【正文】 　　第十五、創(chuàng)新經(jīng)營?！　☆櫩头帐侨粘＝?jīng)營最核心的環(huán)節(jié)?！　≡陂_業(yè)之前，根據(jù)即定的廣告宣傳方案，與媒體談判溝通確定廣告時段和版面，請廣告公司具體設(shè)計制作，進行開業(yè)之前的廣告宣傳，為新店開張進行造勢。創(chuàng)造一個好的消費環(huán)境，是消費者反應非常強烈的地方?！　『芏嚅T店都沒有完整的管理運營體系，根源在于很多的投資人或管理人，覺得這些都是大公司才需要的，小店隨便做做就可以了。深入原料生產(chǎn)或批發(fā)市場進行考察調(diào)研，考察多家原料供應商，選擇三四家比較合適的供應商簽訂相關(guān)供貨協(xié)議或達成供應意向。所以，認真梳理一下高檔滋補燉品店的經(jīng)營思路非常有必要?！　∷猿晒?jīng)營必須先進行合理規(guī)劃，再動手進行實際投資。　　完成前面了前面的工作后，進入門店管理運營系統(tǒng)建設(shè)過程。經(jīng)過細節(jié)論證通過后，請裝飾公司馬上組織施工隊進場施工，并派出專人進行現(xiàn)場施工監(jiān)理和協(xié)調(diào)?！　　胺彩骂A則立，不預則廢。很多門店出品、環(huán)境、服務都很好，就是沒有做營銷推廣，搞得始終沒有人氣、少人問津。從采購渠道的控制到產(chǎn)品生產(chǎn)的過程，從門店的用水用電到產(chǎn)品包裝，從廣告宣傳費用到設(shè)備維修保養(yǎng)，都要制訂管理制度和損耗標準，采購要預算、核算，報損要審核、分攤，讓每個部門每個人都要跟成本掛鉤，成本下降就獎勵成本提供就處罰。因為一個門店在創(chuàng)立時期經(jīng)過艱苦努力開創(chuàng)了一個良好的經(jīng)營局面，隨著成功感的上升和銀子的增加，很多老板就不再用心經(jīng)營門店了，經(jīng)理人也跟著享受起生活了，沒有人再愿意思考門店的出路、改善經(jīng)營局面、優(yōu)化管理體制了，一步一步走向沒落。這樣怎么能留住客人呢？有怎么能生意做好呢?！　『玫男麄髟靹菔情_業(yè)成功的一半?！　⊙b修施工的同時，門店要進行各部門員工招聘，招聘結(jié)束后按照培訓計劃進行整體訓練，讓員工接受品牌文化和門店規(guī)則，學會產(chǎn)品知識和服務技能，掌握操作技術(shù)和工作流程?！　〉诹?、門店選址。進貨渠道要保持質(zhì)量、價格、供應等環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，進貨手續(xù)要規(guī)范齊全，不然會給門店正常運營帶來風險。但是它特別就特別在產(chǎn)品價格方面，一盅燉品動則兩三百元，如果是加蟲草的燉品那就更貴了，在很多地方一桌上好的酒席可能都沒有這一盅燉品貴，何況燉品消費一般不是一個人單獨享用的，來個兩三份這價格就得上千。永遠不要盲目投資，沒經(jīng)過調(diào)查研究就下手，那想成功經(jīng)營是不可能的。　　人員確定后后馬上設(shè)置簡單場地進行出品研發(fā)，根據(jù)當?shù)厥袌鲂枨筇攸c制定菜譜，并將每一個出品的生產(chǎn)流程、質(zhì)量標準、儲藏管理、生產(chǎn)成本、盈利率、銷售價等重要參數(shù)規(guī)范整理入檔，制定適合于品牌要求的出品標準，要求以后的所有門店經(jīng)營全部按照出品標準進行生產(chǎn)經(jīng)營。如果消費者覺得到你的店里太遠、太麻煩、太不舒服、太與自己身份不符，你就是送到他家里給他吃都不會有好