養(yǎng)生滋補(bǔ)燉品店策劃方案范文(完整版)
【正文】 就會為門店覆滅和品牌毀滅埋下禍根。永遠(yuǎn)不要盲目投資，沒經(jīng)過調(diào)查研究就下手，那想成功經(jīng)營是不可能的。于是，大批的商人轉(zhuǎn)行投資或擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營燕鮑翅及滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品店，那么這樣一種形態(tài)的門店究竟怎么開才合適呢？ 滋補(bǔ)燉品店就其本身來說并沒有什么復(fù)雜的，就是經(jīng)營燕窩、鮑魚、魚翅、蟲草、人參、鹿茸等高檔滋補(bǔ)燉品的普通門店，面積一般在80—200平方之間。但是它特別就特別在產(chǎn)品價格方面，一盅燉品動則兩三百元，如果是加蟲草的燉品那就更貴了，在很多地方一桌上好的酒席可能都沒有這一盅燉品貴，何況燉品消費一般不是一個人單獨享用的，來個兩三份這價格就得上千?！ 〉诙⑵放埔?guī)劃。進(jìn)貨渠道要保持質(zhì)量、價格、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，進(jìn)貨手續(xù)要規(guī)范齊全，不然會給門店正常運營帶來風(fēng)險?！ 〕銎费邪l(fā)是籌備期非常重要的一個環(huán)節(jié)，一定要抓好?！ 〉诹㈤T店選址?！ 〉谄摺⒀b修施工?！ ⊙b修施工的同時，門店要進(jìn)行各部門員工招聘，招聘結(jié)束后按照培訓(xùn)計劃進(jìn)行整體訓(xùn)練，讓員工接受品牌文化和門店規(guī)則，學(xué)會產(chǎn)品知識和服務(wù)技能，掌握操作技術(shù)和工作流程。第二、積極進(jìn)行廚房出品生產(chǎn)、前廳服務(wù)實操、外賣預(yù)訂服務(wù)等重要科目的預(yù)演和練習(xí)，做到開業(yè)時成熟應(yīng)對、老練經(jīng)營?！ 『玫男麄髟靹菔情_業(yè)成功的一半。每個月都開展主題營銷，每一周都開展銷售促進(jìn)活動，每一個節(jié)日都開展公關(guān)共同活動，不論是電視報紙還是網(wǎng)站論壇、不管是短信電話還是禮品贈券，要不間斷讓消費者感受到門店經(jīng)營的火熱和對客戶的溝通關(guān)懷，要讓客戶喜歡上這個店、喜歡這個店的產(chǎn)品、喜歡這個的人、喜歡這個店的感覺、喜歡這個店的味道，想盡辦法留住消費者，并讓消費者主動地說店好，帶朋友到店里來。這樣怎么能留住客人呢？有怎么能生意做好呢?！ ￠T店經(jīng)營管理做好了以上的十三個環(huán)節(jié)還不夠，還需要進(jìn)行精細(xì)化管理。因為一個門店在創(chuàng)立時期經(jīng)過艱苦努力開創(chuàng)了一個良好的經(jīng)營局面，隨著成功感的上升和銀子的增加，很多老板就不再用心經(jīng)營門店了，經(jīng)理人也跟著享受起生活了，沒有人再愿意思考門店的出路、改善經(jīng)營局面、優(yōu)化管理體制了，一步一步走向沒落。對于我們經(jīng)營高端滋補(bǔ)燉品的門店來說，更要常有居安思危的心態(tài)，吸取別人的長處、悉心請教行家、聽取客戶的意見建議、不斷跟蹤市場發(fā)展，進(jìn)行管理變革、經(jīng)營創(chuàng)新，永遠(yuǎn)保持一顆進(jìn)取的心，永遠(yuǎn)帶著一雙思考的眼睛，這樣才能推動門店一直良性發(fā)展，才能適應(yīng)新時期的社會變革發(fā)展需要，才能讓門店長久成功經(jīng)營、品牌不斷成長。從采購渠道的控制到產(chǎn)品生產(chǎn)的過程，從門店的用水用電到產(chǎn)品包裝，從廣告宣傳費用到設(shè)備維修保養(yǎng)，都要制訂管理制度和損耗標(biāo)準(zhǔn)，采購要預(yù)算、核算，報損要審核、分?jǐn)?，讓每個部門每個人都要跟成本掛鉤，成本下降就獎勵成本提供就處罰。有標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程，從客戶進(jìn)門、落
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