【正文】 C、餐飲部 目標(biāo)考核指標(biāo)： 40萬(wàn)元 /月。 給旅行社計(jì)調(diào)團(tuán)隊(duì)用房倒扣： 此資料來(lái)自 臺(tái)商訊息網(wǎng) , 大量管理資料下載 （ 1） 按當(dāng)月酒店定團(tuán)隊(duì)價(jià)給旅行社計(jì)調(diào)部倒扣五間以上： 1元 /間、散客： 5 元 / 間（為了在淡旺季同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開(kāi)房率， 對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行的公關(guān)）。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)。 （ 4） 開(kāi)展有獎(jiǎng)銷(xiāo)售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、贈(zèng)送客房，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊祝賀廣告、電視臺(tái)、電臺(tái)送歌活動(dòng)。 （ 6） 加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國(guó)團(tuán)、會(huì)議等促銷(xiāo)。 加強(qiáng)商務(wù)促銷(xiāo)。 加強(qiáng)“三八 節(jié)”活動(dòng)促銷(xiāo)。 加強(qiáng)對(duì)五一節(jié)市場(chǎng)調(diào)查，制定五一節(jié)促銷(xiāo)方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。 b類(lèi)：神州旅行社、省職旅、市職旅、天之涯、雁南飛、國(guó)航、春秋、東方假期、天馬國(guó)旅、神州、明珠國(guó)旅、華能旅行社等。 三、 起止時(shí)間：自 年 月 年 月。 四周高星級(jí)酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新，但與周?chē)频晗啾冗€是有差距。 加強(qiáng)商務(wù)促銷(xiāo)和協(xié)議簽訂。 同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷(xiāo)方案。 加強(qiáng)“學(xué)生謝師宴”促銷(xiāo) 。 （ 2） 穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國(guó)內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭(zhēng)為指定酒店。 大力發(fā)展長(zhǎng)住客戶(hù) 。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。 工資發(fā)放： 1） 總監(jiān)、經(jīng)理（助理 ）： 50%保底， 30%按完成部門(mén)目標(biāo)比例發(fā)給， 20%按酒 店完成目標(biāo)比例發(fā)給，每月扣除，半年總評(píng)，完成任務(wù)補(bǔ)發(fā)。各項(xiàng)宣傳促銷(xiāo)費(fèi)用按促銷(xiāo)方案提前另制定方案。 *餐飲銷(xiāo)售方案由餐飲部另制定詳細(xì)方案。 （ 5） 美工： 1 人 。 目標(biāo)考核，制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)全部員工積極性。 內(nèi)部宣傳網(wǎng) 客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng) 自走進(jìn)酒店的大廳開(kāi)始，就能了解酒店的基本設(shè)施 情況（制作總體設(shè)施燈箱和圖片），走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜（含圖片）外，還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等。 針對(duì)散客，客房、餐飲捆綁銷(xiāo)售，客戶(hù)在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè)方面享受不同程度的優(yōu)惠。所以定期回訪是最重要的。 中秋節(jié) 月餅促銷(xiāo)， 7月中下旬餐飲部完成制作方案、銷(xiāo)售部完成 廣告宣傳促銷(xiāo)方案、各項(xiàng)工作逐步開(kāi)展。 加強(qiáng)婚宴促銷(xiāo)。 旺季： 1 12 月份 ★ 2020 年 1月（ 31 天） 3月（ 31 天）、 4月（ 30 天）、 2020 年 11月（ 30 天）、 12月（ 31 天）： A、每天團(tuán)隊(duì)與散客預(yù)定比例： 6:4， B、房?jī)r(jià)：團(tuán)隊(duì)價(jià)： 110 元 /間，散平均價(jià)： 180元 /間 C、月平均開(kāi)房率： 90%即 161 間 /日 D、每日收入：團(tuán)隊(duì)： 9666 元，散客： 10948 元 E、五個(gè)月總（ 153 天）收入： 萬(wàn)元，月平均： 萬(wàn)元 F、各月工作重點(diǎn)： 2020 年 1 月份： 加強(qiáng) 對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查，制定春節(jié)促銷(xiāo)方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。 老三星酒店知名度高、客房品種全。 競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)會(huì)相當(dāng)激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善，削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)仍會(huì)持續(xù)。 *按不同分類(lèi)制定不同旅行社團(tuán)隊(duì)價(jià)格 （ 1） 穩(wěn)定 A類(lèi)客戶(hù)，逐步提高 A 類(lèi)價(jià)格。 （五月第二個(gè)星期天） 2020 年 11 月、 12 月份： 加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查。制定父親節(jié) 以 “父親也需要關(guān)懷” 為主題進(jìn)行餐、房組合銷(xiāo)售。 制定“圣誕”活動(dòng)方案。 此資料來(lái)自 臺(tái)商訊息網(wǎng) , 大量管理資料下載 （ 4） 建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。（每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單，以便銷(xiāo)售部和餐飲部聯(lián)系。采用交替更換的方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的。（請(qǐng)按時(shí)結(jié)算，此事僅限 總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、會(huì)計(jì)、銷(xiāo)售部知會(huì)，誰(shuí)泄漏消息，嚴(yán)肅處理） 銷(xiāo)售部編制： 6人。 （ 2） 部門(mén)員工按工資總額 50%保底， 50%浮動(dòng)（按當(dāng)月部門(mén)完成任務(wù) 比例發(fā)給）每月扣除，半年總評(píng)，完成任務(wù)補(bǔ)發(fā)。 給散客高價(jià)房提成獎(jiǎng)勵(lì)： a) 每間普標(biāo)散客房?jī)r(jià)達(dá)到 180 元 /間、豪標(biāo) 200 元 /間、套房 350 元 /間以上部分