旅游飯店財(cái)務(wù)管理第六、七、八章(專業(yè)版)
【正文】 26 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 (一 )盈虧臨界點(diǎn)的基本計(jì)算模型 由本 量 利方程基本模型，可得盈虧臨界點(diǎn)的基本計(jì)算模型為 : VcSpFcV?????單位產(chǎn)品貢獻(xiàn)毛益固定成本總額單位變動(dòng)成本單價(jià)固定成本總額027 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 盈虧臨界點(diǎn)的銷售收入為 : [例 1]某旅游飯店擁有客房 250間，每天分?jǐn)偣潭ㄙM(fèi)用15000元，客房出租房?jī)r(jià)為 150元，單位變動(dòng)費(fèi)用為 30元，計(jì)算客房保本銷售量是多少？ 011Fc SpT r V SpSp VcFcVcSp?? ? ??????固 定 成 本 總 額變 動(dòng) 成 本 率28 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 月保本銷售量＝ 15000 30247。這里所講的范圍 包括“一定期間”和“一定業(yè)務(wù)量” 只有在這個(gè)范圍內(nèi)，成本與業(yè)務(wù)量間特定的關(guān)系才能成立。 因?yàn)槌恋厥褂脵?quán)以外的其他無形資產(chǎn)必須與有形資產(chǎn)相結(jié)合才能發(fā)揮出這些無形資產(chǎn)的作用。 無形資產(chǎn)包括專利權(quán)、非專利技術(shù)、商標(biāo)權(quán)、著作權(quán)、土地使用權(quán)、特許權(quán)、商譽(yù)等。企業(yè)的無形資產(chǎn)中，除可辨認(rèn)的無形資產(chǎn)外，剩下的商譽(yù)屬于不可辨認(rèn)無形資產(chǎn)。 袁隆平是中國(guó)工程院院士、“世界雜交水稻之父”，以他幾十年在雜交水稻方面的研究成果，為解決我們這個(gè)泱泱大國(guó) 13億人口的吃飯問題，起了舉足輕重的作用。固定資產(chǎn)按產(chǎn)量法計(jì)提的折舊額就是一種變動(dòng)成本，它隨業(yè)務(wù)量（如使用該固定資產(chǎn)所生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)量）的變化而變化。 Fc 0 銷售量 V 成本與收入(元) Tc Tr V0 V1 32 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 2．單位變動(dòng)成本變動(dòng)對(duì)盈虧臨界點(diǎn)的影響 V1 Fc 0 銷售量 V 成本與收入(元) Tc Tr V0 33 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 Fc 0 銷售量 V 成本與收入(元) Tc Tr V0 V1 34 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 第八章 旅游飯店?duì)I業(yè)收入、稅金和利潤(rùn)管理 教學(xué)目的與要求： ，掌握價(jià)格制定的基本依據(jù)和基本原則，掌握旅游營(yíng)業(yè)收入管理的基本要求，了解旅游飯店?duì)I業(yè)收入日常管理的主要內(nèi)容； ，了解稅金日常管理的主要內(nèi)容； ，了解利潤(rùn)分配的內(nèi)容和利潤(rùn)考核的內(nèi)容。但在基數(shù)以上部分 ,則隨業(yè)務(wù)量變化而成比例變化 ,又呈現(xiàn)出變動(dòng)成本性態(tài) . 20 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 其成本模型可表示為 : bxaY ??Y 0 1 2 3 4 5 6 7 8 x a 固定 成 本部分 變動(dòng) 成 本部分 21 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 成 本 此類 成 本的特征是在一定業(yè)務(wù)量范圍內(nèi)發(fā)生額的數(shù)量是不變的 ,體現(xiàn)著固定 成 本的 性態(tài) ,但當(dāng)業(yè)務(wù)量的增長(zhǎng)達(dá)到一定限額時(shí) ,其發(fā)生額會(huì)躍升到一個(gè)新的水平 ,然后在業(yè)務(wù)量增長(zhǎng)的一定限度內(nèi) ,其發(fā)生數(shù)額的數(shù)量又保持不變 ,直到另一個(gè)新的躍升為止 . Y 0 1 2 3 4 5 6 7 8 m 例如 :化驗(yàn)、質(zhì)檢 人員的工資費(fèi)用等 22 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 成 本 此類 成 本的特征是在某一臨界點(diǎn)以下表現(xiàn)為固定 成 本 ,但超過這一臨界點(diǎn)則表現(xiàn)為變動(dòng)成 本 . Y 0 1 2 3 4 5
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