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正文內(nèi)容

酒店基層管理人員培訓(xùn)教材(更新版)

2025-11-19 23:12上一頁面

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【正文】 毗鄰的易燃建筑物,形成防止火勢蔓延的空間地帶。地點:組織協(xié)調(diào)負責人:盧坤、萬恒、張媛第五篇:中層管理人員安全培訓(xùn)教材企業(yè)安全培訓(xùn)教材一、消防安全二、用電安全三、機械安全四、人身安全五、其他同志們好:今天很榮幸能和大家坐在一起,共同的學習和探討安全工作方面的一些應(yīng)知應(yīng)會的知識。對于精英們要高標準、嚴要求,除了加強培訓(xùn)教育外,還要由公司領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)專家人員對其進行頻繁的考核,以促進其不斷的提高和進步。對目標按照制定的標準進行考核,目標完成的質(zhì)量可以與個人的升遷掛鉤。企業(yè)和員工都需要對職責的具體內(nèi)涵作出科學的界定和正確的理解,尋找出達到企業(yè)和員工雙贏的最佳尺度,以有效保證交易過程的順利完成。只有組織設(shè)計的輪廓,而不考慮具體問題,必然是沒有多少效果的。二、明確崗位職責,進行職責管理職責是企業(yè)管理中經(jīng)常談到的話題,員工盡職盡責是企業(yè)職責管理的理想目標。從管理學的角度看,一個人的管理范圍一般為6-12人,管理的人數(shù)太多則會導(dǎo)致管理的效果大打折扣。(1)、達到質(zhì)量標準;(2)、為上級提供有價值的信息;(3)、保質(zhì)、保量的完成上級布置的工作;(4)、隨時向上級報告工作;(5)、將上級的管理思想,轉(zhuǎn)化為具體行動;(6)、預(yù)見并解決問題,消除本崗位影響工作的一切因素;對其他管理人員的責任:(1)、幫助協(xié)調(diào)各班組之間的工作;(2)、介紹自己的經(jīng)驗;對員工的責任:(1)、對員工的言行負責;(2)、對上充分代表員工,向上反映員工的想法;(3)、對員工的錯誤及時指正,對員工的優(yōu)點及時激勵表揚;(4)、為員工提供學習和發(fā)展的機會;對客人的責任:(1)、保證自己能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù);(2)、讓顧客在舒適的環(huán)境中消費;(3)、保證本班組能持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);四、基層管理者應(yīng)具備的六大核心技能目標導(dǎo)向能力;組織能力;管理能力;培育下屬能力;人性的魅力;自我革新的能力第三節(jié)管理基礎(chǔ)知識主講:課時:23課時一、管理的內(nèi)容:管理人;管理物;管理財;管理信息二、管理的目的:管理致力于改善員工和組織的表現(xiàn)和績效。單店工作千頭萬緒,最后都要到這一級來貫徹、執(zhí)行、落實。人力資源部的考核將以目標管理為主,由各部門會同對人力資源部加以考核,考核人力資源部的工作目標完成情況。人員流失率的控制,不同層級的員工流失率必須控制在相應(yīng)的范圍內(nèi)。公司各種固定資產(chǎn)的統(tǒng)計??己朔椒ㄉ蠈嵭?70度考核法,由員工的上級、同事、顧客(或參考顧客投訴率)進行考核,考核結(jié)果直接與工資掛鉤,同時結(jié)合員工自評。工作態(tài)度考核,通過員工日常工作的工作表現(xiàn),考核員工的個人品格,此項考核由周圍的同事、上級領(lǐng)導(dǎo)進行考核。所有員工的投訴率不應(yīng)高于5%。業(yè)績指標,無論是什么層次的工作者,他的業(yè)績指標一定是被列為考核中的關(guān)鍵指標之一。高層管理人員的最終考核得分將由上述兩種考核得分匯總后得出。溝通和協(xié)調(diào)能力:高層管理者由于職位的緣故,將會非常多地接觸到一些部門與部門、員工與員工之間的矛盾;由于工作中的阻力,一些員工也會尋求與高層管理者進行溝通交流,解決自己的實際問題;另外,高層管理者與企業(yè)決策者的溝通對于自己部門或組織的發(fā)展也有著重要的意義。a、什么是領(lǐng)導(dǎo)?領(lǐng)導(dǎo)就是引領(lǐng)導(dǎo)向,做什么,怎么做。B、中層管理人員一定要在日常工作過程中、盡其所能讓員工【自愿】的工作C、中層必須能在酒店機構(gòu)中以團隊代表出席酒店會議并解決實質(zhì)問題D、中層必須了解酒店的日常決策以便更好的督導(dǎo)本部門之工作同時盡其所能讓本部門工作符合酒店政策以及規(guī)劃E、中層必須能修正下屬的工作錯誤以及調(diào)整不周到服務(wù)體系能力、發(fā)現(xiàn)下屬的錯誤要及時教育并糾正即時改善工作F、中層管理人員必須學會周旋于其他部門的中層管理人員之間以及上下級之間、家人、朋友以及員工之間、從而獲得各個方面的合作體系、并合理收集各方信息和意見、目的是提供最家的服務(wù)為酒店獲取最大化的利潤在酒店中中層管理人員的任務(wù)A、對酒店高層負責B、計劃以及指派工作、達到酒店目標C、協(xié)助有潛質(zhì)的員工提高其工作興趣、同時達到他們的目標D、使用并保護酒店之器具和設(shè)備E、支持管理部門的決定并給予意見F、與員工保持密切關(guān)系G、運用有意義的人際關(guān)系H、執(zhí)行公平的政策I、動員以及監(jiān)督員工在生產(chǎn)質(zhì)量上達到酒店標準J、努力使員工對酒店忠心K、對入職員工安排培訓(xùn)輔導(dǎo)訓(xùn)練L、如果發(fā)現(xiàn)工作環(huán)境、工作程序、政策、工作方法、預(yù)算案需要改善調(diào)整必須通知上級主管領(lǐng)導(dǎo)M、在工作中改善個人與上下級關(guān)系同時具備積極性N、接納員工意見以及諒解其感受同時要認識到每一名員工都應(yīng)該享受被尊重。(1)、達到質(zhì)量標準;(2)、為上級提供有價值的信息;(3)、保質(zhì)、保量的完成上級布置的工作;(4)、隨時向上級報告工作;(5)、將上級的管理思想,轉(zhuǎn)化為具體行動;(6)、預(yù)見并解決問題,消除本崗位影響工作的一切因素;對其他領(lǐng)班的責任:(1)、幫助協(xié)調(diào)各班組之間的工作;(2)、介紹自己的經(jīng)驗;對員工的責任:(1)、對員工的言行負責;(2)、對上充分代表員工,向上反映員工的想法;(3)、對員工的錯誤及時指正,對員工的優(yōu)點及時激勵表揚;(4)、為員工提供學習和發(fā)展的機會;對客人的責任:(1)、保證自己能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù);(2)、讓顧客在舒適的環(huán)境中消費;(3)、保證本班組能持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);四、基層管理者應(yīng)具備的六大核心技能目標導(dǎo)向能力;組織能力;管理能力;培育下屬能力;人性的魅力;自我革新的能力第二節(jié)管理基礎(chǔ)知識一、管理的內(nèi)容:管理人;管理物;管理財;管理信息二、管理的目的:管理致力于改善員工和組織的表現(xiàn)和績效。二、基層管理者的角色定位?訓(xùn)導(dǎo)員——比上層管理人員花更多的時間去指導(dǎo)員工的工作;執(zhí)行和落實者——領(lǐng)班、主管是度假村行政工作、接待服務(wù)工作的執(zhí)行、落實者。n 權(quán)限包括:權(quán)力與責任;(一)權(quán)力權(quán)力可解釋為做事或行動的控制力。崗位責任制的管理方法,就是要把日常諸多的事情落實到崗位,落實到個人。建立什么樣的考核體系,如何進行考核,使用怎么樣的考核方法,對各類員工進行全方位的考核,都是績效考核的重點內(nèi)容。預(yù)見性:在工作中,計劃的實施難免會遇到一些困難和阻力,高層管理者在制定計劃之前必須對此要有充分的考慮,甚至應(yīng)該進行“沙盤模擬”。、業(yè)績考核:考核小組統(tǒng)計高層管理人員所領(lǐng)導(dǎo)部門的月度目標實現(xiàn)情況,并最終匯總出年終業(yè)績指標。管理能力,中層管理人員的工作已經(jīng)在一定程度上脫離了基層的工作,因此,中層干部的管理能力在一定程度上就顯得非常的重要。中層管理人員的考核應(yīng)每季度進行一次,但同時每月都將對其工作和任務(wù)完成情況進行統(tǒng)計,作為考核成績保留。能力考核通過員工的工作行為,觀察、分析、評價其所具備的工作能力。這個標準主要是用于研究招聘方法的有效性,在實際工作中很少采用。四、財務(wù)人員的考核財務(wù)人員基本技能的考核,作為財務(wù)人員,必須具備財務(wù)方面過硬的技能。在此基礎(chǔ)上,還應(yīng)組織專門的考核小組對財務(wù)人員進行專業(yè)的年終考核,考核小組由人力資源部牽頭,會同其它部門精英,同時外聘財務(wù)專家。員工職業(yè)生涯規(guī)劃的指定和監(jiān)督執(zhí)行情況??己诵〗M應(yīng)對人力資源部中的個人能力和專業(yè)素質(zhì)進行全面的考核,對人力資源部的工作完成情況進行更加全面的評估,考核結(jié)果將由其他人員進行統(tǒng)計匯總,以保證考核工作的公平、公正。n 權(quán)限包括:權(quán)力與責任;(一)權(quán)力權(quán)力可解釋為做事或行動的控制力。崗位責任制的管理方法,就是要把日常諸多的事情落實到崗位,落實到個人。除了發(fā)揮各部門經(jīng)理在人力資源管理上的作用外,充分調(diào)動員工的積極性也非常重要。這樣,各崗位的任職人就能按照清晰的職責要求,在自己的崗位上符合職責要求地進行工作。持有這種心理的人以為,只要公司將職責劃分清楚,大家就不會扯皮,就能在各自的領(lǐng)域內(nèi)很好地履行自己的職責。采用員工自我管理的方式,讓員工自己當老板,自己管理自己,變“要我干”為“我要干”。因此在實行考核時,要根據(jù)實際情況對目標進行調(diào)整和反饋。但這種數(shù)量基本固定的均衡是一種動態(tài)的,有上有下,今天是精英,明天可能被比之更優(yōu)秀的人員取代。消防安全滅火的基本方法這種滅火法的原理是將滅火劑直接噴射到燃燒的物體上,以降低燃燒的溫度在燃點之下,使燃燒停止。這種滅火法的原理是使滅火劑參與到燃燒的反應(yīng)過程中去。事前演練,將會事半功倍。人只有沉著鎮(zhèn)靜,才能想出好的辦法。機械安全機械設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合安全要求,凡在嚴重危險情況的職工有權(quán)向上級報告,危及生命時職工有權(quán)停止操作并報告領(lǐng)導(dǎo)處理。(5)進入有易燃易爆危險的現(xiàn)場時,嚴禁穿易聚集靜電的毛衣、化纖衣服等服裝。10.下班離崗前,必須斷開設(shè)備電源開關(guān)和設(shè)備供電電源開關(guān),關(guān)閉各種氣源(汽源)、水源、熄滅火種,清理生產(chǎn)現(xiàn)場,確認無遺留隱患后才能離開崗下班。會見網(wǎng)友要小心,不要跟對方去可能有危險的地方,不要輕率地喝對方提供的飲料。急救處理嚴重受傷:在實施急救時,首先對呼吸、心跳己停止的患者,立即暢通呼吸道,進行現(xiàn)場心肺復(fù)蘇,這是保住傷者生命的首要環(huán)節(jié);其次要控制和制止大出血;然后是固定脊柱和骨折肢體,這是控制傷情不致進一步加重的重要環(huán)節(jié);最后為傷者進行有針對性的包扎、固定處理。二、心臟停止跳動者—進行胸外心臟按壓:將傷員仰面放在與桌子一樣高的硬平面上,救護時,要站在傷員的左側(cè),左手掌平放于其心臟部位,右手掌搭在左手掌上,用力推拿,使胸部振動觸及心臟,這樣完全垂直地向下按壓胸部34厘米的深度,每分鐘100次,為兒童施術(shù)時用一只手按壓即可
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