【正文】 合本店的各項考核制度；抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平；定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。 營業(yè)執(zhí)照工商局房屋租憑合約、申請人身份證、計生證。領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照和辦理行業(yè)定級后，需要到所在地物價局辦理有關(guān)物價審核手續(xù)，主要包括價簽、菜單、產(chǎn)品和確定煙酒飲料的毛利率或綜合毛利率等，報主管物價局備案。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 （ 7）環(huán)保等行政管理部門的批準(zhǔn)文件、證件以及其他有關(guān)文件、證件。 （ 2）主管部門或者審批機關(guān)的批準(zhǔn)文件。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 （ 4）居民身份證及其他合法證件。 （ 6）注冊資金、投資總額、開戶銀行及賬號。 5．辦理稅務(wù)登記 咖啡店自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起 30 日內(nèi)，向主管稅務(wù)機關(guān)申報辦理稅務(wù)登記。液化氣罐的存放位置，廚房、電源、電路等有無火災(zāi)隱患。 （ 3）污水要按照相關(guān)規(guī)定排放，在污水排放溝出口要設(shè)置滲井和隔油欄，以沉淀雜物和去除油污。 （ 8）衛(wèi)生措施。 （ 4）庫房。營業(yè)、操作、輔助三部分面積分配是否合乎要求，布局是否合理。體檢一般應(yīng)到縣級以上衛(wèi)生部門進(jìn)行。家庭經(jīng)營的，參加經(jīng)營的家庭成員姓名應(yīng)同時登記。管理機構(gòu)對咖啡店行業(yè)的管理非常嚴(yán)格，所以從業(yè)者必須按照相關(guān)流程辦理相關(guān)手續(xù)，下面是辦理這些手續(xù)的項目及其簡單步驟。例如，在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào)，可以使消費 者注意到陳列的咖啡等產(chǎn)品；在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，咖啡店門面的裝飾大多用電子廣告來吸引顧客的注意。 （ 7）收銀臺設(shè)置在吧臺兩側(cè)且應(yīng)高于吧臺。 （ 5）充分利用各種色彩。 2．由內(nèi)而外的裝飾 咖啡店應(yīng)具有自己的風(fēng)格和特點。 （ 3）強調(diào)陳列。本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 三、裝修與裝飾 1．咖啡店的商品陳列 雖然整個咖啡店的商品經(jīng)過了系統(tǒng)的分類安置，但如果不能有效運用展示陳列的技巧，商品也只是 “躺 ”置在吧臺而已，無法表現(xiàn)商品的活力，也不能塑造咖啡店的特色。由于展示陳列表現(xiàn)重點在于咖啡的組合效果，同時兼具引導(dǎo)顧客的作用，所以展示必須有明確的主題，借以吸引來店顧客。因此展示陳列之際，一定要針對性地加以有效選擇與組合，顯現(xiàn)出咖啡的魅力 與價值，達(dá)到促進(jìn)銷售的效果，同時進(jìn)一步塑造咖啡店整體的形象。 （ 4）咖啡店中應(yīng)設(shè)置休息處。有的咖啡店用整面墻作鏡子，除了上述優(yōu)點外，還給人一種大空間的印象。紐約的咖啡店喜歡在櫥窗里使用藝術(shù)雕塑式人物造型來配合咖啡品牌的陳設(shè)，使整個櫥窗在藝術(shù)裝飾的烘托下顯得層次分明，一目了然。 色彩使用得當(dāng)可以突出氣氛。顧客都希望咖啡店衛(wèi)生條件良好，食物干凈衛(wèi)生，經(jīng)營規(guī)范。 （ 2）申請人姓名，指依法核準(zhǔn)登記申請從事咖啡店工作的申請人姓名。 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員需進(jìn)行健康體檢，取得健康證后才可以參加 工作。 （ 1）咖啡店布局。購買衛(wèi)生防疫站指定的消毒用品、藥品。用具存放要做到分類保管，防塵防蟲。 （ 2）油煙外排要做除油除煙處理，一般在抽油煙機內(nèi)安裝除油除煙器，抽油煙機的室外管道要注意方向和位置，不得對外界造成干擾。 （ 2）重點部位防火。 上述項目檢驗合格后，防火檢查員簽署檢驗合格意見，并加蓋公安局防火檢查專用章。 （ 5）經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式。 （ 3）銀行賬號證明。 （ 1）組建負(fù)責(zé)人簽署的登記申請書。 （ 6）住所和經(jīng)營場所使用證明。 （ 2）物價審核。 衛(wèi)生許可證衛(wèi)生局員工的健康證、營業(yè)執(zhí)照附本。 2．崗位職責(zé)及編制 （ 1）店長。 （ 4）出品員。 表 41 咖啡店工作流程 開店 用鑰匙打開店門； 打開電燈電源，檢查有無異常情況； 開監(jiān)控器； 打開音樂，根據(jù)時段放合 適的音樂； 開收銀機，核對備用金； 第 26 節(jié)：第一節(jié) 崗位職責(zé)及編制 (3) 核對上一工作日銷售、財務(wù)報表； 檢查上一班的工作日志； 檢查 ESPRESSO（濃縮咖啡）機是否正常，試做一杯 SINGLE ESPRESSO（單份濃縮咖啡）； ESPRESSO（濃縮咖啡）研磨機內(nèi)加滿咖啡豆； 開始準(zhǔn)備當(dāng)天的鮮釀咖啡，在咖啡保溫桶上掛上標(biāo)簽； 檢查所有的咖啡保溫開關(guān)是否開了； 確認(rèn)冰釀咖啡、冰茶、冰塊充足； 確認(rèn)巧克力醬 、焦糖醬充足； 將冷藏柜內(nèi)的糕點取出，擺放到位； 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 顧客自助區(qū)的糖漿、牛奶、奶油加足量； 確定顧客自助區(qū)的各類用品都已放好，加滿； 擦桌椅，擺到應(yīng)該放的位置； 擦門窗； 護(hù)理植物； 再檢查一遍前面的這幾條是否做到； 清洗上一班浸泡的毛巾、咖啡杯，將咖啡杯放入洗碗機再次清洗； 將報刊、雜志擺放整齊并及時撤除過期讀物； 確定準(zhǔn)備就緒； 保持良好的心情，微笑，并開始銷售； 如遇任何問題請致電店長或相關(guān)負(fù)責(zé)人?？Х鹊甑挠媱潅?cè)重于務(wù)實操作，時間的跨度較小，各級管理人員在制訂和改進(jìn)各項經(jīng)營或管理的新計劃、新措施之前，必須先深入第一線（現(xiàn)場）進(jìn)行調(diào)查。 （ 2）商品計劃。選擇良好時機舉辦一些促銷發(fā)布會、展覽會、招待會等方式也是可以采取的。 （ 7）財務(wù)計劃。對店內(nèi)發(fā)生的各類事件，能憑借嫻熟的工作技巧、果斷的工作作風(fēng)和較強的應(yīng)變能力進(jìn)行妥當(dāng)?shù)奶幚怼?biāo)準(zhǔn)、程序和質(zhì)量必須成文，盡可能具體化，使咖啡店管理人員能根據(jù)這些質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)指出員工工作問題所在，對癥下藥地提本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 出改進(jìn)意見，使被監(jiān)督者心悅誠服。 第 31 節(jié)：第二節(jié) 日常運營 (4) 二、日常運營計劃 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 如何擬訂經(jīng)營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。 （ 2）目標(biāo)庫存量推算。銷售利潤率與采購預(yù)定量的估算結(jié)果，是制訂商品計劃的基本資料。做好下面的事項有助于經(jīng)營管理者與員工建立良好的關(guān)系： ☆ 強調(diào)團(tuán)隊性 ☆ 適時給予獎勵 ☆ 評價員工的工作業(yè)績，而非本人 ☆ 工作進(jìn)展中也要適時給予表揚 ☆ 大事件和小事件都要有所表揚 ☆ 用心，而非只是進(jìn)行口頭上的稱贊 ☆ 獎勵要公平適度，不要牽強 ☆ 共同做出與員工相關(guān)的決策，共同承擔(dān)成功和失敗 ☆ 責(zé)權(quán)分明 ☆ 開放的政策制度 2．注意事項 如果不能建立良好的工作關(guān)系，將會滋生員工的不滿情緒，挫傷員工的工作積極性。時間的長短可以根據(jù)會議的內(nèi)容來定。提出新政策和進(jìn)程以及目前需加以注意的政策和進(jìn)程，傳達(dá)上級部門的指示。 發(fā)揮全體員工的積極性 ……