旅游飯店財(cái)務(wù)管理第六、七、八章(文件)
【正文】 進(jìn)行盈虧臨界點(diǎn)分析，不僅可以為企業(yè)管理當(dāng)局提供未來期間防止虧損發(fā)生應(yīng)完成的極限業(yè)務(wù)量信息，而且還可以為審視企業(yè)未來經(jīng)營的安全程度，確定達(dá)到盈虧平衡狀態(tài)的開工率以及開展相應(yīng)的目標(biāo)利潤分析創(chuàng)造條件。其計(jì)算公式如下： 單位產(chǎn)品貢獻(xiàn)毛益固定成本目標(biāo)利潤實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤的銷售量 ??貢獻(xiàn)毛益率固定成本目標(biāo)利潤實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤的銷售額 ??29 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 盈虧臨界圖的基本形式 . 0 銷售量 V 成本與收入(元) Fc 總成本 Tc 銷售收入 Tr V0 固定成本 變動成本 利潤 收入 虧損區(qū) 盈利區(qū) V 30 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 各因素變動對盈虧臨界點(diǎn)的影響 : :在固定成本、銷售單價(jià)、單位變動成本不變的情況下 ,銷售量越大 ,實(shí)現(xiàn)的利潤就越多 ,或是虧損越少 。 二、旅游飯店的價(jià)格管理 價(jià)值是價(jià)格的基礎(chǔ)（市場供求關(guān)系、幣值等影響） 針對不同營業(yè)季節(jié)和市場狀況采取靈活的活動價(jià)格 遵守政策、按質(zhì)論價(jià)、變化幅度不宜過大過頻、避免殺價(jià) 36 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 、餐飲價(jià)格的確定 客房價(jià)格： 餐飲價(jià)格： 1+每 間 客 房 日 費(fèi) 用 額房 價(jià) ＝－ （ 稅 率 利 潤 率 ） +?每 間 客 房 日 費(fèi) 用 額 ＝ 客 房 使 用 面 積 每 平 方 米 使 用 面 積 日 固 定 費(fèi) 用 每 間 客 房 日 變 動 費(fèi) 用1 直 接 成 本餐 飲 制 品 價(jià) 格 ＝ － 內(nèi) 扣 毛 利 率 +?餐 飲 制 品 價(jià) 格 ＝ 直 接 成 本 （ 1 成 本 加 成 率 ）37 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 三、旅游飯店?duì)I業(yè)收入管理的基本要求 ，盡早收回營業(yè)收入 ，擴(kuò)大銷售來源 ，提高營業(yè)收入質(zhì)量 38 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 第二節(jié) 旅游飯店稅金管理 一、稅金的概念 二、旅游飯店繳納的稅金的種類 （營業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加、增值稅、消費(fèi)稅） （房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅） （企業(yè)所得稅、個人所得稅） 三、稅金的日常管理 39 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 第三節(jié) 旅游飯店利潤管理 一、旅游飯店利潤的概念 營業(yè)利潤、投資凈收益、營業(yè)外收支 二、旅游飯店利潤的管理 三、旅游飯店利潤的分配 注意稅后利潤的分配順序 四、旅游飯店利潤的考核 利潤額、人均利潤額、營業(yè)利潤率、總資產(chǎn)利潤率等指標(biāo) 40 華中師范大學(xué) 網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院 Thank you! 華中師范大學(xué) 網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 Fc 0 銷售量 V 成本與收入(元) Tc Tr V0 V1 32 旅游飯店財(cái)務(wù)管理 2．單位變動成本變動對盈虧臨界點(diǎn)的影響 V1 Fc 0 銷售量 V 成本與收入(元) Tc
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