —— 定位 標(biāo)志地點(diǎn)定位： ：貨倉平面圖 ， *號(hào)架，第 *格 五定 —— 定向 進(jìn)出貨方向，行走方向，人員和工具去向，標(biāo)示清楚，一目了然。 ? 確定必需品與非必需品的標(biāo)準(zhǔn)。 ！ 五定 —— 定量 所有物品有數(shù)量要求 ①消耗品設(shè)定最高和最低存量（非食品用量，可按空間環(huán)境設(shè)定） ②食品存量，計(jì)劃在保質(zhì)期內(nèi)用完。 責(zé)任心是一種習(xí)慣性行為，也是一種很重要的素質(zhì)， 是做一個(gè)優(yōu)秀的人所必需的。 *責(zé)任能逼迫自己思考 判斷解決問題，得以 更大成長。
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