【正文】 結(jié)束語任何酒店的經(jīng)營活動都離不開文化的管理，企業(yè)文化是酒店的立店之基、發(fā)展之源、經(jīng)營之魂。關(guān)鍵在于首先要培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，也就是要建立一種獨具個性的服務(wù)文化，服務(wù)意識和服務(wù)文化是密不可分的。因此，飯店的各項管理制度是飯店進行正常的生產(chǎn)經(jīng)營管理所必需的，是一種強有力的保證。一般來說，飯店管理制度影響和制約著飯店文化發(fā)展的總趨勢，同時也促使不同飯店的飯店文化朝著個性化的方向發(fā)展?！　?實踐上來看，確定以“員工滿意”為主導(dǎo)的企業(yè)文化建設(shè)，必須有他律，自律是他律的基礎(chǔ)，他律是自律的保證，離開必要的監(jiān)督和約束，離開必要的事前事中和事后控制，就不可能在實際工作中體現(xiàn)“員工滿意”。帶普遍性的企業(yè)理念具有較強的時代特色，它不僅會在本企業(yè)起到很大作用，而且還會通過各種信息渠道滲透、傳播到同行業(yè)的其他企業(yè)甚至不同行業(yè)的企業(yè)，對其他企業(yè)起到楷模作用。企業(yè)文化傳播普遍存在于企業(yè)活動的各個方面，它既是企業(yè)活動的具體形式，也是企業(yè)行為實在的內(nèi)容。開發(fā)各方面的經(jīng)營管理人員是你們的首要責(zé)任。麥當(dāng)勞解釋它的企業(yè)文化時說，什么是快餐？就是一種快速的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，包括我們的食品和服務(wù)。③領(lǐng)導(dǎo)者進行詳細(xì)的角色示范，教育和培訓(xùn)。在整個生產(chǎn)過程中，員工通過企業(yè)文化建設(shè)得到了較好的培訓(xùn)，提高了員工的素質(zhì)，這就實現(xiàn)了企業(yè)實施以人為本的企業(yè)文化的人本管理有效循環(huán)。公司剛成立時，人員來自社會各個方面。國際服裝節(jié)、賞槐會、商品交易會、馬拉松賽跑“四大活動”期間，萬達國際飯店雖然都達到客滿，但仍然注重發(fā)掘飯店的所有資源，努力達到經(jīng)濟和社會效益最大化。一位來自臺灣的客人離開酒店時，說了幾個沒有想到：沒有想到在他入住的當(dāng)晚酒店會為他舉辦生日晚會；在晚宴上還能吃到家鄉(xiāng)的紅蛋和豬手米線；在大堂里，琴師竟然專門為他演奏了一首“生日快樂”的曲子。新經(jīng)濟的特性之一就是創(chuàng)新經(jīng)濟，根據(jù)客戶和市場的需求，在產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)上不斷創(chuàng)新是企業(yè)生存發(fā)展之道?，F(xiàn)在假日集團擁有的Holidex III (Holidex 2000)是世界最大規(guī)模的民用電子計算機網(wǎng)，從其規(guī)模上來講，僅次于美國政府的通訊網(wǎng)絡(luò)，它被指定為美國國家處于緊急狀態(tài)時的通訊后備系統(tǒng)。因此，全面培訓(xùn)員工各方面的素質(zhì),最大限度地開發(fā)員工的潛能，充分調(diào)動員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，使有限的人力資源發(fā)揮出盡可能大的作用，是酒店文化管理的核心，是提高酒店競爭力的關(guān)鍵。重視企業(yè)文化理論研究、堅持企業(yè)文化建設(shè)，既能夠避免管理中“見物不見人”、“重物輕人”的錯誤做法，又能夠把企業(yè)的發(fā)展同滿足員工和廣大人民群眾的物質(zhì)生活和精神生活需要有機地統(tǒng)一起來，促進全社會的物質(zhì)文明建設(shè)和精神文明建設(shè)。深刻領(lǐng)悟中國管理哲學(xué)的企業(yè)家自然會對此問題做到游刃有余，“用管理兔子的方法求生存，用管理駱駝的方法求發(fā)展”，那不就是魚與熊掌兼得了嗎?為什么一定要用非此即彼的方式來解決問題呢？這好比喻是中國武俠小說中所描述武功的三種境界：第一種境界是手中有劍而心中無劍，第二種境界是手中無劍而心中有劍，第三種境界是手中無劍而心中也無劍。因此，提高酒店管理水平，創(chuàng)新酒店管理模式，是酒店贏得競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)。曾經(jīng)的“標(biāo)王”秦池的失敗更加表明，文化是品牌的基礎(chǔ)，一個缺乏文化底蘊的品牌注定是沒有生命力的。飯店文化的涵義飯店文化是飯店在長期實踐中形成的價值觀念、道德規(guī)范、行為準(zhǔn)則、傳統(tǒng)作風(fēng)、群體意識以及員工素質(zhì),是飯店在經(jīng)營管理過程中所呈現(xiàn)出來的飯店員工群體的心理水平狀態(tài)、行為規(guī)范和管理行為習(xí)慣的總和。如何引導(dǎo)投資商理性投資飯店，也是未來飯店發(fā)展中面臨的一大挑戰(zhàn)。一方面近年來國內(nèi)高檔飯店建設(shè)步伐加快，另一方面，洲際（Intercontinental）、里茲卡爾頓(RitzCalton）、圣瑞吉斯（）、麗晶(Regent)、柏悅(ParkHyatt）、四季（FourSeason）等國際飯店集團頂級品牌全面進入，勢必對中國飯店原有高端客源市場的分配產(chǎn)生重要影響，加劇高檔飯店的競爭。如何讓他們感覺到總經(jīng)理對他們的關(guān)注，讓他們自己在酒店的“存在”有所感覺并且有一定的“滿足感”，其實也是員工“自我實現(xiàn)”的一個層面，畢竟，他們的能力決定了他們的分工和工種，而這一部分又是酒店的運轉(zhuǎn)“砥柱”。例如： 　　1．制定能持之以恒的專業(yè)技能的培訓(xùn)制度。這些“物質(zhì)化”的文化工程對員工有多少激勵作用呢？我們似乎感覺到在構(gòu)建酒店企業(yè)文化工程時，構(gòu)建者有些失之偏頗。酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學(xué)等，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的東西，是企業(yè)的靈魂所在。這里的價值觀不是泛指企業(yè)管理中的各種文化現(xiàn)象，而是企業(yè)或企業(yè)中的員工在從事商品生產(chǎn)與經(jīng)營中所持有的價值觀念。其實，這種文化的包裝，不僅不能彰顯文化的本身，反倒失去了文化的本質(zhì)含義。然后是服務(wù)的競爭，廣義上來說，服務(wù)的競爭實質(zhì)上是一種無形產(chǎn)品的競爭。無論是假日集團、希爾頓集團、還是雅高集團，其在全世界范圍內(nèi)的迅猛發(fā)展，無不在于其蘊藏著一種優(yōu)秀而雄厚的酒店文化。因此，世界著名管理學(xué)家艾德它與文教、科研、軍事等組織的文化性質(zhì)是不同的。 文學(xué)藝術(shù)有非常豐富的典故、語句、詞匯，它們蘊涵深刻的寓意，賦予酒店所期望的意愿，對社會表達一定的概念。物質(zhì)文化由酒店的建筑風(fēng)格、設(shè)備設(shè)施、用品和服務(wù)項目等顧客感官能感受到的一切有形實物所組成，服務(wù)文化是指顧客在酒店消費過程中對直接接觸到的服務(wù)的感受；第二圈層是管理文化，主要是通過管理思想、管理制度、管理組織和管理方法四個方面來反映；第三圈層是精神文化，即酒店的價值觀、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準(zhǔn)則等。而“實現(xiàn)自我并加強自我”愿望指的就是人，對酒店而言，就是酒店的各級員工。如何制定最基層員工的鼓勵政策，是酒店管理者必須重視的問題。三、面臨的挑戰(zhàn)2006年，北京市制訂出臺了北京地方標(biāo)準(zhǔn)《住宿業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與評定》，并評出首批住宿服務(wù)達標(biāo)單位250多家；上海市也制定了《旅館服務(wù)質(zhì)量要求》，并完成了《上海市旅館管理辦法》送審稿；江蘇省還啟動了經(jīng)濟型酒店標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。　　酒店文化是企業(yè)文化的一個分支,興起于酒店業(yè)發(fā)展比較發(fā)達的西方國家?？梢哉f，酒店品牌文化是酒店價值觀的結(jié)晶。二十世紀(jì)初企業(yè)管理理論形成以來，一直就對企業(yè)發(fā)展起到了重要的指導(dǎo)作用，美國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，是與企業(yè)管理的進步分不開的，同時也表明，管理就是生產(chǎn)力。所謂管理無定勢，中國傳統(tǒng)管理精髓要義在于“中庸”之道，就是管理要講究“度”，將原則與靈活，理性與感性，短期利益與長期利益，個人利益與團體利益等看似矛盾的管理因素融解于中國管理哲學(xué)的“道”當(dāng)中。人是管理實踐活動的主體，又是管理實踐的首要對象。 參考文獻：張德, 吳劍平 《企業(yè)文化與CI策劃》 　　人力資源是酒店各種資源中最為寶貴的資源，是生產(chǎn)要素中最活躍、最積極的因素，是酒店管理的主要對象。因而技術(shù)更多的是用來協(xié)助員工更好地為客人服務(wù)。現(xiàn)在人類的知識大約以每3年增加一倍的速度向上提升，知識就像產(chǎn)品一樣頻繁地更新?lián)Q代。 針對競爭趨勢創(chuàng)新文化。 針對城市優(yōu)勢創(chuàng)新文化。進而提升了酒店管理者的指揮能力與決策能力、創(chuàng)新力、聯(lián)想力以及意志力，保證了酒店在市場競爭中與時俱進，永立潮頭。員工的高質(zhì)量意識和我們企業(yè)文化的運行，使得我們的員工在我們的生產(chǎn)過程中，成為質(zhì)量管理的主體。 大連三洋制冷公司成功的企業(yè)文化建設(shè)例子告訴我們，要搞好企業(yè)文化建設(shè)必須做到以下幾點：①領(lǐng)導(dǎo)者重視、調(diào)節(jié)和控制。因為技術(shù)、人才和其他各種因素都可以變動，但核心價值觀卻不行。企業(yè)文化的基本特征就是以人為本，這種人本文化的特征就是以人為導(dǎo)向，以人為核心，以人為基礎(chǔ)。全面、準(zhǔn)確地對外展示、傳播本企業(yè)的文化，最終在社會公眾心目中留下一個美好印象，塑造兼具文明度、知名度和美譽度于一體的企業(yè)形象，對企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。這種向心力和歸屬感反過來又可以轉(zhuǎn)化成強大的力量，促進企業(yè)發(fā)展。酒店的店標(biāo)形似玉璽，頗顯皇家氣派，新月形的建筑結(jié)構(gòu)提供了渾圓通透的氣勢，將皇室的凝重與水流的飄逸達到動感的平衡，巧妙的融合在現(xiàn)代建筑中，寓意將為入住的客人帶來好運氣。它是得到飯店廣大員工認(rèn)同并自覺遵從的由飯店領(lǐng)導(dǎo)體制、組織形態(tài)和經(jīng)營管理形態(tài)構(gòu)成的外顯文化，是一種約束飯店和員工行為的規(guī)范性文化。 飯店管理制度是飯店為求得最大效益，在經(jīng)營管理實踐活動中制定的各種帶有強制性義務(wù)，并能保障一定權(quán)力的各項規(guī)定或條例，包括飯店的人事制度、民主管理制度等一切規(guī)章制度。隨著飯店業(yè)市場競爭的加劇，賓客消費意識的提高和對高附加值的追求，飯店對服務(wù)品質(zhì)的要求也越來越高。上茶還要講究上茶的規(guī)矩，注意“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說，什么樣的客人要有何人來上茶服務(wù)。企業(yè)文化建設(shè)包括物質(zhì)文化建設(shè)、制度文化建設(shè)和精神文化建設(shè)，三種文化中，物質(zhì)文化的建設(shè)是第一位的，飯店首先要建設(shè)好物質(zhì)文化，物質(zhì)文化建設(shè)至少包括三個方面，一是飯店對客服務(wù)的硬件建設(shè)，即飯店的硬件定位；其次是飯店為保證員工滿意，提供了什么樣的后勤硬件(生活娛樂等)；再次是飯店的物質(zhì)文化能夠使員工接受到一種什么樣的物質(zhì)觀企業(yè)文化建設(shè)包括物質(zhì)文化建設(shè)、制度文化建設(shè)和精神文化建設(shè)，三種文化中，物質(zhì)文化的建設(shè)是第一位的，飯店首先要建設(shè)好物質(zhì)文化，物質(zhì)文化建設(shè)至少包括三個方面，一是飯店對客服務(wù)的硬件建設(shè)，即飯店的硬件定位；其次是飯店為保證員工滿意，提供了什么樣的后勤硬件(生活娛樂等)；再次是飯店的物質(zhì)文化能夠使員工接受到一種什么樣的物質(zhì)觀 致 謝 本論文是在我的論文指導(dǎo)老師李巴青老師的關(guān)懷和悉心指導(dǎo)下完成的。萬豪酒店集團的創(chuàng)始人馬里奧特說過，“生活就是服務(wù)”，我們時時刻刻都處在為別人服務(wù)和被別人服務(wù)的環(huán)境當(dāng)中。精神文化是酒店企業(yè)文化中的無形企業(yè)文化，無形的企業(yè)文化創(chuàng)造的是人文環(huán)境和精神影響力，是通過環(huán)境來影響人。飯店領(lǐng)導(dǎo)體制的產(chǎn)生、發(fā)展、變化，是飯店生產(chǎn)發(fā)展的必然結(jié)果，也是文化進步的產(chǎn)物。建立以“員工滿意”為主導(dǎo)的飯店制度文化，制度必須堅持“從群眾中來到群眾中去”的原則，處處體現(xiàn)集體利益、大多數(shù)員工利益、易于實踐。酒店精神文化決定著酒店的物質(zhì)文化、行為文化和制度文化，是酒店企業(yè)的上層建筑。因此，企業(yè)文化傳播活動功能發(fā)揮的程度，從某種意義上說，是企業(yè)生命力之所在。這表明了酒店以人為本，注重人的作用。而大部分的中式快餐企業(yè)沒有自己的企業(yè)文化，有的只是企業(yè)口號，它不能夠內(nèi)化于企業(yè)成員的內(nèi)心，而只是空泛的、被員工表面上誦讀而內(nèi)心充滿鄙夷的文字符號。⑤科學(xué)合理地制定招聘、挑選、提升、退休和解聘職工的標(biāo)準(zhǔn)。通過幾年來的運行，特別是通過企業(yè)文化的建設(shè)，已和美國有關(guān)學(xué)者所介紹的任何一個成功的企業(yè)，它都離不開企業(yè)的文化。那么在這種情況下，如何使我們公司的管理走上正軌呢？當(dāng)時我們借鑒了國有企業(yè)中被實踐證明了的一些有效的管理經(jīng)驗，也借鑒了國外一些先進的管理思想和管理方法有效地結(jié)合起來，做好員工的思想工作，就是說做好企業(yè)文化建設(shè)。萬達國際飯店提出要辦成一個旅游城市游客的最佳驛站，住進萬達國際飯店，能讓游客以最直接的路線、最方便的方式達到最佳的效果。為了讓酒店真正達到卓越品質(zhì)，而且一年365天始終如一，萬達國際飯店從自身實際出發(fā)，使酒店內(nèi)每一件物品和裝飾品的擺設(shè)到酒店企業(yè)文化的開展，都有獨到之處，適應(yīng)了國內(nèi)外客人的不同欣賞要求。虛擬文化就是通過技術(shù)監(jiān)督局、專利局、互連網(wǎng)和其他媒體使無形資產(chǎn)增值的人文環(huán)境，虛擬文化的運作使企業(yè)產(chǎn)生大量的有形資產(chǎn)。假日的電腦預(yù)訂系統(tǒng)已經(jīng)遍布全球每一個假日酒店，它對于及時了解市場動態(tài)和顧客需求，不斷調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略、穩(wěn)定和控制客源市場并提高整體盈利性起到了舉足輕重的作用。以人為本就是要尊重酒店所有員工，加強對員工的培訓(xùn),為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，并讓所有員工都來參與酒店的經(jīng)營與管理，努力使員工在酒店感覺到歸屬感和成就感。中華民族在幾千年漫長的歷史中創(chuàng)造了燦爛的東方文明，形成了高明的管理思想、積累了豐富的管理經(jīng)驗，成為人類文明的共同財富?？梢哉f，企業(yè)哲學(xué)是境界之學(xué)，管理最佳境界在于無招勝有招!參考文獻：葉生.《企業(yè)文化管理完全手冊》隨著改革開放的不斷深入，越來越多的人開始認(rèn)識到管理在經(jīng)濟建設(shè)中的重要作用。酒店文化管理就是把酒店文化滲透到酒店日常管理當(dāng)中，用酒店價值觀、酒店精神、酒店經(jīng)營目標(biāo)等去影響、支配員工的行為。同時，酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，是維持酒店品牌的保證，注重酒店服務(wù)質(zhì)量，是酒店品牌建設(shè)的重要內(nèi)容。這就犯了一個認(rèn)識上的大錯誤，事實上，酒店文化和管理體制改革之間相互作用、相互影響，是一對矛盾的統(tǒng)一體。國內(nèi)飯店管理集團需要提高國際化水平。從地區(qū)分布看，廣東、浙江、北京、上海、安徽分別以155家、146家、97家、86家、82家位居前五位，它們之和占全國總數(shù)的51%。2008年全國新評星級飯店1370家，截至2008年底，全國星級飯店總數(shù)達到13378家，%。信息時代的激烈競爭，既形成社會生產(chǎn)力的空前提高，也創(chuàng)造員工“跳槽”機會。文化是依附于人的，文化與人的關(guān)系如同皮毛、魚水之間的關(guān)系，“皮之不存，毛將焉附？水之不存，魚蝦安在？”， 如何使員工們在酒店有限的工作時間增加并提升他們自身的價值，增加自身今后謀生的資源？這是值得我們深思和考慮的重大問題，否則，酒店的企業(yè)文化就會是“空中樓閣”，是一個企業(yè)的“門面”，而非“內(nèi)核”。只有利用酒店文化的微妙性來管理員工，從整體上提高員工的素質(zhì)，才是提高酒店服務(wù)質(zhì)量、增強酒店競爭力的重要手段。酒店的文化定位基于酒店本身的自然環(huán)境、民族歷史淵源、人文環(huán)境、時代特征、政治和經(jīng)濟背景、藝術(shù)色彩、經(jīng)營特色等。而社會生活在很大程度上倚賴于人們的共識，這種共識就構(gòu)成了特定的文