魚粉基本概念及品質(zhì)介紹(專業(yè)版)
【正文】 半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。山東地區(qū)由于魚粉廠相對偏多，競爭尤為激烈，大部分廠家以生產(chǎn)全脂魚粉和半脫脂魚粉偏多，脫脂魚粉的生產(chǎn)相對較少，使用群體多為小型飼料企業(yè)，而大中型企業(yè)使用較少。 f. 國產(chǎn)紅魚粉則為92%，介于進口紅魚粉和白魚粉之間。 單位：%本文根據(jù)我們對各國生產(chǎn)的魚粉的營養(yǎng)成份和鮮度指標(biāo)及消化率等檢測結(jié)果，就白魚粉、紅魚粉及魚干粉等質(zhì)量差別及如何提高國產(chǎn)魚粉質(zhì)量問題進行探討：國內(nèi)市場銷售的魚粉按原料不同，大致可分為4類：一是以小雜魚干磨碎而成的魚干粉；二是以魚類下腳料（如鰻魚）加工的下雜魚粉；三是以紅肉魚類（鯷、鯖、沙丁魚）加工的紅魚粉，其中又分為直火烘干和蒸汽干燥；四是以白肉魚類（如POLLOCK、HOKI、COD）等生產(chǎn)的白魚粉，其中分為岸上和工船加工。單質(zhì)磷燃點很低，不需明火即可自然，這是魚粉在貯存過程中容易自燃的第二個原因。其營養(yǎng)成分的共同特點是：據(jù)分析，金槍魚粉高達213毫克，淡水魚粉則為60毫克；，金槍魚粉高達46毫克。市場常見的有山東、浙江、秘魯、智利的紅魚粉和美國、波蘭、新西蘭、俄羅斯白魚粉。 魚 粉 組 胺 比 較 表注：表末的酸價是指每克魚粉試樣耗用的KOHmg數(shù)，而臺灣采用的酸價是指魚粉的脂肪每克耗用的KOHmg數(shù)，故兩者相差10多倍 縮短魚粉干燥時間、干燥溫度控制在9095以內(nèi)，以減少組胺的含量，烘干溫度不能超過120℃，否則可能生成肌胃糜爛素。關(guān)于國產(chǎn)魚粉的介紹 由于生產(chǎn)全脂魚粉脂肪相對較高，因此有些廠家就轉(zhuǎn)為生產(chǎn)半脫脂魚粉。 魚粉粗脂肪含量控制在8％、水分含量在10％以內(nèi)為宜。 回收壓榨液生產(chǎn)的紅魚粉，一般只能用作禽畜魚粉，目前仍不能用作鰻魚、甲魚飼料。 a.五、脂肪的鮮度指標(biāo)脂肪的鮮度一般以酸價、過氧化值、TBA或AOM等指標(biāo)來表示。白魚粉的蛋氨酸含量比下雜魚粉、魚干粉及其它植物蛋白高得多，必需氨基酸組成與鰻魚飼料標(biāo)準(zhǔn)相近似，%以內(nèi)，適用于高檔飼料。因此，魚粉中的代謝能對雞來說。 含有未知促生長因子：其準(zhǔn)確成分還沒有提純，故未定名，但其促生長作用是公認的，也是肯定的。由于魚粉含鹽量高，易吸潮，有利于細菌、霉菌和酵母的繁殖，引起溫度上升，常結(jié)塊發(fā)霉甚至自然，這是魚粉在貯存過程
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