星級(jí)賓館4d管理培訓(xùn)ppt-全文預(yù)覽
【正文】 諒 解，構(gòu)筑和諧人際。其實(shí)，工作 就意味著責(zé)任。 行為來體現(xiàn) 執(zhí)行的高標(biāo)準(zhǔn)才是責(zé)任心的體現(xiàn)。我們的分內(nèi)之事，我們就 必須做好，公司的目標(biāo)也要我們共同努力而達(dá)到。 4D管理培訓(xùn) 到位之重 — 責(zé)任到位 責(zé)任勝于能力 人人都能成功 什么叫責(zé)任心？ 責(zé)任心，也可以稱為責(zé)任感即個(gè)體對(duì)責(zé)任的感受感知和感受。 清潔對(duì)象：工具物品、設(shè)施設(shè)備、四壁空間。 廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯(cuò)位，影響工作效率。 ②倉庫負(fù)責(zé)人可以控制物品最高庫存量。貼標(biāo)簽，統(tǒng)一地域差異產(chǎn)生的物品名稱不同。 用不同顏色區(qū)分用途。酒店也一樣，大量沒有使用價(jià)值的雜物，堆在各個(gè)角落，占用了最寶貴的場(chǎng)地資源和人力資源。4D管理培訓(xùn) 到位之首 整理到位 整理到位要做好 空間活用善用腦 整理到位包括：四分、五定、四統(tǒng)一、一清潔。 ? 中國人傳統(tǒng)是只要有用的東西和舍不得扔掉的東西。 四分 —— 分 層 ： 低、中、高用量分層存放 ！ 四分 —— 分顏色： 用顏色來區(qū)分，直觀。 五定 —— 定名 物品統(tǒng)一定名。 設(shè)定最低最高存量： ①倉庫負(fù)責(zé)人知道物品有沒有存量，需不需要購買。 進(jìn)貨出貨，左進(jìn)右出（空間大的情況下）；后進(jìn)前出（適合空間小的倉庫）； 工作場(chǎng)所直線，直角線，環(huán)線路線式（環(huán)島布局）設(shè)置，減少碰撞； 設(shè)立指示牌和方向線； 五定 —— 定流線 按照生產(chǎn)流程布置現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備 按照操作使用順序擺放工具 按照上菜順序布置點(diǎn)菜現(xiàn)場(chǎng) 按照正常操作流程整布置工作間，依照生產(chǎn)流程：進(jìn)貨 ——驗(yàn)收 —— 切配 —— 烹調(diào) —— 出品的順序?qū)υO(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ弧? 做好工作現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生清潔。 。” 我們每一位員 工也因該具有這樣的責(zé)任
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