【正文】 11. 一個(gè)人當(dāng)值的柜臺(tái)，在需去洗手間 /換取零錢時(shí)，請(qǐng)通知辦公室找人頂替，離開柜臺(tái)時(shí)間不得超過 20分鐘。當(dāng)值時(shí)注意儀態(tài)、坐姿。餐收領(lǐng)班的工作直接向餐廳收銀主管負(fù)責(zé)，其主要工作內(nèi)容包括： ，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)工作紀(jì)律。嚴(yán)格審核收銀員交來的各類單據(jù)、發(fā)票，例如：有否按照公司要求合理給予折扣、掛賬的賬單是否合理操作、單據(jù)是否與報(bào)表一致，等等。 ，將審核過程中發(fā)現(xiàn)收款工作中存在的問題寫入夜審報(bào)告（一式兩份，其中一份交由前臺(tái)職員跟進(jìn)），由日審及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)盡快處理解決。 9. 檢查所有營(yíng)業(yè)折扣優(yōu)惠及減免是否符合有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)金墊支是否符合手續(xù)。 5. 負(fù)責(zé)核算及檢查酒店發(fā)生的所有應(yīng)收賬款賬目，并反映客戶欠款情況，確保應(yīng)收賬款帳戶的正確性。 ，執(zhí)行懲罰制度，定期評(píng)估員工的工作表現(xiàn)。 客人清算應(yīng)收款后帳務(wù)處理 客人接到酒店催款通知后，規(guī)定在 30天之內(nèi)向酒店結(jié)算應(yīng)收帳款。 3）打折手續(xù)應(yīng)完整：用酒店優(yōu)惠卡打折的，要在帳單上注明卡號(hào)及客人簽名；如果是酒店管理人員為客人打折的，要有管理人員簽名并注明所打折扣。 查詢各收費(fèi)點(diǎn)轉(zhuǎn)帳是否正確：將每一筆轉(zhuǎn)帳（未結(jié)帳部分）帳單上的客人簽名同開房單上客人的簽名及電腦記錄進(jìn)行核對(duì)，查看是否相同、是否轉(zhuǎn)錯(cuò)房間，如果是簽名不同，要提醒收銀員結(jié)帳時(shí)注意；如果是轉(zhuǎn)錯(cuò)房間，則要立刻調(diào)整。 信用卡 1）收授信用卡時(shí)，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)，（如刷錯(cuò)信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。 由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請(qǐng)餐廳管理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收帳款。財(cái)務(wù)操作部流程與崗位職責(zé)北京星河灣四季會(huì)體育俱樂部有限公司 主講：何露清 一、 操作部規(guī)程 餐廳收銀工作程序 收入審計(jì)工作程序 二、操作部崗位職責(zé) 操作部組織機(jī)構(gòu)示意圖 操作部崗位職責(zé) 一、 操作部規(guī)程 餐廳收銀工作程序 餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。 酒店總經(jīng)理、駐店酒店總經(jīng)理招待客人或市場(chǎng)銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須使用內(nèi)部帳單，帳單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。 2）客人結(jié)算時(shí)，將消費(fèi)金額填入簽購單消費(fèi)欄，請(qǐng)持卡人簽名，認(rèn)真核對(duì)卡號(hào)，有效期和簽名應(yīng)與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。 打印出“今日離店客人報(bào)告”（交日審查半天房費(fèi)用）。審計(jì)員在核對(duì)時(shí)，要注意收銀員所打的折扣是否正確，如果不正確，要找收銀員查明情況，及時(shí)做出處理。當(dāng)客人付款時(shí)，酒店應(yīng)開正式收據(jù)呈交客人，作為結(jié)算憑證。 ，建立員工提合理化建議和意見的渠道，建立獎(jiǎng)懲制度，定期評(píng)估員工的工作表現(xiàn)。 6．每 10天與總賬收到的銀行回單核對(duì)掛帳的結(jié)算。 10. 檢查離店客人余額表，如有未結(jié)賬的款項(xiàng)，查明原因及時(shí)處理。 ，做電腦系統(tǒng)夜審，及夜審準(zhǔn)備，過房費(fèi)，報(bào)表生成，最后完成營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。 ，防止收銀員作弊行為。 ，隨時(shí)檢查，督促和指導(dǎo)收銀員工作。 2 收銀員當(dāng)值時(shí)注意對(duì)客人有禮貌，不得在工作間大聲喧嘩、談笑。 12. 收銀員當(dāng)值完，應(yīng)把當(dāng)天收入之現(xiàn)金清點(diǎn)封好，封套外應(yīng)填寫當(dāng)值人名、收款地點(diǎn)、日期、時(shí)間，在當(dāng)值領(lǐng)班見證下投入保險(xiǎn)箱內(nèi)，并與當(dāng)值領(lǐng)班一起在保險(xiǎn)記錄表上登記并簽名。 10. 工作繁忙而餐單不能及時(shí)輸入電腦收銀系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)在單據(jù)上注明所收現(xiàn)金金額或何種卡，并盡快將單輸入。 餐廳收銀員 1 收銀員上班時(shí)應(yīng)化淡妝，穿著整潔制服準(zhǔn)時(shí)到辦公室簽到，領(lǐng)齊工作所需物品后迅速到當(dāng)值地點(diǎn)當(dāng)值，不得在酒店別的地方游蕩。資深收銀督導(dǎo)、餐收領(lǐng)班應(yīng)具有處理部門日常工作的技巧和比較全面的財(cái)務(wù)知識(shí)，具有高度的責(zé)任心和良好的英語水平。 ，督促和指導(dǎo)員工操作。 ，是否有有權(quán)人簽準(zhǔn)，并對(duì)日審、應(yīng)收款、收銀員的合理調(diào)帳要求，在做夜審前調(diào)整完畢，并寫明各部位調(diào)帳核減原因。檢查上日發(fā)生的營(yíng)業(yè)收入調(diào)整沖賬是否合理，是否已按規(guī)定流程審批。 4. 審核的掛賬單據(jù)金額是否正確，簽名是否有效，手續(xù)是否齊全，審核無誤后按客戶名稱將賬單分類保管，并登記應(yīng)收賬款明細(xì)表。 9. 主持部門例會(huì)，傳達(dá)酒店信息，布置工作，及時(shí)協(xié)調(diào)和解決存在問題。作到日清月結(jié)，為月末填寫街帳、客帳匯總表做準(zhǔn)備。 2）核對(duì)營(yíng)業(yè)對(duì)帳表：要查看表中填寫的數(shù)據(jù)與收銀員上繳的附件單據(jù)中的數(shù)據(jù)是否一致，核對(duì)表中的收銀員填寫的數(shù)據(jù)與餐廳其它相關(guān)人員填寫的數(shù)據(jù)是否一致，如有不符，應(yīng)立即向收銀員查明原因并及時(shí)做出處理，確保營(yíng)業(yè)收入的正確反映。 打印出“今日調(diào)整帳目表”審核調(diào)整帳目的原因，調(diào)整帳目單需負(fù)責(zé)人簽字。本酒店不接受私人支票，如由酒店經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受支票的，該支票出現(xiàn)問題由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。 作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)