【正文】 　　第十五、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)?！　☆櫩头?wù)是日常經(jīng)營(yíng)最核心的環(huán)節(jié)?！　≡陂_業(yè)之前，根據(jù)即定的廣告宣傳方案，與媒體談判溝通確定廣告時(shí)段和版面，請(qǐng)廣告公司具體設(shè)計(jì)制作，進(jìn)行開業(yè)之前的廣告宣傳，為新店開張進(jìn)行造勢(shì)。創(chuàng)造一個(gè)好的消費(fèi)環(huán)境，是消費(fèi)者反應(yīng)非常強(qiáng)烈的地方。　　很多門店都沒有完整的管理運(yùn)營(yíng)體系，根源在于很多的投資人或管理人，覺得這些都是大公司才需要的，小店隨便做做就可以了。深入原料生產(chǎn)或批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行考察調(diào)研，考察多家原料供應(yīng)商，選擇三四家比較合適的供應(yīng)商簽訂相關(guān)供貨協(xié)議或達(dá)成供應(yīng)意向。所以，認(rèn)真梳理一下高檔滋補(bǔ)燉品店的經(jīng)營(yíng)思路非常有必要。　　所以成功經(jīng)營(yíng)必須先進(jìn)行合理規(guī)劃，再動(dòng)手進(jìn)行實(shí)際投資?！　⊥瓿汕懊媪饲懊娴墓ぷ骱螅M(jìn)入門店管理運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)建設(shè)過程。經(jīng)過細(xì)節(jié)論證通過后，請(qǐng)裝飾公司馬上組織施工隊(duì)進(jìn)場(chǎng)施工，并派出專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)施工監(jiān)理和協(xié)調(diào)。　　“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。很多門店出品、環(huán)境、服務(wù)都很好，就是沒有做營(yíng)銷推廣，搞得始終沒有人氣、少人問津。從采購(gòu)渠道的控制到產(chǎn)品生產(chǎn)的過程，從門店的用水用電到產(chǎn)品包裝，從廣告宣傳費(fèi)用到設(shè)備維修保養(yǎng)，都要制訂管理制度和損耗標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)要預(yù)算、核算，報(bào)損要審核、分?jǐn)?，讓每個(gè)部門每個(gè)人都要跟成本掛鉤，成本下降就獎(jiǎng)勵(lì)成本提供就處罰。因?yàn)橐粋€(gè)門店在創(chuàng)立時(shí)期經(jīng)過艱苦努力開創(chuàng)了一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)局面，隨著成功感的上升和銀子的增加，很多老板就不再用心經(jīng)營(yíng)門店了，經(jīng)理人也跟著享受起生活了，沒有人再愿意思考門店的出路、改善經(jīng)營(yíng)局面、優(yōu)化管理體制了，一步一步走向沒落。這樣怎么能留住客人呢？有怎么能生意做好呢?！　『玫男麄髟靹?shì)是開業(yè)成功的一半?！　⊙b修施工的同時(shí)，門店要進(jìn)行各部門員工招聘，招聘結(jié)束后按照培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行整體訓(xùn)練，讓員工接受品牌文化和門店規(guī)則，學(xué)會(huì)產(chǎn)品知識(shí)和服務(wù)技能，掌握操作技術(shù)和工作流程?！　〉诹?、門店選址。進(jìn)貨渠道要保持質(zhì)量、價(jià)格、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，進(jìn)貨手續(xù)要規(guī)范齊全，不然會(huì)給門店正常運(yùn)營(yíng)帶來風(fēng)險(xiǎn)。但是它特別就特別在產(chǎn)品價(jià)格方面，一盅燉品動(dòng)則兩三百元，如果是加蟲草的燉品那就更貴了，在很多地方一桌上好的酒席可能都沒有這一盅燉品貴，何況燉品消費(fèi)一般不是一個(gè)人單獨(dú)享用的，來個(gè)兩三份這價(jià)格就得上千。永遠(yuǎn)不要盲目投資，沒經(jīng)過調(diào)查研究就下手，那想成功經(jīng)營(yíng)是不可能的?！　∪藛T確定后后馬上設(shè)置簡(jiǎn)單場(chǎng)地進(jìn)行出品研發(fā)，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求特點(diǎn)制定菜譜，并將每一個(gè)出品的生產(chǎn)流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏管理、生產(chǎn)成本、盈利率、銷售價(jià)等重要參數(shù)規(guī)范整理入檔，制定適合于品牌要求的出品標(biāo)準(zhǔn)，要求以后的所有門店經(jīng)營(yíng)全部按照出品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。如果消費(fèi)者覺得到你的店里太遠(yuǎn)、太麻煩、太不舒服、太與自己身份不符，你就是送到他家里給他吃都不會(huì)有好