【正文】 建設山葵產品綜合加工廠的實施步驟山葵產品綜合加工廠的建設，可采取整體規(guī)劃、分步實施的方式。目前，全國高科技食品產業(yè)委員會四川委員會屬下的產業(yè)技術團隊已取得最重要的科技成果，利用新的工藝研制出高品位山葵粉。只是各個部位的價格不同而已，這是其它農業(yè)經濟作物不可比擬的，這也是開發(fā)山葵的經濟價值的優(yōu)勢。二、建立山葵產品綜合加工廠，形成配套完善的農產品加工業(yè)山葵本是一種野生植物，由于具有優(yōu)良的保健功能和較高的食用價值，最早被日本人發(fā)現并用于家種，隨著現代文明的發(fā)展，人們在飲食文化上，更加追求自然淳樸的風味和健康營養(yǎng)的功效，也促使山葵產品的食用范圍越來越寬廣。經過數分鐘的速凍，使物品中心點的溫度降至18℃及以下時，再將物品儲存在20℃及以下的冷藏庫待處理或發(fā)運。日8除草（除大不除?。?人可根據單支大小帶24cm長度的37支葉柄。⑥秋季栽苗宜于九月、十月進行，栽苗后當年不用除草和施肥。⑥選取地表水豐富，降雨量大于1000毫升，年日照小于1200小時為宜，山葵用地應遠離農耕地。在中國黔北發(fā)現的野生山葵“華黔1號”，具有極強的抗病能力，且根須繁茂，用以改良日本“達摩”種的基因，形成中國大陸第一個山葵優(yōu)良品種“中華1號”，這一良種具有極強的抗病性和旺盛的生命力，在四川什邡再植試驗中，產出主莖單支凈重三百七十五克，全株塊莖合計上千克，整株重五千八百四十克的中國山葵王，“中華1號”苗株的大量培育和推廣，將使山葵產量和質量迅猛提升。種苗可采用分孽苗和實生苗種植，由二郎山山葵公司培育本地優(yōu)良種源“中華2號”，逐步實現種源本土化。在高端化妝品和治癌藥類的開發(fā)方面，我們可以與別人合作，使我們的產品盡快走向國際市場。（2）建立科研、教學加種植加工業(yè)的一體化開發(fā)基地，以科研教學帶動和促進農業(yè)種植的科學化和規(guī)模化山葵種植的技術要求較高，中國試種已有15年的歷史，但成功者寥寥無幾。應該肯定的說，在近15年內，國際市場及中國市場飲食系統(tǒng)對山葵的需求將出現逐年增長的趨勢，特別是近8年內，日本、臺灣及歐洲有關國家和地區(qū)要急于尋找適合山葵生長的中國地域，以便盡快形成國際種植基地，這是山葵這種物種開發(fā)中必須解決的最基本的問題。日本需求山葵，還得主要依賴進口，其中臺灣的阿里山區(qū)，就是日本山葵需求的最大的外部供給基地。就拿我們研究室的癌癥預防研究來說，由富山醫(yī)科大學的濟木、小泉兩位老師共同進行研究，用叫做B16BL6的黑色腫瘤細胞做經尾靜脈向肺轉移的實驗，這種實驗是用老鼠的尾靜脈上接種癌細胞。知道先前這種成分對代謝活性化酵素有阻害作用。維他命C的安定化能量山葵含有多種具有還原作用的維他命C，能夠抑制黑色素的生成，保持肌膚美白，有防止青春痘、雀斑的美容效果。因為山葵油的發(fā)揮性成分，在密封容器或與其相近的容器中都可以發(fā)揮效果。（4）全國高科技食品產業(yè)委員會四川委員會的產業(yè)技術團隊，完全有能力為大規(guī)模開發(fā)提供充分的良種苗源，為加工產業(yè)鏈能夠提供充分的優(yōu)質原料，可保障高科技山葵制品成規(guī)模大批量的產出。如果說貧困山鄉(xiāng)需要進行產業(yè)調整，種植物的選擇對路將是首先面臨的第一步。特別是區(qū)位優(yōu)勢突出，交通方便，國道318貫穿全境，從成都出發(fā)，經成雅高速公路（全長137公里），沿318國道至某縣城（某距某38公里），為山重二級路面，交通網絡四通八達,道路硬化覆蓋每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，距雙流國際機場約160公里，彭州青龍場火車站120公里。二郎山的野生山葵分為綠柄綠莖、紫柄黃莖和綠柄赤莖三個種類，其中，綠柄綠莖株型較小，口感極佳，分布于海拔1400～1800m范圍，多生于溝淵和林下濕地；紫柄黃莖生于海拔1600～2100m范圍，多生于山壁路邊的陰濕地，株型較大，口感次之；綠柄赤莖呈單株生長，不分薜，莖含纖維較重，生于海拔2200～2500m范圍，密集聚生于林間空地和邊坡腳下。東南亞國家的山葵種植和需求東南亞國家由于食用海鮮的習慣，對山葵的需求很大，是日本外銷的一大主市場，而其出產地限于南韓、泰國、菲律賓，而后兩者的產品由于配糖體含量不足，辣味不夠，只能作為加工的填補料，因而山葵在整個東南亞是供不應求、需從日本購進的局面，如新加坡、緬甸、印度等國，則完全是購進，而其需求卻隨著山葵應用領域的擴大而增加，其供應渠道，基本由日本商人掌握。六、經濟分析主要指標（見表11）表11 經濟分析主要指標表序號指標與數據名稱單位指標與數據備 注一基本數據　　　1總投資萬元14126　建設投資萬元8726 　建設期利息萬元1400　流動資金萬元4000　2報批總投資萬元14126　建設投資萬元8726 　建設期利息萬元1400　鋪底流動資金萬元4000 　3資本金(注冊資本)萬元2000 　4銷售收入萬元22680　達產期5銷售稅金及附加萬元達產期6總成本費用萬元　達產期7利潤總額萬元　達產期8所得稅萬元　達產期9稅后利潤萬元　達產期　二經濟分析指標　　　1投資利潤率%　2投資利稅率% 　3資本金凈利潤率% 　4借款償還期年5　含建設期5投資回收期年7　含建設期6投資內部收益率%　所得稅前7投資凈現值萬元6140 　所得稅前8盈虧平衡點%　三社會效益　1帶動農戶人16600　2人均年增收元5000　3土地流轉面積畝50000第二章 項目背景及發(fā)展概況一、項目提出的背景和歷史山葵簡介山葵，學名wasabia japonica,日文名“哇沙比”。在海拔1300米～2200m的山林間，發(fā)現了中國最大面積的野生山葵，不但林間有，灌木叢中有，路邊巖下有，連水澗中，溪水層也大量發(fā)現，這說明二郎山適生帶就是種植和培育山葵的寶庫。項目承辦單位 本項目的建設承辦單位是某縣二郎山山葵開發(fā)有限公司（以下簡稱二郎山山葵公司），其基本情況如下：（1）公司概況。二郎山山葵公司具有山葵種籽培育、山葵種籽育苗、山葵良種改造、山葵醬加工、山葵粉加工、以及對山葵莖實行無性繁殖組織培養(yǎng)等多項自主產權的專有技術，特別是山葵粉的加工工藝，突破了日本、臺灣的傳統(tǒng)加工方式，達到使有效成份無損耗狀態(tài)下完成加工，生產出優(yōu)質山葵粉，為山葵的工業(yè)利用打下牢固的基礎?！　∪?、項目開發(fā)思路及初步規(guī)劃　　本項目開發(fā)的目標及指導思想　　山葵產業(yè)化的發(fā)展是能提高農民收入的一件好事，產業(yè)鏈的形成有利于某縣農村改革、民生改善的實行，對推進某縣新農村建設有一定的實際意義。近年來研究發(fā)現，山葵中含有的辛辣成分主要是“異硫氰酸酯”還富含大量的氨基酸維生素，它們可以改變肝臟和上皮細胞中Ⅰ相和Ⅱ相外源性致癌物相關代謝酶的平衡，其結果是增加對致癌物質的解毒和排泄功效，它還可以抑制單核細胞性白血病V937細胞和胃病MKN45細胞的生長并誘導其凋亡。但是從一定程度上說，山葵作為中國大陸農業(yè)的一個產業(yè)空白，正在被業(yè)中人士漸漸填補，中國山葵產業(yè)的發(fā)展還有待更多有識之士去經受一個個歷練的過程。歷史沿襲的的傳統(tǒng)農業(yè)，由于強調喜陽性種植物和積溫需求高的結實類莊稼，使二郎山這樣陰性環(huán)境的高寒山區(qū)長期蒙受低產帶來的貧困，獨特的自然資源未能得到合理的利用，適生于陰性自然環(huán)境的山葵，必將改寫對這一自然資源評判的結論。據考察，某縣除兩路鄉(xiāng)以外，還有魚泉、大河、思經、小河、銅廠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)適合山葵生長。既為地區(qū)農村經濟開辟了一條創(chuàng)匯農業(yè)的新路子，又極有利于高山貧困地區(qū)農民脫貧致富，而且以山葵種植帶動國際觀光旅游業(yè)，使山葵加工帶動配套加工業(yè)，促進地方旅游、餐飲、娛樂、交通等服務業(yè)的發(fā)展，形成某縣獨具特色的區(qū)域性支柱產業(yè)和眾多附生行業(yè)，同時形成一個獨具特色的農業(yè)產業(yè)集團和納稅大戶，成為某縣出口創(chuàng)匯的特色產業(yè)；三是有利于促進林業(yè)經濟發(fā)展，調動社會發(fā)展林業(yè)的積極性，對增加地方財政收入，提高產業(yè)結構調整的科技含量，對改變高寒山區(qū)落后面貌，促進區(qū)域經濟持續(xù)健康發(fā)展有著十分積極的意義；四是有利于滿足市場的消費需求，增進人們健康；五是有利于國家生態(tài)建設和社會主義新農村建設的需要，為西部大開發(fā)作貢獻；六是可解決大批高山農戶農閑勞力閑置問題，也為外出農民工返鄉(xiāng)就業(yè)提供了就近、就便、居家就業(yè)的優(yōu)良擇業(yè)。日本也是個極其講求環(huán)保的國家，而水山葵的種植卻廣布全國山川上水源的位置，可見，日本人熟知山葵的特性，即十分了解山葵的生長與林木是相輔相襯的良性互補關系，山葵對水源也是保潔去污、棄廢存純的作用，因山葵對水源純凈度十分敏感，日本人把山葵作為鑒別水源是否污染的指標作物。實驗例證：將鮮山葵研磨后的汁加鹽制成混合液，把線蟲的幼蟲浸泡其中，7小時后幼蟲活動停止。 四、山葵功效的最新研究成果山葵的突變抑制所謂變異原性，是指細胞的突然變異而引起的性質變異，突變的主要原因是因為DNA的復制錯誤而引起了自然變異，但是由于苯并芘和亞硝胺等化學因素、紫外線、放射線等物理因素對DNA鏈的切斷或插入，形成附加體而引起變異。從事實表明山葵可以對γ線照射后，體內從水分開始發(fā)生的有高阻害性的氫氧基（活性酸素）有減輕、消去染色體阻礙的的效果。另外在6MITC的抗腫瘤活性的機械檢測過程中，存在著肝臟第二相解毒酵素可以促進誘導肝臟的キノンレダクターゼ和TNFα（腫瘤壞死因子）細胞的分泌的抑制。由于山葵生長的自然條件非常苛刻，世界上絕大多數國家的生態(tài)環(huán)境不適種植，有些國家如馬來西亞、泰國等國家種植山葵的條件不完全具備，種出來的山葵有些變性，品質不高。以二郎山山葵公司為某縣山葵開發(fā)的龍頭企業(yè)，構建“公司+種植專業(yè)合作社+農戶”的生產經營模式，由公司提供全套技術保證并無償向所有種植戶傳授山葵種植、管理技術。實際生產中的豐富形象的信息資料，也會成為科研教學的教材來源，填補我國科研教學的空白地帶。（7）建立中國山葵協(xié)會請國家專家擔任中國山葵協(xié)會會長，團結、引導中國山葵界共同研發(fā)中國山葵的種植難題及中國山葵可持續(xù)發(fā)展的課題。（6）2012～2014年將旱地山葵種植擴種至50000畝，使水山葵種植面積達到300畝，并培植規(guī)劃建設100畝野生山葵科技示范園。制定《山葵種植管理技術規(guī)范》革新種植的科技成果中國山葵種植，受日本和臺灣的影響，方法上留下很多適合海洋性氣候的痕跡，而且來中國大陸開發(fā)山葵的日本和臺灣人，大多數是商人，很少有職業(yè)專家親臨指導，所傳授的方法大多零散，全國高科技食品產業(yè)委員會四川委員會依靠自身的具有多年山葵種植經驗且去日本專題研修山葵的專業(yè)人才，從中國內陸的氣候和土壤特點出發(fā)，以川西雨林帶的原生態(tài)環(huán)境為依托，總結出經過實踐檢驗的科學種植整套方法，圍繞“陰、濕、涼、透、厚、肥、中、松”八字方針，制定出具有中國特色的山葵種植的管理技術三十二條規(guī)范，進而總結出“高垅深栽碳導法”，利用活性碳的吸附性達到土壤肥力的富集和緩釋；采用“抑氮補硫法”清除山葵的苦味，增加沖辣味，調整了產品的口感；采用“生物有機抑蟲法”，以科學的方法防治病蟲害。的用地，應在種植地上方開劈背溝排水，以免山洪沖刷種植地。⑩第二年三月可足量施月50KG/畝，可于五月份整株采收或延至八月下旬，九月再收。從根源上消除病株。第六章 山葵產品生產技術方案 一、建立山葵速凍冷藏加工廠，保持山葵的鮮活品質日本人食用鮮山葵塊莖不但早已成為生活的必須品，同時成為一種比較深厚的飲食文化傳統(tǒng)。這樣可以擴大速冷廠的收貨來源，也給當地農戶解決了鮮活農副產品的保鮮難題，提高了農產品附加值。（4）對人體神經系統(tǒng)：具有強刺激作用，具有發(fā)汗、利尿、清血作用，使人體良性亢奮。因此，建立山葵產品綜合加工廠與速凍冷藏加工廠配套，是完善山葵種植業(yè)促使其大規(guī)模發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)，也是為農業(yè)產業(yè)化配套服務的重要組成部分。②山葵塊莖粉是山葵膏制作大量使用的原料。產品品牌的使用（1）由二郎山山葵公司在中國、日本及相關國家注冊“二郎山”牌山葵商標。因此，大量擁有山葵粉的企業(yè)，將直接掌控市場，對市場價格具有舉足輕重的影響力。（4）山葵菜。（3）山葵糊、山葵膏加工法及食法利用山葵根莖、葉柄及粗根等，加入辣根、飴粉、臘油、沙拉油、酒和冰醋酸等，利用電子裝置去雜、冷凍、加填充料、磨碎包裝、冷藏。建立速凍冷藏加工廠的評價（1）建立該廠，可以為山葵種植戶提高經濟收入，按畝產計算，每季至少可多增加葉片、葉柄收入1000元左右，能提高種植戶的積極性，促使山葵大規(guī)模擴展。另外，能按時令季節(jié)采摘山葵的葉柄、葉片、花苔等產品，也能最大限度地利用山葵的經濟價值，促進種植戶增加收入，提高種植戶的積極性。日3起垅2人④塊莖采收分級進行，以單枝塊莖重量分級，單枝大于20克小于30克，大于30克小于50克。④春季栽苗后五個月，即當年9月份，作第二次足量施肥，復合肥用量可增至每畝50KG，10月采收葉片，葉桿后不再施肥。④山葵用地選沙質壤土，含沙量30%至70%，,傾角5176。（9）在某縣建成速凍冷藏加工廠、山葵綜合加工廠后，公司擬利用二郎山優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境適時召開中國山葵種植和開發(fā)國際學術研討會，邀請國內外有關專家到二郎山參觀考察山葵生態(tài)環(huán)境及研討山葵的深度開發(fā)利用。建設步驟（1）二郎山山葵公司作為某縣山葵開發(fā)的龍頭企業(yè)，建議某縣政府將山葵開發(fā)列入縣農業(yè)發(fā)展規(guī)劃并作為高寒山區(qū)扶貧開發(fā)項目，給予適當的政策扶持。這時，山葵產業(yè)化向高端加工業(yè)發(fā)展，開發(fā)具有國際水準的高級化妝品和治療白血病、肝癌、肺癌、胃