【正文】 金瓜奶油湯 法式小牛清湯　 主菜 德式咸豬手　 甜品 胡蘿卜核桃蛋糕配冰淇淋BananaNoodlevegetables 咖喱牛肉配白飯和蔬菜 pepperchickensandwichClassicwithlemon原價833元/2人VanillawithroastedServedcheeses,AustralianjarretMushroom 】磨房式煎鵝肝配阿拉斯加雪蟹鉗金巴黎汁 Foie Gras amp。法式松露鵝肝醬佐青蘋果乳酪及魚子醬French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar 268 元/份 （法國三 A 級鵝肝，經(jīng)過大廚秘方腌制，精工細做后的一款自制的法式鵝肝醬，口感軟滑、 醬香濃郁， 再配上最佳伴侶青蘋果乳酪， 讓您充分感受到地中海的美食神韻）（主料：選用法國三 A 級鵝肝、進口美國青蘋果、歐洲鱘魚子）挪威煙熏三文魚佐奶油蘑菇及香草燴蛋 Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream 168 元/份 （挪威傳統(tǒng)煙熏三文魚、鮮奶油燴蘑菇、意大利香草燴蛋、酸乳酪醬）（主料：選用進口挪威煙熏三文魚；輔料：進口淡奶油、國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白菌） 卜艮第香草汁焗蝸牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails 128 元/份 （傳統(tǒng)卜艮第蝸牛、地道法式香草、松軟的自制土豆泥加上主廚調(diào)制的醬汁，味道好極了）（主料：選用進口印尼蝸牛；輔料：進口黃油及新鮮香草） 愛麗克斯巴伐利亞土豆湯伴法蘭克福腸 38 元/份 （傳統(tǒng)的德國美食，在現(xiàn)代廚藝的變革下，使味道升華，令您為之而振奮）Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages （主料：選用上等土豆及進口美國雀巢淡奶油、進口培根）戛納頂級魚子醬海鮮拼盤羊芝士球配焦糖洋蔥菜肴口味，引進一名或者兩名國內(nèi)外知名西餐廚師，保證我們西餐廳口味的正宗。店面總面積比較大，有720平方米，目前為9個包廂，拓展空間比較大，營業(yè)規(guī)模不會局限于中小型西餐的規(guī)模。消費的個性化和特色化要求餐飲企業(yè)應把注意力放在顧客的心思和口味，企業(yè)只有以獨具特色的經(jīng)營才能脫穎而出，吸引更多的消費者。三、餐廳人員配置1. 辦公室經(jīng)理：設經(jīng)理一名，副經(jīng)理一名。前期先對大廳、一層2個大型包廂進行整體裝修，后期再視營業(yè)狀況在不影響日常營業(yè)的情況下用投資回報款項對二層包廂進行逐個裝修。通過以上數(shù)據(jù)看出，我國餐飲業(yè)在發(fā)展到一定程度后仍以17%左右的速度增長，整個餐飲市場發(fā)展狀態(tài)良好，餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用將進一步加強。據(jù)統(tǒng)計，全市以徽菜為主的酒店、餐飲企業(yè)約占總數(shù)的一半，以品牌徽菜和傳統(tǒng)徽菜為特色的大型餐飲企業(yè)每年以數(shù)萬平方米的速度發(fā)展。投資回收期投資回收期 = 70萬投資 / 純利潤61500 約為 10個月。人才流失是行業(yè)弊病，其中人才團隊建設是重中之重。spicyandbroccoliSeafoodsauce　350元Salami+CreamServedTiramisu 傳統(tǒng)提拉米蘇 IceSeafoodlemongreensMushroompotatoes 只限午市 A套餐with Chickenwithrice Patas意大利面 Chocolate(2Ice 法式雜菌沙拉　 湯 木瓜大蝦它它　 湯 澳洲肉眼牛排 至尊海鮮匯 （挪威銀鱈魚、深海炸彈、鮑魚） 節(jié)日火雞　 甜品 521元套餐 A套餐 頭盤 小果盤withVanillawithporkFishCheeseServedSalami+Creamwithandthevegetables 煎三文魚配酸果檸檬汁及土豆和蔬菜 Desserts甜品 MascarponePorkSouporSauce　198元roastedSmokedOctopus管理風險：做餐飲和做一個世界500強企業(yè)一樣只要通過成本控制和增加銷售來實現(xiàn)投資效益的。預計固定開支可控制在4萬元以內(nèi)。不僅規(guī)模上突飛猛進，該市的餐飲結構、餐飲品牌和品牌企業(yè)也取得了飛快發(fā)展。此后，餐飲業(yè)進入高速發(fā)展時期，連續(xù)近20年保持接近20%的增長速度。原店包廂數(shù)為9間。5. 高檔接待人員：20人6. 餐桌服務員：40人7. 迎賓員：5人，門口兩人，正廳兩人，吧臺處一人.8. 收銀員：2人9. 吧臺服務員：2人10. 保安：6人11. 廚師：8人，法式面包師2人，法式菜肴廚師2人，中餐廚師2人，意式廚師2人。而且，在當代快節(jié)奏的生活中，人們更偏向于在很優(yōu)雅很休閑的西餐廳里消費。 （二）該店面目前的不足之處主要表現(xiàn)在：餐廳處在起步階段，各項制度還不健全，缺乏行之有效的管理手段。（一）市場風險：隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，餐飲行業(yè)每年正以20%多的行業(yè)增長率向前發(fā)展，遠超過了國家GDP每年8%的平均增長率，很明顯餐飲行業(yè)是一優(yōu)勢投資行業(yè)，高投資高效益幾率偏大。CheeseMushroom 烤羊排配土豆和西蘭花及迷迭香汁Cooking500g特價268元andcaperstomatoes,andCream 現(xiàn)烤蘋果派配香草冰淇淋+Mascarponetheoil 意式生拌牛肉配芝麻菜及檸檬橄欖油 MainandchowderwithwithwithBeefwithCrepe　25元Walnut B套餐 沙拉 芝士蛋糕 巧克力慕斯　 水果 法式焗蝸?！?沙拉 美味金槍魚沙拉　 湯CheeseTiramisu　25元Beefricerib任選一款 wholewithRibeyearugulaPieTenderloinTemptation(2sauce 維也納特色烤豬肋排配土豆及酸椰菜和塔塔汁 PanfriedWith230元Arriero”西班牙汁sauce Beer Soup （主料：進口德國米特勞夫腸；輔料：進口德國黑啤、國產(chǎn)特級香料）古拉式傳統(tǒng)牛肉濃湯配黑麥面包 58 元/份 （各種蔬菜、配上特選牛肉和傳統(tǒng)香料，味道濃郁，沾著面包別具特色，曾在歐洲人的餐桌