旅游飯店財(cái)務(wù)管理第六、七、八章(文件)
【正文】 進(jìn)行盈虧臨界點(diǎn)分析，不僅可以為企業(yè)管理當(dāng)局提供未來期間防止虧損發(fā)生應(yīng)完成的極限業(yè)務(wù)量信息，而且還可以為審視企業(yè)未來經(jīng)營(yíng)的安全程度，確定達(dá)到盈虧平衡狀態(tài)的開工率以及開展相應(yīng)的目標(biāo)利潤(rùn)分析創(chuàng)造條件。其計(jì)算公式如下： 單位產(chǎn)品貢獻(xiàn)毛益固定成本目標(biāo)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)的銷售量 ??貢獻(xiàn)毛益率固定成本目標(biāo)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)的銷售額 ??29 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 盈虧臨界圖的基本形式 . 0 銷售量 V 成本與收入(元) Fc 總成本 Tc 銷售收入 Tr V0 固定成本 變動(dòng)成本 利潤(rùn) 收入 虧損區(qū) 盈利區(qū) V 30 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 各因素變動(dòng)對(duì)盈虧臨界點(diǎn)的影響 : :在固定成本、銷售單價(jià)、單位變動(dòng)成本不變的情況下 ,銷售量越大 ,實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)就越多 ,或是虧損越少 。 二、旅游飯店的價(jià)格管理 價(jià)值是價(jià)格的基礎(chǔ)（市場(chǎng)供求關(guān)系、幣值等影響） 針對(duì)不同營(yíng)業(yè)季節(jié)和市場(chǎng)狀況采取靈活的活動(dòng)價(jià)格 遵守政策、按質(zhì)論價(jià)、變化幅度不宜過大過頻、避免殺價(jià) 36 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 、餐飲價(jià)格的確定 客房?jī)r(jià)格： 餐飲價(jià)格： 1+每 間 客 房 日 費(fèi) 用 額房 價(jià) ＝－ （ 稅 率 利 潤(rùn) 率 ） +?每 間 客 房 日 費(fèi) 用 額 ＝ 客 房 使 用 面 積 每 平 方 米 使 用 面 積 日 固 定 費(fèi) 用 每 間 客 房 日 變 動(dòng) 費(fèi) 用1 直 接 成 本餐 飲 制 品 價(jià) 格 ＝ － 內(nèi) 扣 毛 利 率 +?餐 飲 制 品 價(jià) 格 ＝ 直 接 成 本 （ 1 成 本 加 成 率 ）37 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 三、旅游飯店?duì)I業(yè)收入管理的基本要求 ，盡早收回營(yíng)業(yè)收入 ，擴(kuò)大銷售來源 ，提高營(yíng)業(yè)收入質(zhì)量 38 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 第二節(jié) 旅游飯店稅金管理 一、稅金的概念 二、旅游飯店繳納的稅金的種類 （營(yíng)業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加、增值稅、消費(fèi)稅） （房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅） （企業(yè)所得稅、個(gè)人所得稅） 三、稅金的日常管理 39 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 第三節(jié) 旅游飯店利潤(rùn)管理 一、旅游飯店利潤(rùn)的概念 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、投資凈收益、營(yíng)業(yè)外收支 二、旅游飯店利潤(rùn)的管理 三、旅游飯店利潤(rùn)的分配 注意稅后利潤(rùn)的分配順序 四、旅游飯店利潤(rùn)的考核 利潤(rùn)額、人均利潤(rùn)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率、總資產(chǎn)利潤(rùn)率等指標(biāo) 40 華中師范大學(xué) 網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院 Thank you! 華中師范大學(xué) 網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 Fc 0 銷售量 V 成本與收入(元) Tc Tr V0 V1 32 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 2．單位變動(dòng)成本變動(dòng)對(duì)盈虧臨界點(diǎn)的影響 V1 Fc 0 銷售量 V 成本與收入(元) Tc
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