【正文】 結束語任何酒店的經(jīng)營活動都離不開文化的管理，企業(yè)文化是酒店的立店之基、發(fā)展之源、經(jīng)營之魂。關鍵在于首先要培養(yǎng)員工的服務意識，也就是要建立一種獨具個性的服務文化，服務意識和服務文化是密不可分的。因此，飯店的各項管理制度是飯店進行正常的生產(chǎn)經(jīng)營管理所必需的，是一種強有力的保證。一般來說，飯店管理制度影響和制約著飯店文化發(fā)展的總趨勢，同時也促使不同飯店的飯店文化朝著個性化的方向發(fā)展。　　 實踐上來看，確定以“員工滿意”為主導的企業(yè)文化建設，必須有他律，自律是他律的基礎，他律是自律的保證，離開必要的監(jiān)督和約束，離開必要的事前事中和事后控制，就不可能在實際工作中體現(xiàn)“員工滿意”。帶普遍性的企業(yè)理念具有較強的時代特色，它不僅會在本企業(yè)起到很大作用，而且還會通過各種信息渠道滲透、傳播到同行業(yè)的其他企業(yè)甚至不同行業(yè)的企業(yè)，對其他企業(yè)起到楷模作用。企業(yè)文化傳播普遍存在于企業(yè)活動的各個方面，它既是企業(yè)活動的具體形式，也是企業(yè)行為實在的內(nèi)容。開發(fā)各方面的經(jīng)營管理人員是你們的首要責任。麥當勞解釋它的企業(yè)文化時說，什么是快餐？就是一種快速的優(yōu)質服務，包括我們的食品和服務。③領導者進行詳細的角色示范，教育和培訓。在整個生產(chǎn)過程中，員工通過企業(yè)文化建設得到了較好的培訓，提高了員工的素質，這就實現(xiàn)了企業(yè)實施以人為本的企業(yè)文化的人本管理有效循環(huán)。公司剛成立時，人員來自社會各個方面。國際服裝節(jié)、賞槐會、商品交易會、馬拉松賽跑“四大活動”期間，萬達國際飯店雖然都達到客滿，但仍然注重發(fā)掘飯店的所有資源，努力達到經(jīng)濟和社會效益最大化。一位來自臺灣的客人離開酒店時，說了幾個沒有想到：沒有想到在他入住的當晚酒店會為他舉辦生日晚會；在晚宴上還能吃到家鄉(xiāng)的紅蛋和豬手米線；在大堂里，琴師竟然專門為他演奏了一首“生日快樂”的曲子。新經(jīng)濟的特性之一就是創(chuàng)新經(jīng)濟，根據(jù)客戶和市場的需求，在產(chǎn)品、技術和服務上不斷創(chuàng)新是企業(yè)生存發(fā)展之道?，F(xiàn)在假日集團擁有的Holidex III (Holidex 2000)是世界最大規(guī)模的民用電子計算機網(wǎng)，從其規(guī)模上來講，僅次于美國政府的通訊網(wǎng)絡，它被指定為美國國家處于緊急狀態(tài)時的通訊后備系統(tǒng)。因此，全面培訓員工各方面的素質,最大限度地開發(fā)員工的潛能，充分調動員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，使有限的人力資源發(fā)揮出盡可能大的作用，是酒店文化管理的核心，是提高酒店競爭力的關鍵。重視企業(yè)文化理論研究、堅持企業(yè)文化建設，既能夠避免管理中“見物不見人”、“重物輕人”的錯誤做法，又能夠把企業(yè)的發(fā)展同滿足員工和廣大人民群眾的物質生活和精神生活需要有機地統(tǒng)一起來，促進全社會的物質文明建設和精神文明建設。深刻領悟中國管理哲學的企業(yè)家自然會對此問題做到游刃有余，“用管理兔子的方法求生存，用管理駱駝的方法求發(fā)展”，那不就是魚與熊掌兼得了嗎?為什么一定要用非此即彼的方式來解決問題呢？這好比喻是中國武俠小說中所描述武功的三種境界：第一種境界是手中有劍而心中無劍，第二種境界是手中無劍而心中有劍，第三種境界是手中無劍而心中也無劍。因此，提高酒店管理水平，創(chuàng)新酒店管理模式，是酒店贏得競爭優(yōu)勢的基礎。曾經(jīng)的“標王”秦池的失敗更加表明，文化是品牌的基礎，一個缺乏文化底蘊的品牌注定是沒有生命力的。飯店文化的涵義飯店文化是飯店在長期實踐中形成的價值觀念、道德規(guī)范、行為準則、傳統(tǒng)作風、群體意識以及員工素質,是飯店在經(jīng)營管理過程中所呈現(xiàn)出來的飯店員工群體的心理水平狀態(tài)、行為規(guī)范和管理行為習慣的總和。如何引導投資商理性投資飯店，也是未來飯店發(fā)展中面臨的一大挑戰(zhàn)。一方面近年來國內(nèi)高檔飯店建設步伐加快，另一方面，洲際（Intercontinental）、里茲卡爾頓(RitzCalton）、圣瑞吉斯（）、麗晶(Regent)、柏悅(ParkHyatt）、四季（FourSeason）等國際飯店集團頂級品牌全面進入，勢必對中國飯店原有高端客源市場的分配產(chǎn)生重要影響，加劇高檔飯店的競爭。如何讓他們感覺到總經(jīng)理對他們的關注，讓他們自己在酒店的“存在”有所感覺并且有一定的“滿足感”，其實也是員工“自我實現(xiàn)”的一個層面，畢竟，他們的能力決定了他們的分工和工種，而這一部分又是酒店的運轉“砥柱”。例如： 　　1．制定能持之以恒的專業(yè)技能的培訓制度。這些“物質化”的文化工程對員工有多少激勵作用呢？我們似乎感覺到在構建酒店企業(yè)文化工程時，構建者有些失之偏頗。酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學等，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的東西，是企業(yè)的靈魂所在。這里的價值觀不是泛指企業(yè)管理中的各種文化現(xiàn)象，而是企業(yè)或企業(yè)中的員工在從事商品生產(chǎn)與經(jīng)營中所持有的價值觀念。其實，這種文化的包裝，不僅不能彰顯文化的本身，反倒失去了文化的本質含義。然后是服務的競爭，廣義上來說，服務的競爭實質上是一種無形產(chǎn)品的競爭。無論是假日集團、希爾頓集團、還是雅高集團，其在全世界范圍內(nèi)的迅猛發(fā)展，無不在于其蘊藏著一種優(yōu)秀而雄厚的酒店文化。因此，世界著名管理學家艾德它與文教、科研、軍事等組織的文化性質是不同的。 文學藝術有非常豐富的典故、語句、詞匯，它們蘊涵深刻的寓意，賦予酒店所期望的意愿，對社會表達一定的概念。物質文化由酒店的建筑風格、設備設施、用品和服務項目等顧客感官能感受到的一切有形實物所組成，服務文化是指顧客在酒店消費過程中對直接接觸到的服務的感受；第二圈層是管理文化，主要是通過管理思想、管理制度、管理組織和管理方法四個方面來反映；第三圈層是精神文化，即酒店的價值觀、企業(yè)精神、服務理念、行為準則等。而“實現(xiàn)自我并加強自我”愿望指的就是人，對酒店而言，就是酒店的各級員工。如何制定最基層員工的鼓勵政策，是酒店管理者必須重視的問題。三、面臨的挑戰(zhàn)2006年，北京市制訂出臺了北京地方標準《住宿業(yè)服務質量標準與評定》，并評出首批住宿服務達標單位250多家；上海市也制定了《旅館服務質量要求》，并完成了《上海市旅館管理辦法》送審稿；江蘇省還啟動了經(jīng)濟型酒店標準的制定工作。　　酒店文化是企業(yè)文化的一個分支,興起于酒店業(yè)發(fā)展比較發(fā)達的西方國家。可以說，酒店品牌文化是酒店價值觀的結晶。二十世紀初企業(yè)管理理論形成以來，一直就對企業(yè)發(fā)展起到了重要的指導作用，美國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，是與企業(yè)管理的進步分不開的，同時也表明，管理就是生產(chǎn)力。所謂管理無定勢，中國傳統(tǒng)管理精髓要義在于“中庸”之道，就是管理要講究“度”，將原則與靈活，理性與感性，短期利益與長期利益，個人利益與團體利益等看似矛盾的管理因素融解于中國管理哲學的“道”當中。人是管理實踐活動的主體，又是管理實踐的首要對象。 參考文獻：張德, 吳劍平 《企業(yè)文化與CI策劃》 　　人力資源是酒店各種資源中最為寶貴的資源，是生產(chǎn)要素中最活躍、最積極的因素，是酒店管理的主要對象。因而技術更多的是用來協(xié)助員工更好地為客人服務?，F(xiàn)在人類的知識大約以每3年增加一倍的速度向上提升，知識就像產(chǎn)品一樣頻繁地更新?lián)Q代。 針對競爭趨勢創(chuàng)新文化。 針對城市優(yōu)勢創(chuàng)新文化。進而提升了酒店管理者的指揮能力與決策能力、創(chuàng)新力、聯(lián)想力以及意志力，保證了酒店在市場競爭中與時俱進，永立潮頭。員工的高質量意識和我們企業(yè)文化的運行，使得我們的員工在我們的生產(chǎn)過程中，成為質量管理的主體。 大連三洋制冷公司成功的企業(yè)文化建設例子告訴我們，要搞好企業(yè)文化建設必須做到以下幾點：①領導者重視、調節(jié)和控制。因為技術、人才和其他各種因素都可以變動，但核心價值觀卻不行。企業(yè)文化的基本特征就是以人為本，這種人本文化的特征就是以人為導向，以人為核心，以人為基礎。全面、準確地對外展示、傳播本企業(yè)的文化，最終在社會公眾心目中留下一個美好印象，塑造兼具文明度、知名度和美譽度于一體的企業(yè)形象，對企業(yè)發(fā)展至關重要。這種向心力和歸屬感反過來又可以轉化成強大的力量，促進企業(yè)發(fā)展。酒店的店標形似玉璽，頗顯皇家氣派，新月形的建筑結構提供了渾圓通透的氣勢，將皇室的凝重與水流的飄逸達到動感的平衡，巧妙的融合在現(xiàn)代建筑中，寓意將為入住的客人帶來好運氣。它是得到飯店廣大員工認同并自覺遵從的由飯店領導體制、組織形態(tài)和經(jīng)營管理形態(tài)構成的外顯文化，是一種約束飯店和員工行為的規(guī)范性文化。 飯店管理制度是飯店為求得最大效益，在經(jīng)營管理實踐活動中制定的各種帶有強制性義務，并能保障一定權力的各項規(guī)定或條例，包括飯店的人事制度、民主管理制度等一切規(guī)章制度。隨著飯店業(yè)市場競爭的加劇，賓客消費意識的提高和對高附加值的追求，飯店對服務品質的要求也越來越高。上茶還要講究上茶的規(guī)矩，注意“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說，什么樣的客人要有何人來上茶服務。企業(yè)文化建設包括物質文化建設、制度文化建設和精神文化建設，三種文化中，物質文化的建設是第一位的，飯店首先要建設好物質文化，物質文化建設至少包括三個方面，一是飯店對客服務的硬件建設，即飯店的硬件定位；其次是飯店為保證員工滿意，提供了什么樣的后勤硬件(生活娛樂等)；再次是飯店的物質文化能夠使員工接受到一種什么樣的物質觀企業(yè)文化建設包括物質文化建設、制度文化建設和精神文化建設，三種文化中，物質文化的建設是第一位的，飯店首先要建設好物質文化，物質文化建設至少包括三個方面，一是飯店對客服務的硬件建設，即飯店的硬件定位；其次是飯店為保證員工滿意，提供了什么樣的后勤硬件(生活娛樂等)；再次是飯店的物質文化能夠使員工接受到一種什么樣的物質觀 致 謝 本論文是在我的論文指導老師李巴青老師的關懷和悉心指導下完成的。萬豪酒店集團的創(chuàng)始人馬里奧特說過，“生活就是服務”，我們時時刻刻都處在為別人服務和被別人服務的環(huán)境當中。精神文化是酒店企業(yè)文化中的無形企業(yè)文化，無形的企業(yè)文化創(chuàng)造的是人文環(huán)境和精神影響力，是通過環(huán)境來影響人。飯店領導體制的產(chǎn)生、發(fā)展、變化，是飯店生產(chǎn)發(fā)展的必然結果，也是文化進步的產(chǎn)物。建立以“員工滿意”為主導的飯店制度文化，制度必須堅持“從群眾中來到群眾中去”的原則，處處體現(xiàn)集體利益、大多數(shù)員工利益、易于實踐。酒店精神文化決定著酒店的物質文化、行為文化和制度文化，是酒店企業(yè)的上層建筑。因此，企業(yè)文化傳播活動功能發(fā)揮的程度，從某種意義上說，是企業(yè)生命力之所在。這表明了酒店以人為本，注重人的作用。而大部分的中式快餐企業(yè)沒有自己的企業(yè)文化，有的只是企業(yè)口號，它不能夠內(nèi)化于企業(yè)成員的內(nèi)心，而只是空泛的、被員工表面上誦讀而內(nèi)心充滿鄙夷的文字符號。⑤科學合理地制定招聘、挑選、提升、退休和解聘職工的標準。通過幾年來的運行，特別是通過企業(yè)文化的建設，已和美國有關學者所介紹的任何一個成功的企業(yè)，它都離不開企業(yè)的文化。那么在這種情況下，如何使我們公司的管理走上正軌呢？當時我們借鑒了國有企業(yè)中被實踐證明了的一些有效的管理經(jīng)驗，也借鑒了國外一些先進的管理思想和管理方法有效地結合起來，做好員工的思想工作，就是說做好企業(yè)文化建設。萬達國際飯店提出要辦成一個旅游城市游客的最佳驛站，住進萬達國際飯店，能讓游客以最直接的路線、最方便的方式達到最佳的效果。為了讓酒店真正達到卓越品質，而且一年365天始終如一，萬達國際飯店從自身實際出發(fā)，使酒店內(nèi)每一件物品和裝飾品的擺設到酒店企業(yè)文化的開展，都有獨到之處，適應了國內(nèi)外客人的不同欣賞要求。虛擬文化就是通過技術監(jiān)督局、專利局、互連網(wǎng)和其他媒體使無形資產(chǎn)增值的人文環(huán)境，虛擬文化的運作使企業(yè)產(chǎn)生大量的有形資產(chǎn)。假日的電腦預訂系統(tǒng)已經(jīng)遍布全球每一個假日酒店，它對于及時了解市場動態(tài)和顧客需求，不斷調整經(jīng)營戰(zhàn)略、穩(wěn)定和控制客源市場并提高整體盈利性起到了舉足輕重的作用。以人為本就是要尊重酒店所有員工，加強對員工的培訓,為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，并讓所有員工都來參與酒店的經(jīng)營與管理，努力使員工在酒店感覺到歸屬感和成就感。中華民族在幾千年漫長的歷史中創(chuàng)造了燦爛的東方文明，形成了高明的管理思想、積累了豐富的管理經(jīng)驗，成為人類文明的共同財富?？梢哉f，企業(yè)哲學是境界之學，管理最佳境界在于無招勝有招!參考文獻：葉生.《企業(yè)文化管理完全手冊》隨著改革開放的不斷深入，越來越多的人開始認識到管理在經(jīng)濟建設中的重要作用。酒店文化管理就是把酒店文化滲透到酒店日常管理當中，用酒店價值觀、酒店精神、酒店經(jīng)營目標等去影響、支配員工的行為。同時，酒店服務質量的提高，是維持酒店品牌的保證，注重酒店服務質量，是酒店品牌建設的重要內(nèi)容。這就犯了一個認識上的大錯誤，事實上，酒店文化和管理體制改革之間相互作用、相互影響，是一對矛盾的統(tǒng)一體。國內(nèi)飯店管理集團需要提高國際化水平。從地區(qū)分布看，廣東、浙江、北京、上海、安徽分別以155家、146家、97家、86家、82家位居前五位，它們之和占全國總數(shù)的51%。2008年全國新評星級飯店1370家，截至2008年底，全國星級飯店總數(shù)達到13378家，%。信息時代的激烈競爭，既形成社會生產(chǎn)力的空前提高，也創(chuàng)造員工“跳槽”機會。文化是依附于人的，文化與人的關系如同皮毛、魚水之間的關系，“皮之不存，毛將焉附？水之不存，魚蝦安在？”， 如何使員工們在酒店有限的工作時間增加并提升他們自身的價值，增加自身今后謀生的資源？這是值得我們深思和考慮的重大問題，否則，酒店的企業(yè)文化就會是“空中樓閣”，是一個企業(yè)的“門面”，而非“內(nèi)核”。只有利用酒店文化的微妙性來管理員工，從整體上提高員工的素質，才是提高酒店服務質量、增強酒店競爭力的重要手段。酒店的文化定位基于酒店本身的自然環(huán)境、民族歷史淵源、人文環(huán)境、時代特征、政治和經(jīng)濟背景、藝術色彩、經(jīng)營特色等。而社會生活在很大程度上倚賴于人們的共識，這種共識就構成了特定的文