【正文】 十八、其 它營業(yè)費用控制 。如廚房員工可考核餐飲食品成 本率；酒吧員工可考核餐飲酒水成本率； PA 部員工可考核清潔用品、瓷器、玻璃器皿、布草消耗量占餐飲收入的比率；房務部員工可考核客房清潔用品、客用品、辦公用品消耗量占客房收入的比率；職能部門員工可考核辦公用品費、電話費 ；工程部員工可考核維修費用等，結合實際成本費用狀況來合理制定 十三； 每個月 要召開成本分析會，對與預算差異大的成本項目進行分析，找出原因，以便對成本控制的薄弱環(huán)節(jié)及時進行改正提高。 二、 任何一項經(jīng)濟業(yè)務，必須有兩人以上參與，不應有脫離監(jiān)督的經(jīng)濟行為。 9 嚴格控制 采購 進貨渠道、雙重 把關，任何物品沒有經(jīng)過總經(jīng)理審批程序購買回來的由當事人負責，財務 人員 絕對不準 私自 報銷，如果出現(xiàn)數(shù)量不對，價格偏 差戓質量問題的 ，不但這些物品要采購本人出錢而且還要做出處罰，如果質量有問題的一律退貨 ，不定期去市場調查行情，掌握市場價格情況。同時酒店內(nèi)部建立接待客戶看房服務流程，按制度辦事，獎懲分明，加強執(zhí)行力度。利用田園風光景點和旅行社多聯(lián)系，吸引部分旅游客源增加酒店人氣，擴大影響力，打造西部特色酒店， 八；細節(jié)服務 1；酒店開業(yè)前做一系列贈送禮品，凡是首次入住的就贈送禮品一份 2；入住酒店 商務客 提供免費早餐，同時可親自為客人送到房間里。加強溝通交流。 11． 制定酒店施工進度和開業(yè)慶典倒計時間表。 利潤率 收入 約 。164600 萬 元 三 。 4． 配合董事會做好各種設備訂購和報價參考。 1 做好酒店各種宣傳資料和推廣宣傳圖片 制作，提前 上門推廣宣傳計劃工作。 5；和周圍政府部門，企業(yè)單位做好簽訂協(xié)議會員優(yōu)惠互動，提高各部門營業(yè)收入。 8；熟記客戶生日，無論客人是否在 住店，還是在外地，都要有一條祝福的信息發(fā)給對方，如果住店用餐 ，要免費送上迷爾蛋糕。如有發(fā)現(xiàn)因管理漏洞人為因素的，該部門負責人要按照規(guī)章制度進行處理。供應商在電腦入庫單上簽字認可； 5. 供應商持電腦入庫單、手工《入庫單》至核算員處審核（價格、數(shù)量、金額）簽字； 6. 總經(jīng) 理檢查各級入庫手續(xù)及簽字是否齊全，并最終簽字確認。 九、 倉庫物資 每月 ,每季度 ,年終必須盤點一次，據(jù)予調整帳務和年終成本核算。 十七 ； 維修成 本控制。采用部門經(jīng)理 (主管 )負責制，主要通過制定科學合理的制度與控制指標來實現(xiàn)，做到該開銷的少開銷，可開銷可不開銷的盡量不開銷?？己丝梢园肽昊蚰甓冗M行，對于成本預算指標完成好的部門，給予獎勵，并且要重獎；對于未完成成本預算指標的，也相應給予懲罰。 三 、會計管帳、管票，不管錢、不管物；出納管錢，不管帳（除現(xiàn)金、銀行存款日記帳外）不管物，不管已做帳的記帳憑證。 每個部門每月要有正常物品領用數(shù)量 ，包括客房部 、前廳部，餐飲部、出品部、 辦公室等，所有消耗物 品都要有嚴格控制數(shù)量要求，每個部門只有一個負責人簽名方可領用 ，每個月按照營業(yè)情況正行分析其消耗物品情況，并公布當月使用情 況，如果因內(nèi)部管理不到位造成浪費的，部門負責人要受到懲罰包括相關人員， 1 客房一次性用品要建立每天登記核實記錄表，按照 每天開房率進行計算，每個樓層獨立領用和 登記，月中、月底進行 核查對比，如果除了每月正常損耗之外，發(fā)現(xiàn)該樓層有明顯浪費現(xiàn)象要做出處罰，同時那個樓層控制消耗 最少的給予獎勵，獎懲都和管理人員 績效考核 進行掛鉤 。如果這次沒有訂，那下次也會來酒店消費。 1試業(yè)期間可利用當?shù)刭Y源，實行住一晚送一晚、戓一律優(yōu)惠價138 元間等政策大動作優(yōu)惠活動（定出優(yōu)惠時間期限） 1利用機場侯機樓處做宣 傳推廣酒店，把酒店宣傳資料放到侯機，凡是機場客戶一律享受免費接送、戓報銷的士費優(yōu)惠政策的各種活動。 17，每月一次員工大會，每周一次主管會議，在每天工作中發(fā)現(xiàn)問題，找當事人坐下來慢慢溝通，有出現(xiàn)及時解決和處理，盡快解決。 10． 準備好開業(yè)前期一些宣傳推廣和禮儀慶典計劃。1102500 萬元 綜合毛利率按 80%計算 。各種費用核算支出基本明細表參考 。 5． 各種物品和 供應商報價審定，質量價格對比。 . 1推出酒店專用會員 金卡，（員工每推銷 1 張獎勵 5 元， 只要客戶一次性支付 60 元即可享受酒店會員各種 優(yōu)惠， (按不同部門給予優(yōu)惠 )這樣不但能在為酒店穩(wěn)住長住客源有幫助，同時也為顧客和各部門互動消費提供方便。 6；利用和周圍商家進行互動聯(lián)盟，實行互惠互利政策達到共贏目的。給客戶一份特殊小禮物 .用人性化管理模式贏得客人好評 ,. 9；不定期進行電話回訪上門拜訪，了解客戶對酒店各部門評價和建議，和客戶建立深厚友誼。 4 加強倉庫管理監(jiān)督檢查，每一個商品一定要有進入倉庫時間，有效期，數(shù)量，最高存量值和最低庫存量，做到不積壓物資，沒有浪費物品，沒有過期食品。并與供應商或采購員確定補貨具體時間； 4. 倉管員開具電腦打印入庫單，并簽字，部門質檢員簽字。 八 、會計、出納每月月終應對現(xiàn)金和銀行存款對一次帳，并盤點庫存現(xiàn)金。在空調控制方面國家已經(jīng)規(guī)定夏天冷空調不能低于 26℃，冬天冷空調不能高于 22℃。 此致 簡述 人 ； 黃金龍 。 十五； 人工成 本控制。 七 、 固定資產(chǎn)和大宗的材料物資的采購要有批準的預算。 1 倉庫物品多，數(shù)量雜，首先要做到進出倉庫管理明細帳，按照物品分類推放， 嚴格執(zhí)行進貨驗收標準和要求， 同時每一個物品要有明確的生產(chǎn)有效期登記， 出廠單位名稱， 進倉時間登記，數(shù)量登記，領用物品數(shù)量登記，做一個明細表貼在 每個商品名稱的下方，在領用物品時做到先買先用后買后用右進左出的領用要求，每一個物品的存放量要有最大和最小 基數(shù)，這樣就減少積壓資金和物品 過期現(xiàn)象，個別物品 要求每一二個月要挪來曬太陽，防止發(fā)酶減少損失， 如果個別物品過期倉庫管理要寫明原因上報辦公室核實，如果是人為造成損失的由當事人負責，按照實際情況給予處罰，如果不是人為的就按正常損耗處理。 2 所有購物要通 過各部門負責人落單為準，同時還要通過審核后按照要求， 沒有按照要求購買。 7；長住酒店 3 天以上的客人。 2；和多家中介機構聯(lián)盟促銷訂房，如 。 建立內(nèi)部完善管理制度，加強監(jiān)督，完善 各部門互助溝通協(xié)調機制，提高工作效率，加強團隊合作精神， ，利 用周邊企業(yè)單位各個季度總結會，展覽會，培訓企業(yè)提供方便，同時也帶旺餐飲和客房收入。 隨著酒店營業(yè)情況變化和市場推廣宣傳 ,營業(yè)額會逐步上升 . 五；前期籌備準備工作計劃 1． 配合工程施工隊監(jiān)督施工進度和質量，消防安全 施工安全。逐步走向企業(yè)連鎖經(jīng)營的目標，為此特根據(jù)酒店實際情況做出如下幾項經(jīng)營管理方案給予參考。835000 萬元 每月純利潤約 。