【正文】 在此特別提醒對此要充分關(guān)注。優(yōu)點是不使用有機溶劑、簡便、高效、快速、選擇性強、便于和GC、LC等分析儀器聯(lián)機，但尚待克服的是樣品中含有羥基和羧基等基團時，萃取較困難。（七）樣品前處理的儀器設(shè)備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是在極復(fù)雜的基質(zhì)中（樣品中），檢測μg、ng級殘留物和污染物，傳統(tǒng)的樣品前處理技術(shù)已成為瓶頸，甚至無能為力，所以一系列新技術(shù)、新設(shè)備已很快地推廣開來，并有取代傳統(tǒng)技術(shù)設(shè)備的趨勢。這些儀器設(shè)備國外著名廠家是BI0RAD、ThermoLife Sciences、GE等；國內(nèi)尚無完整生產(chǎn)上述儀器的廠家。（2）利用抗原和抗體間專一性結(jié)合反應(yīng)，進行免疫反應(yīng)分析，進行致病菌檢驗，其中以酶聯(lián)熒光免疫分析（ELFIA）為代表，如VIDAS系統(tǒng)。近幾年我國研發(fā)成功并已批量生產(chǎn)的LCAFS聯(lián)用儀，靈敏度、檢出限均能滿足農(nóng)產(chǎn)品、食品安全檢測的要術(shù)，且價廉。1獸藥殘留快速檢測技術(shù)與儀器常用的有傳統(tǒng)微生物抑制法（MIT）、酶聯(lián)免疫法（酶標(biāo)儀和相應(yīng)的試劑盒）和各種專一性的檢測試劑盒。檢測硝基咪唑類殘留的儀器（二）檢測獸藥、漁藥殘留的儀器獸藥大致可分16類，檢測各類獸藥殘留的方法和儀器有同有異，現(xiàn)分述如下：檢測β—內(nèi)酰胺類抗生素殘留的儀器絕大多數(shù)檢測該類抗生素的殘留可采用HPLC，但殘留物的確證主要靠LCMS和LCMSMS，以取代以往曾使用過的GCMS儀器和方法。擬除蟲菊酯類農(nóng)殘檢測的儀器廣泛采用帶電子俘獲檢測器的氣相色譜儀（GCECD），也有用HPLCUV，而確證則采用GCMS。有機磷農(nóng)殘檢測的儀器。表2和表3是根據(jù)我國獸藥典（2000年版本）為獸藥化學(xué)鑒定和檢測獸藥有效成份（效價），確定要使用的儀器。據(jù)我所知，許多省的農(nóng)科院和農(nóng)業(yè)院校都有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢構(gòu)機，有一定的技術(shù)水平和儀器設(shè)備，并已運行多年，有些是部、省級已認(rèn)定的質(zhì)檢中心，有的成立時間和所具有的裝備和技術(shù)水平還略高過農(nóng)業(yè)廳屬質(zhì)檢中心，對此建議各省充分予以關(guān)注和運用。有關(guān)資源整合問題的幾點建設(shè)部級專業(yè)質(zhì)檢中心大多已運行多年，依托單位、法人地位和資源都較明晰，便于整合，而省級綜合質(zhì)檢中心就比較復(fù)雜，對此農(nóng)計發(fā)[2006] 35號文中有很適當(dāng)?shù)恼f明，即：“由于行政隸屬關(guān)系問題，確實不便整合的，可以由省級農(nóng)業(yè)行政部門牽頭，會同畜牧、漁業(yè)等部門，成立規(guī)劃編制協(xié)調(diào)小組，采取系統(tǒng)一規(guī)劃布局，分頭編制子規(guī)劃的辦法，即根據(jù)職能分工，共同研究確定好規(guī)劃的總體思路、布局和各自的建設(shè)內(nèi)容，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和投資規(guī)模，分章排列各行業(yè)（種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)）規(guī)劃內(nèi)容或編制子規(guī)劃作為總規(guī)劃的附件”。因為根據(jù)國務(wù)院23號文，農(nóng)業(yè)部是負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，而當(dāng)今農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的主因是農(nóng)藥、畜藥和添加劑等的違規(guī)濫用，而問題的發(fā)現(xiàn)則往往是在農(nóng)產(chǎn)品上市，甚至消費環(huán)節(jié)上。我認(rèn)為體系和各級質(zhì)檢中心的建設(shè)目標(biāo)和核心任務(wù)是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。當(dāng)今我國為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,在體系和機構(gòu)的設(shè)置方面,已從農(nóng)業(yè)部到各省、（區(qū)）、市、縣，都在不斷地完善之中。蔣士強（全國儀器儀表學(xué)會正如大家所共識的，發(fā)達國家對農(nóng)產(chǎn)品、食品安全問題高度重視表現(xiàn)在：（1）保障體系和機構(gòu)完備；（2）法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)健全；（3）技術(shù)裝備先進；（4）人員專業(yè)素質(zhì)很高；（5）人們特別是生產(chǎn)者對農(nóng)產(chǎn)品、食品安全意識很強。一、總體上講，這些部級專業(yè)檢測中心目標(biāo)和任務(wù)的鎖定是符合本體系建設(shè)宗旨，也符合充分運用現(xiàn)有資源的建設(shè)原則。我理解該研究中心既不是承擔(dān)具體檢測任務(wù)的，也不是收集整理有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法的機構(gòu)。如果每一個行業(yè)都建立一個質(zhì)檢中心，則每一個質(zhì)檢中心的投資約需1 500~2 500萬元，還要一批高技術(shù)素質(zhì)的分析化學(xué)、儀器分析、生化等學(xué)科的人才，這對于經(jīng)濟欠發(fā)達和不發(fā)達的省是不現(xiàn)實的，所以宜保留原有的農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的檢測機構(gòu)與體系，而將農(nóng)、牧、漁業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗檢測綜合為一體。（2）儀器設(shè)備的選型，技術(shù)指標(biāo)的確定和配件選定要與國內(nèi)外實施的檢測標(biāo)準(zhǔn)（限量標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法標(biāo)準(zhǔn)）相適配。以此逐一表述如下：有機氯農(nóng)殘的檢測的儀器廣為采用的是配以電子捕獲檢測器氣相色譜儀（GCECO），使用毛細(xì)管柱，具有高靈敏度、高分離、定量準(zhǔn)確等優(yōu)點。近年來也有使用液/質(zhì)聯(lián)用儀（LCMS）進行有機磷多殘留分析。農(nóng)藥殘留快速檢測方法與儀器農(nóng)殘速測技術(shù)與儀器研發(fā)和運用得到廣泛關(guān)注，其中有酶抑制法，免疫分析法以及生物傳感器為代表的新方法。近幾年在確保食品安全的熱潮中，已有十幾種商品化儀器推出，并得到了推廣，其原理是有機磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶和羥酸脂酶都有強抑制作用，用比色法測定反應(yīng)產(chǎn)物和顯色劑反應(yīng)后的顏色，即可檢測有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)殘。檢測四環(huán)素族抗生素殘留的儀器采用杯碟法準(zhǔn)確、經(jīng)濟，但無法分辨結(jié)構(gòu)，所以當(dāng)今均采用杯碟篩選出陽性樣品，再用HPLC和LCMSMS確證。1檢測驅(qū)蟲藥殘留的儀器主要靠HPLCUV/FLD和HPLCMS及HPLCMSMS儀。近幾年來具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的原子熒光光譜儀（AFS），用于檢測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，具有靈敏度高、檢出限低、可多元素同時檢測，且價廉等優(yōu)點。（四）致病菌檢驗和細(xì)菌鑒定的儀器至今細(xì)菌鑒定、檢驗的方法有三大類：傳統(tǒng)方法、傳統(tǒng)法基礎(chǔ)上的數(shù)值化方法、化學(xué)及分子生物學(xué)的方法，每一類又派生出幾種方法及檢驗儀器。就方法而言，又分為基因水平的檢測（各種PCR定性、定量方法和基因芯片技術(shù)）和基因轉(zhuǎn)錄水平檢測（酶聯(lián)免疫吸附反應(yīng)技術(shù)、蛋白芯片技術(shù)以及Southen雜交Wes