【正文】 協(xié)助樓面做好零點(diǎn)服務(wù)的點(diǎn)菜工作,加強(qiáng)和客戶的溝通.： 服從主管的領(lǐng)導(dǎo)，完成指派的任務(wù)； 負(fù)責(zé)對(duì)收款班的日常工作，包括對(duì)各樓層收款員的工作分工，監(jiān)督全體收款員做好日常各項(xiàng)收款、數(shù)據(jù)登記和財(cái)務(wù)工作； 配合賓館財(cái)務(wù)進(jìn)行各類業(yè)務(wù)工作，提供準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)； 遵守職業(yè)道德，時(shí)刻保持高尚的職業(yè)情操，廉潔自愛(ài)，遵紀(jì)守法； 保證數(shù)據(jù)資料的絕對(duì)保密，不得泄露賓館任何有關(guān)數(shù)據(jù)資料情況； 負(fù)責(zé)編制各收款班班次，做好種類考勤記錄； 遵守賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，保持團(tuán)結(jié)協(xié)作。，明確超市在開(kāi)市前、營(yíng)業(yè)時(shí)、收市后的各項(xiàng)工作規(guī)劃。：，并放在規(guī)定的，便于操作的地方；、冷凍柜上的貨品有否過(guò)期；，應(yīng)主動(dòng)上前打招呼、熱情接待；，如有發(fā)現(xiàn)客人撕開(kāi)包裝現(xiàn)象，應(yīng)勸導(dǎo)客人予以購(gòu)買，如未能發(fā)現(xiàn)的，則由該班理貨員共同承擔(dān)其經(jīng)濟(jì)損失；，引薦商品，指導(dǎo)顧客挑選商品；、用途、價(jià)格及正確的食用和保管方法，當(dāng)好購(gòu)物參謀；，要有禮貌地道別；，要清楚地向接班人員交代好營(yíng)業(yè)中的有關(guān)事項(xiàng)。：，佩戴工號(hào)牌，注重儀表儀容；，積極推銷，主動(dòng)介紹，待客有禮，認(rèn)真負(fù)責(zé)；，嚴(yán)禁在推銷過(guò)程中私自涂改點(diǎn)心卡；，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)反映；，妥善保管小車和用具。 ：、領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，完成指派的工作任務(wù)；、餐巾、茶水的準(zhǔn)備工作；，不上錯(cuò)菜；、晚市的白飯供應(yīng)；，以及備餐間的環(huán)境衛(wèi)生；，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。；，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。穩(wěn)定食品烹調(diào)的各大環(huán)節(jié)的工作的質(zhì)量，確保出品的質(zhì)量。，審批每天的原料請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，每月組織部門(mén)的實(shí)物盤(pán)點(diǎn)。：；，保證應(yīng)有的加工質(zhì)量；清洗蔬菜按照一改、二沖、三洗、四浸的操作規(guī)程進(jìn)行；，并主動(dòng)協(xié)助其他崗位做好雜活；；。：、芥醬及佐料，了解當(dāng)天的訂座情況；，根據(jù)上菜規(guī)律有次序地安排上菜，需要跟佐料的菜式要及時(shí)跟送；，按規(guī)定洗滌、消毒，保證餐巾潔白，無(wú)異味，并充足供應(yīng)；，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送；；，搞好備餐間的環(huán)境、餐具的清潔衛(wèi)生。 工作職責(zé): 根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)情況，以滿足賓客的需求為導(dǎo)向，適應(yīng)時(shí)令氣候的變化狀況，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)； 制定各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)調(diào)廳面與廚房之間的運(yùn)行，確保出品與售賣工作正常的進(jìn)行； 做好日常的管理巡檢工作，合理安排崗位工作和人力資源、統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)； 執(zhí)行自產(chǎn)品種的有關(guān)規(guī)定，在生產(chǎn)、制作、售買方面嚴(yán)格監(jiān)控。：，負(fù)責(zé)做好超市帳務(wù)工作，對(duì)所有食品進(jìn)、銷、存帳目及一切票據(jù)，做到帳帳相符、帳貨相符；、按規(guī)定完成 《超市進(jìn)、銷、存日?qǐng)?bào)表》送中餐部辦公室；，驗(yàn)對(duì)數(shù)量、金額、發(fā)現(xiàn)實(shí)物與數(shù)字不符時(shí)要立即追查和報(bào)告；，負(fù)責(zé)做好超市各項(xiàng)核算工作，定期統(tǒng)計(jì)食品銷售及花式品種增減情況，收集反饋信息；；。，參加每周部門(mén)例會(huì)，負(fù)責(zé)主持超市的班務(wù)會(huì)，傳達(dá)館務(wù)會(huì)、部門(mén)工作會(huì)議內(nèi)容，并布置相應(yīng)的各項(xiàng)工作任務(wù)。：，淡裝上崗，佩帶工號(hào)牌；，開(kāi)市后不得擅自離開(kāi)崗位，不準(zhǔn)看書(shū)報(bào)，集中精神收款，做到態(tài)度和靄，數(shù)目清楚，保證賓館的正常收入；，做到快捷準(zhǔn)確，熟識(shí)中、外信用卡和支票的使用、填寫(xiě)的正確方法；，要督促服務(wù)員對(duì)單簽名，每市所收款項(xiàng)要清楚，往財(cái)務(wù)部送款時(shí)要兩人同往。 熟悉宴會(huì)、自助餐、便餐的菜式品種和配套及制作過(guò)程。，保證貨源渠道的暢通。 超市理貨員崗位責(zé)任制：“顧客至上、服務(wù)第一”的觀念，遵守職業(yè)道德，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)；、及時(shí)、全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，努力爭(zhēng)取更多的顧客，增加商品銷售額； ，樂(lè)于做顧客的購(gòu)物參謀；，忠于職守，勤懇工作；，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；，分析銷售工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)地向管理人員反饋信息，并提出改善經(jīng)營(yíng)管理的合理化建議；；、補(bǔ)貨和清潔工作，按時(shí)按規(guī)定交接班；，維護(hù)商品、售貨設(shè)施及有關(guān)財(cái)產(chǎn)的完整和安全；。：、指揮，按照規(guī)定的行走路線推銷點(diǎn)心；，做到熱情有禮，積極主動(dòng)；、保形、保溫和衛(wèi)生工作；；，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。，以誠(chéng)以禮待客，對(duì)外地人要講普通話，對(duì)外賓盡可能講外語(yǔ)；，應(yīng)妥善處理，及時(shí)報(bào)告當(dāng)班的領(lǐng)班；，搞好廳房的環(huán)境衛(wèi)生和布局；。：、砧板的安排，完成指定的任務(wù)；、清洗各種蔬菜和瓜類等加工；保證蔬菜瓜類應(yīng)有的起貨成率，做好蔬菜瓜類的儲(chǔ)存工作；；。 文員崗位責(zé)任制；寫(xiě)工作總結(jié)、工作計(jì)劃、記錄整理主管上級(jí)布置的各項(xiàng)口頭指示；請(qǐng)示、報(bào)告、會(huì)議記錄的草擬；準(zhǔn)備和復(fù)印有關(guān)文件；、收發(fā)、登記、整理、保管工作；、核實(shí)本部的員工考勤表報(bào)人力資源部，每月統(tǒng)計(jì)人數(shù)；、發(fā)放及員工崗位補(bǔ)助的發(fā)放，在中餐部經(jīng)理與其它部門(mén)經(jīng)理和員工之間做好聯(lián)絡(luò)、溝通工作；、會(huì)議工作，落實(shí)會(huì)議地點(diǎn)、時(shí)間和參加人員，并做好會(huì)議記錄，建檔、存檔；，及時(shí)收集有關(guān)報(bào)表，做出分析結(jié)果，及時(shí)報(bào)送經(jīng)理參考；，協(xié)助做好衛(wèi)生、安全優(yōu)質(zhì)服務(wù)的檢查考核；，接聽(tīng)電話，接待來(lái)訪者，處理有關(guān)信函，安排會(huì)見(jiàn)時(shí)間，回答有關(guān)餐飲活動(dòng)的各種咨詢； 中廚部主管崗位責(zé)任制：，落實(shí)和執(zhí)行主管上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)，積極向上級(jí)提出工作建議，督導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)工作；，編定員工班次，合理安排人力，保持和副總廚與領(lǐng)班、員工的溝通聯(lián)絡(luò)，做好與其它主管協(xié)調(diào)工作；，按照全面質(zhì)量管理的要求嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān)，組織有關(guān)技術(shù)力量，不斷研究創(chuàng)新品種，經(jīng)常督導(dǎo)出品制作規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況。，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即指導(dǎo)部門(mén)副經(jīng)理解決。、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和工作考核，熟悉員工、關(guān)心員工，參與每月員工崗位補(bǔ)助的評(píng)定工作；，以及衛(wèi)生、安全、四防工作的執(zhí)行，督下屬員工遵守各種規(guī)章制度，對(duì)管轄部門(mén)發(fā)生的各種事故負(fù)有一定的責(zé)任。：、鹵水及浸食品的制作，保證燒、鹵、浸味品種的味道合適、色澤鮮明、形格美觀；，對(duì)所有燒、鹵、浸品種的質(zhì)量和衛(wèi)生負(fù)責(zé)任；；腌制份量和起貨的質(zhì)量；每天制定和填寫(xiě)原料請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，切實(shí)做好各項(xiàng)成本控制措施；、半成品、肉類品的保管工作；；，服從總廚的安排，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。：“一沖、二洗 、三漂浸、四消毒的過(guò)程進(jìn)行清洗；，無(wú)污跡；，并分類擺放在不同的盤(pán)內(nèi)及放置在不同的位置；；