【正文】 ；有自主經(jīng)營能力；有氣概擔當企業(yè)重任12怎樣做好防損工作：建立人人都是防損員的安全意識，做好重點區(qū)域防損，高單價商品要有交接班本，做好商品的防盜鎖扣，加強內(nèi)盜防范，嚴防廠商在收貨退貨環(huán)節(jié)作弊偷盜13怎樣使用滅火器：拔掉插銷，對準火苗根部，站在上風口壓手柄14陳列原則：商品分類明確，顯而易見，伸手可取，貨架豐滿，關(guān)聯(lián)陳列，沖動型購買商品放在明顯位置，貨位方便搬運15市調(diào)周期：食品一周一次，非食品一周一次，生鮮一天一次16盤點準備：貨架編號，商品整理，抄制，對單，盤點培訓，盤點人員安排表，盤點人員控制表，非盤區(qū)要有標示，回收孤兒商品，處理負庫存17離職流程：實習員工提前7天，試用員工提前15天，正式員工提前一個月，店長助理以上提前2月，總監(jiān)以上提前3個月18顧客買到過期商品怎樣處理？小票是否屬實，真誠致歉，合理支付50元交通費，按《食品安全法》給予最高1：10 的賠償，不適的送醫(yī)院19報損標準：報損商品在總經(jīng)辦同意后24小時內(nèi)在防損員的監(jiān)督小執(zhí)行，盤點前兩天處理完畢20變價原則：低價調(diào)高：當天營業(yè)結(jié)束后生效高價調(diào)低：即時生效現(xiàn)進價高于原進價時拒絕驗收變價必須經(jīng)營運部經(jīng)理審核，負毛利變價需總經(jīng)理審核，蔬菜可由店長把控21八大意識：服務意識，風險意識，時間意識，成本意識，服從意識，競爭意識，團隊意識，創(chuàng)新意識22營運標準：陳列圖，堆頭陳列，貨架正常陳列，標示標簽衛(wèi)生，盛情服務23堆頭陳列標準：在同一直線上，商品禁止直接落地，選擇量大，高毛利商品，新商品，季節(jié)性商品，彩頁商品，促銷商品，大件商品，一個堆頭不超過兩個單品，可擺放同一系列，同一價位商品，高度1,2到1,5米24盤點原則：真實，準確，完整，清楚25優(yōu)秀管理者的條件：忠誠，敬業(yè)，積極，負責，效率，結(jié)果，溝通，團隊，進取，低調(diào)，成本，感恩26消防四個能力：消除隱患的能力，撲滅初期火災的能力，疏散人群的能力，宣傳教育能力27客服投訴處理四心：受理服務要精心，接待客戶要耐心，幫助客戶要誠心，解決問題要用心28服務十大要領(lǐng)（略)29價格原因引起的投訴處理：致歉，按標價與電腦掃描件的最低價出售30忠誠意味著什么？是一種與生俱來的義務，是發(fā)自內(nèi)心的情感，忠誠不談條件，不講回報第二篇：超市店長培訓超市店長培訓[來源：店長培訓][作者：超市店長培訓][日期：100701] 現(xiàn)在大大小小的連鎖超市遍地開花，超市間的明爭暗斗少不了，超市競爭的如此之激烈，可想而知超市店長不是輕而易舉就能勝任的。因單據(jù)傳遞不到位，造成的損失由相關(guān)責任人承擔。因管理不善造成商品過期，變質(zhì)的由責任人承擔，不做退貨處理。8訂貨公式：日均銷量*變量系數(shù)*（訂貨周期+到貨天數(shù)+安全庫存天數(shù)）+最小庫存量當前庫存量在途訂量9訂單填寫的正確方式：數(shù)量為零的寫“無”，送貨人簽字，數(shù)量小于訂單量，送貨人簽名，任何修改，請附簽名，禁止以任何手工方式添加新商品陳列圖堆頭陳列 加高層標準商品衛(wèi)生貨架衛(wèi)生 地面衛(wèi)生陳列飽滿 缺貨標簽價卡是否與商品一致是否一貨一簽11企業(yè)核心競爭力？優(yōu)秀員工的特征？團隊精神。早在2000年，家樂福就啟動了店長培訓計劃，每年舉辦一到兩屆，從全國各地分店挑選出優(yōu)秀的候選人，送至上海總部進行每月23次的集中培訓，為期10個月；蘇寧電器也專門成立店長工程部，號稱是蘇寧的店長黃埔軍校，為蘇寧的快速發(fā)展提供合格店長。，但欠缺基本的工作技巧，如根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧、商品的陳列混亂、訂貨憑感覺。超市店長須知營銷策略超市店長雖然直接領(lǐng)導的是員工，但與顧客也是分不開的。另外，包裝對于超市來說也非常重要，優(yōu)良的包裝相當于產(chǎn)品廣告，對顧客吸引具有重要的作用。超市店長培訓課程通過深入淺出的講解，對店長進行全方位的職業(yè)化訓練，培養(yǎng)和提高他們在工作中所需的待客禮儀、溝通技巧、銷售能力和店面管理等技能，從而改善店面的整體面貌、有效地增加店面的銷售額，使店面能成功地從激烈的競爭中脫穎而出、長盛不衰。這些專業(yè)的知識只有通過超市店長培訓才能系統(tǒng)而專業(yè)的得到升華。才不致發(fā)生缺貨現(xiàn)象；故管制廠商的配達時間，對營業(yè)額有很大的影響。二、商品管理（一）缺貨管理零售業(yè)者均知[缺貨是最大的罪惡]。三、金錢管理（一）收銀管理收銀臺是超市現(xiàn)金進出最頻繁的地方，亦是現(xiàn)金管理最重要的地方?！延裆浇训谒钠鹤钚鲁械觊L培訓店長訓練課程企企業(yè)業(yè)最最需需要要的的是是績績效效卓卓著著的的人人如何做一名出色的店長Flexible彈性 Organizational條理Resultorented結(jié)果 Communication溝通 Education教育管管理理者者與與領(lǐng)領(lǐng)導導者者管理者v 被任命的v 擁有合法職權(quán)進行獎懲，影響力來自權(quán)力 v 預算、制度、計劃、職責、獎懲 v 所有的管理者都應當是領(lǐng)導者領(lǐng) 導 者v 可以任命，可以自行產(chǎn)生 v 不運用正式權(quán)力來影響他人的活動 v 愿景、戰(zhàn)略、價值、企業(yè)文化、事業(yè) v 領(lǐng)導者不應都在做管理管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化? 敢于說這是我的錯。三、負責對公司的經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)的保護和保密承擔行為責任。十、負責分店的設(shè)備、現(xiàn)金、帳務及收銀終端作業(yè)管理。本次的培訓內(nèi)容主要是：大商超市企業(yè)發(fā)展、企業(yè)文化及組織架構(gòu)、學習食品、非食、生鮮、防損、前臺、收貨部、訂單室的崗位職責及相關(guān)業(yè)務知識?！拔沂谴笊倘恕薄拔沂谴笊痰男蜗蟆痹鯓硬拍馨逊兆龅阶詈?？相信每一位大商人心中都有一把尺子。大家都知道，因為一些顧客的素質(zhì)問題，我們超市偷竊、偷吃引起的損耗流失一直都比較嚴重，但這一點卻是最難解決的，在很大程度上不受人為的控制，但在操作上的錯誤，盤點中的錯誤引起的損耗，我們可以盡量把它減到最低、最小。對商品的排面陳列進行優(yōu)化，合理調(diào)整生鮮、非食、食品區(qū)域的陳列位置，保證各分類的品項齊全，陳列豐滿、美觀。監(jiān)督和審查店內(nèi)費用、收銀和報表制作、帳務處理等作業(yè)。：嚴格控制庫存金額及庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)，一般以3045天為宜。注重店內(nèi)POP、促銷牌、價簽等道具的使用規(guī)范。