酒店餐飲管理制度(專業(yè)版)
【正文】 為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。 六、 下班前必須檢查一切電器設備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設備開關(guān)，該區(qū)域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。 八、 不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。 八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。 七、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。 八、 不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。 勞動紀律 一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。 九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。 七、 酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。 三、 主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。 二、 按規(guī)定著裝，化淡妝。 五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。每周六搞大掃除。 六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
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