【正文】 1994年美國(guó)召開(kāi)第一次SPME技術(shù)開(kāi)討會(huì)，Varian和Supelco公司推出了SPME全自動(dòng)采/進(jìn)樣方法。（五）轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)儀器轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)，就是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中有否外源基因，其實(shí)是從檢測(cè)啟動(dòng)子、終止子、標(biāo)記基因片斷、目的基因片斷、外源基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的豐度等。（三）檢測(cè)有毒有害元素及其價(jià)態(tài)分析的儀器最經(jīng)典的是采用原子吸收光譜儀（AAS），配上火焰和石墨爐可檢測(cè)元素痕量級(jí)的水平。其中有些抗生素可用GCMS檢測(cè)和確認(rèn)，絕大多數(shù)需用LCMSMS檢測(cè)和確證。所用的樣品前處理技術(shù)方法各異，但所用的儀器均為GCMS和LCMSMS相適配合、分別或同時(shí)檢測(cè)多種農(nóng)藥殘留。表3 我國(guó)獸藥典中為檢測(cè)獸藥效成份(效價(jià))而確定選用的儀器設(shè)備概況(種、次)目的一般化學(xué)分析法（以滴定分析為主）光度法（紫外光度法為主）液相和氣相色譜法電位滴定和水停滴定法抗生素微生物檢定法旋光度法氮測(cè)定法成份效價(jià)測(cè)定1788957504084三、不同的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)任務(wù)相應(yīng)的儀器設(shè)備的配置（一）檢測(cè)農(nóng)藥殘留的儀器農(nóng)藥殘留既可用化學(xué)組分和結(jié)構(gòu)劃分，也可按使用方法和目的劃分，從其與所需分析檢測(cè)儀器設(shè)備的適配性來(lái)說(shuō)，按前者予以討論更為貼切。理由是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，特別是安全檢驗(yàn)檢測(cè)的儀器設(shè)備和人員的知識(shí)與技能素質(zhì)要求都很高，但對(duì)三大類產(chǎn)出品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)的儀器、技術(shù)又有許多共性之處，為利于充實(shí)、整合和運(yùn)用現(xiàn)有資源（儀器設(shè)備和高技術(shù)人才）及減少新投資。這6種農(nóng)業(yè)投入品和3種環(huán)境生態(tài)領(lǐng)域質(zhì)檢中心各自起著引領(lǐng)作用。因前者是決定儀器設(shè)備配置的基礎(chǔ)，而后者是儀器設(shè)備能否得以正常和充分運(yùn)行，乃至能否保證各級(jí)中心建設(shè)的目標(biāo)和任務(wù)實(shí)現(xiàn)的要素之一。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 有關(guān)各級(jí)中心的目標(biāo)、任務(wù)定位和人才隊(duì)伍建設(shè)及資源整合的幾點(diǎn)建議。如果農(nóng)業(yè)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)不能首先發(fā)現(xiàn)產(chǎn)出品的質(zhì)量安全問(wèn)題，則永遠(yuǎn)處于受到人民群眾和食品安全分段管理后續(xù)環(huán)節(jié)（質(zhì)檢、商檢、衛(wèi)檢）追責(zé)者的被動(dòng)地位。建議人才隊(duì)伍建設(shè)應(yīng)先行，并充分關(guān)注專業(yè)要對(duì)口我認(rèn)為以往所講說(shuō)：“人馬未到，糧草先行”，這多是對(duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)和土木工程建設(shè)而言，對(duì)于技術(shù)含量很高項(xiàng)目建設(shè)，我建議應(yīng)該在擬定項(xiàng)目籌劃和啟動(dòng)時(shí)就著手人才隊(duì)伍的建設(shè)（引進(jìn)、再教育和對(duì)口培訓(xùn)），而且在人才配置上僅求學(xué)位、學(xué)歷和技術(shù)職稱是頗欠妥的，應(yīng)重在專業(yè)對(duì)口、技能適配。雖然可用GCNPD和GCMS（NCI）檢測(cè)，但是大多還是靠HPLCUV和HPLCMSMS檢測(cè)和確證。上述儀器生產(chǎn)廠家： （a）AAS，國(guó)外著名的生產(chǎn)廠家為：Thermo、perkinElemer、Shimazu 、Varian、 jena AG等。（六）檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成份的儀器各種農(nóng)、牧、漁業(yè)產(chǎn)品除了各自特需的品質(zhì)檢測(cè)儀器外，大量是通用的品質(zhì)檢測(cè)儀器。（5）凝膠滲析萃取儀利用多孔物質(zhì)依據(jù)不同組分的分子大小和形狀不同進(jìn)行分離、萃取和純化。（八）實(shí)驗(yàn)室必備的中小型儀器設(shè)備以往我國(guó)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，僅注意大型儀器設(shè)備而忽視必備的中小型常用的配套儀器設(shè)備，造成只有一個(gè)發(fā)達(dá)的頭腦，而沒(méi)有靈巧的四肢，結(jié)果可想而知。國(guó)外著名生產(chǎn)廠家有日立、德國(guó)的SYKAM和AMINO等。近幾年來(lái)，我國(guó)已大量引進(jìn)國(guó)外20世紀(jì)90年代以后推出的新方法和儀器，應(yīng)用的最廣的是：（1）根據(jù)不同細(xì)菌對(duì)不同碳源的代謝利用率進(jìn)行自動(dòng)鑒定和檢驗(yàn)，這屬于數(shù)值化方法和儀器，如API、ATB、VITEK等系統(tǒng)。1檢測(cè)染料類殘留的儀器可采用UV、GCMS、HPLC和HPLCMSMS。它僅適用于基層初檢，發(fā)現(xiàn)有超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)，必須用更可靠的標(biāo)準(zhǔn)方法復(fù)測(cè)，確證，對(duì)于陰性反應(yīng)（不超標(biāo)）的農(nóng)產(chǎn)品也應(yīng)按比例抽樣，用可靠的方法復(fù)測(cè)和確定。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品和土壤等基質(zhì)復(fù)雜樣品HPLC的峰分離有諸多困難，所以近年來(lái)以液/質(zhì)聯(lián)用儀（LCMS）作為優(yōu)選的手段。這可比對(duì)表歐盟96/23/EC指令（2000年版本）為檢測(cè)畜禽、水產(chǎn)品和蜂蜜中各種不同組份的獸藥殘留和污染物所確定要使用的儀器設(shè)備。因?yàn)閃TO和CAC的文件中確定法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定的基礎(chǔ)和依據(jù)是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，而在CAC法典中詳細(xì)規(guī)定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)有4個(gè)步驟：有害物的確定，有害物定性，風(fēng)險(xiǎn)影響評(píng)估（內(nèi)含劑量反應(yīng)和定性），這就涉及分析測(cè)試技術(shù)研究，有害物形成及代謝研究，毒理學(xué)研究，生物、化學(xué)、物理反應(yīng)，以及各環(huán)節(jié)相關(guān)的檢驗(yàn)技術(shù)研究。本體系的名稱就是《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系》，在《規(guī)劃》的建設(shè)目標(biāo)中明確規(guī)定“以解決食用農(nóng)產(chǎn)品和大宗出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題為主的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系框架和運(yùn)行機(jī)制，完善制度，對(duì)主要農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管”。我國(guó)對(duì)此也采取了一系列有力舉措，公佈實(shí)施了《食品衛(wèi)生法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，國(guó)務(wù)院專門發(fā)布了[2004]23號(hào)文《國(guó)務(wù)院關(guān)于建一步加強(qiáng)食品安全工作的決定（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)務(wù)院決定”）》；科技部在“十、五”和“十一、五”均設(shè)立“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”國(guó)家重大科技專項(xiàng)；國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃的第一大領(lǐng)域就是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，其中第一項(xiàng)就是“農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)形成機(jī)理及控制途徑”；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委組織有關(guān)機(jī)構(gòu)研發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)查詢系統(tǒng)包括：我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO），國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）等7個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織和日本等國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)中涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的指標(biāo)，其中農(nóng)藥殘留指標(biāo)50 019條，獸藥殘留指標(biāo)3 342條，微生物指標(biāo)207條，其他危害物質(zhì)指標(biāo)718條。最終實(shí)現(xiàn)檢測(cè)和監(jiān)控及時(shí)而有力，確保農(nóng)產(chǎn)品、食品安全。宜進(jìn)一步明確各級(jí)質(zhì)