【正文】 生態(tài)環(huán)境造成危害。 鍋爐制取蒸汽時(shí)產(chǎn)生煤渣及煙塵，煤渣年排放量為 噸。 三、資金來(lái)源 項(xiàng)目總投資 811 萬(wàn)元，依靠以下途徑籌措 : 自 有資本金 182萬(wàn)元。 （二）污水排放方案 生活污水，經(jīng)處理池處理，分清濁流后排入廠外污水管道。 選用的設(shè)備設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為班產(chǎn) 6 噸黃豆 ,項(xiàng)目年工作日 300天，每天按 單 班 8 小時(shí)工作時(shí)間計(jì)算，年加工黃豆達(dá) 1800噸，而項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)豆制品 400噸，需加工黃豆 340噸，因而該設(shè)備完全能滿足 項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模的生產(chǎn)需要。白方豆腐坯含水量較高，灌壇鹵汁由鹽水和新鮮腌坯汁 (毛花鹵 )加冷開水并成 8～ 176。腌坯后鹽水逐漸自缸內(nèi)圓孔中浸出，腌漬期間還要在坯面淋加鹽水，使上層毛坯 含鹽均勻。入室 76 小時(shí)后，菌絲生長(zhǎng)豐滿，不粘、不臭、不發(fā)紅，即可移出 (培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)短與不同菌種、溫度以及其它環(huán)境條件有關(guān)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況掌握 )。再加熱按要求重新點(diǎn)漿。B233。B233。二、 富硒 豆制 食 品生產(chǎn)工藝流程 富硒豆腐乳 生產(chǎn)工藝流程 富硒豆腐乳的生產(chǎn)工藝由現(xiàn)代流水豆腐生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)豆腐乳加工工藝合 成 ，其流程如下： 黃豆制漿工藝流程 黃豆 —— 選料提升 —— 輸送 — — 加水浸泡 —— 磨漿 —— 分離—— 燒漿 —— 熟漿過濾 豆腐生產(chǎn)工藝 熟漿 —— 管道輸送 —— 蒸汽加熱 —— 點(diǎn)鹵 —— 養(yǎng)花 —— 制 坯壓榨 成型 —— 冷卻 —— 檢驗(yàn) —— 成品 豆腐 乳 生產(chǎn)工藝流程 豆腐 —— 切塊 —— 蒸煮 —— 冷卻 —— 培菌 —— 鹽腌 —— 發(fā)酵—— 勾兌白酒殺菌 —— 調(diào)料調(diào)配 —— 乳化 —— 檢驗(yàn) —— 包裝 ——成品入庫(kù) 富硒豆腐乳 工藝要點(diǎn) (1) 浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。 五、氣候條件 項(xiàng)目區(qū)地處亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，廠址海拔高度為 568 米，極端最高溫 ℃ ,極端最低溫 ℃ ，平均氣溫 ℃ ,年降雨量 750—— 1100ml,平均日照時(shí)數(shù) 2472 小時(shí)，年無(wú)霜期 237 天，平均風(fēng)速,雷暴日數(shù) 30 天，地震烈度依據(jù)《中國(guó)地震烈度區(qū)域劃分》為七度設(shè)防區(qū)。 安康市 發(fā)酵型 豆制 品消費(fèi)集中分布于城市和農(nóng)村兩大板塊，農(nóng)村低檔產(chǎn)品為主，城市以中低檔為主；生產(chǎn)地相對(duì)較為集中，就漢濱區(qū)而言，既是 發(fā)酵型 豆制 品消費(fèi)主區(qū)域，又是生產(chǎn)和批發(fā)集散地。 本系列產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，滋味鮮醇，清香可口，食后回味無(wú)窮，具有溫中健脾、開胃，增進(jìn)食欲的功效。豆 制品 中所含的硒、維生素 E、 C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞 “返老還童 ”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。豆 制品 中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。 防止糖尿病。 國(guó)家對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的鼓勵(lì)政策為項(xiàng)目擴(kuò)建提供了寬松的行政環(huán)境。 陜西省委、省政府《關(guān)于加快非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定》。主要產(chǎn)品是豆制品、大米、小麥粉、白酒、食用植物油等。 目前，我市豆制品加工的種類有豆腐、豆腐乳、豆 豉、豆瓣醬、烹調(diào)醬油等品種，均屬手工小作坊，衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)率較低 。 二 00 六 年，企業(yè)生產(chǎn)豆腐乳 10 噸，豆豉 6 噸、豆瓣醬 6 噸，扎辣子及富硒香椿 2 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅 萬(wàn)元。 項(xiàng)目勞動(dòng)定員 68 人 ，其中管理和技術(shù)人員 25 人，工人 43人 。 安康市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運(yùn)富硒食品廠 年產(chǎn) 400 噸 系列 富硒食品擴(kuò)建工程 可行性研究報(bào)告 漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運(yùn)富硒食品廠 二 00 七年十月二十八日 第一章 總 論 一、項(xiàng)目概況 項(xiàng)目名稱 ：安康市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運(yùn)富硒食品廠年產(chǎn) 400噸富硒系列食品擴(kuò)建工程。 二 00 六 年，企業(yè)生產(chǎn)豆腐乳 10 噸，豆豉 6 噸、豆瓣醬 6 噸，扎辣子及富硒香椿 2 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅 萬(wàn)元。 二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 該項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容為：建設(shè)年產(chǎn) 200 噸豆腐 乳生產(chǎn)線， 160 噸豆豉生產(chǎn)線， 40 噸豆瓣醬生產(chǎn)線。該廠投產(chǎn)后，開發(fā)的 產(chǎn)品經(jīng)安康市技術(shù)監(jiān)督局和防疫站檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生要求，二 00五年，經(jīng)中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心權(quán)威檢測(cè)，確定為重點(diǎn)推廣企業(yè)，產(chǎn)品知名度逐年提高。 項(xiàng)目建成投產(chǎn)后， 年新增富硒食品總量 400 噸，其中富硒豆腐乳 200 噸，富硒豆豉 160 噸，富硒豆瓣醬 40 噸，年新增銷售收入 675 萬(wàn)元，新增銷售稅金及附加 萬(wàn)元，新增利潤(rùn) 88萬(wàn)元。 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：汪大運(yùn) 。該廠投產(chǎn)后，開發(fā)的 產(chǎn)品經(jīng)安康市技術(shù)監(jiān)督局和防疫站檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生要求，二 00五年，經(jīng)中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心權(quán)威檢測(cè)，確定為重點(diǎn)推廣企業(yè)，產(chǎn)品知名度逐年提高。 安康市生態(tài)環(huán)境及環(huán)保指數(shù)位于全國(guó)前列，是南水北調(diào)的水資源保護(hù)地，森林覆蓋率達(dá) 60%。 質(zhì)檢總局網(wǎng)站發(fā)布的消息說，此次發(fā)布的《意見》重點(diǎn)突出了三項(xiàng)基本的監(jiān)管制度，一是基本質(zhì)量安全衛(wèi)生條件改造，達(dá)不到基本條件的必須在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行改造，否則不得生產(chǎn)；二是限制銷售范圍，小作坊生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不得超出縣級(jí)行政區(qū)域，嚴(yán)格限制在商場(chǎng)、超市銷售；三是公開承諾，小作坊必須向社會(huì)公開承諾不使用非食品原料，不濫用添加劑，不使用回收食品做原料，產(chǎn)品不進(jìn)入商場(chǎng)、超市銷售，不超 出承諾區(qū)域銷售，確保食品最基本的安全衛(wèi)生。 漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)富硒食品廠于 1999 年開發(fā)出富硒豆腐 乳、豆豉、豆瓣醬等食品后，產(chǎn)品經(jīng)安康市技術(shù)監(jiān)督局和防疫站檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生要求，二 00 五年，經(jīng)中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心權(quán)威檢測(cè)，確定為重點(diǎn)推廣企業(yè)，產(chǎn)品知名度逐年提高。 六 、可行性研究簡(jiǎn)要結(jié)論 本項(xiàng)目立足于地方富硒食品原料來(lái)源，面向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，這是企業(yè)擴(kuò) 建工程實(shí)施的主導(dǎo)因素。其蛋白質(zhì)的含量為30％一 40％，脂肪約為 20％；脂肪中含有較多的必需脂肪酸及豐富的磷脂 (神經(jīng)活動(dòng)所必需的物質(zhì) )；此外，還富含 B 族維生素及無(wú)機(jī)鹽。豆 制品 中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。豆 制品 中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 科學(xué)證明硒元素是參與人體內(nèi)清除機(jī)體代謝垃圾（自由基）必不可少的微量元素，可調(diào)節(jié)人體免疫力，對(duì)人類生育、生長(zhǎng)及延緩衰老 、防癌、防治心腦血管病等有重要 的保健作用。 1999 年美國(guó)食品和藥品管理局將 100 克 食物中含有 克大豆蛋白的食品定位為健康食品，美國(guó)政府號(hào)召人們每天吃５０克大豆制品。 第三章 建設(shè)條件 一、項(xiàng)目選址及適應(yīng)性 項(xiàng)目選址位于漢濱區(qū) 洪山鎮(zhèn)淀溝 村四組 快活嘴 ， 擁有可利用土地 35 畝， 該項(xiàng)目計(jì)劃占用土地 20 畝，因而 該廠此 方案 完全能滿足項(xiàng)目建設(shè) 用地 的需要。 項(xiàng)目年消耗蠶豆 20 噸，食鹽 40 噸，生姜 噸，辣椒 16 噸，花椒 6 噸， 大蒜 40 噸，大茴 噸，小茴 噸，藿香 噸，紫蘇 噸，白酒 24 噸，這些原材料都可從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)就近解決。泡豆水用量約為大豆容量的 4 倍左右。 (4)煮漿：濾出的豆?jié){要迅速升溫至沸 (100℃ )，如在煮沸時(shí)有大量泡沫上涌，可使用消泡油或食用消泡劑消泡。點(diǎn)漿較嫩時(shí)，養(yǎng)花時(shí)間相對(duì)應(yīng)延長(zhǎng)一些。 (2)接種：在腐乳坯移入 “木框竹底盤 ”的籠格前后，分次均勻?yàn)⒓欲熐N，用量約為原料大豆重量的 1～ 2%。 腌坯有缸腌、籮腌兩種。 配料前要先將腌坯每塊分開，然后計(jì)裝數(shù)壇，并根據(jù)不同的品種配料。 腐乳壇口可用水泥和熟石膏的混合物加水封固，泥料的常用配方是水泥 1：熟石膏 3∶ 水 4。 原料庫(kù)：局一層結(jié)構(gòu)，粘土空心磚墻，墻 面抹灰，內(nèi)墻涂料粉白，外墻彩色涂料敷面，鋁合金通風(fēng)窗，彩鋼瓦頂 。 設(shè)備依據(jù)考察價(jià)格估算。 第六章 環(huán)境保護(hù) 一、建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境狀況 項(xiàng)目選址位于安康市漢濱區(qū) 洪山鎮(zhèn)淀溝村 ，周圍 綠樹環(huán)繞，空氣清新，自然環(huán)境良好。 對(duì)廢水的治理：采用 SBR 工藝，對(duì)污水進(jìn)行處理，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)環(huán)保的規(guī)定，處理后的出水水質(zhì)指標(biāo)達(dá)到國(guó)際一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)要求。 二、 勞動(dòng)定員 項(xiàng)目一期工程建成投產(chǎn)后，企業(yè)需增加勞動(dòng)定員 68 人，其中技術(shù) 管理人員 25 人 ,工人 43 人，詳見企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置及勞動(dòng)定員表。 廠內(nèi)設(shè)置兼職安全員，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、供電系統(tǒng)、運(yùn)輸車輛、防盜系統(tǒng)等進(jìn)行定期檢 查，確保企業(yè)安全運(yùn)營(yíng)。謝絕外來(lái)游客或顧客到車間參觀，觸摸或開動(dòng)設(shè)備。 第十章 經(jīng)濟(jì)效益分析 一、分析依據(jù) 國(guó)家發(fā)改委，建設(shè)部 20xx 年 7 月頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）。 生活用水計(jì)入生產(chǎn)成本中。 1 其他 銷售費(fèi)用：參照企業(yè) 現(xiàn)行 標(biāo)準(zhǔn)，按銷售收入的 5%計(jì)算。 利潤(rùn)分配中，正常年份提取盈余公積金 萬(wàn)元， 可供 分配利資利潤(rùn)率 =投 潤(rùn)為 萬(wàn)元（詳見附表 16：利潤(rùn)及利潤(rùn)分配 表）。 當(dāng)銷售收入下降 5%時(shí)，所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 %，在 8 %的基準(zhǔn)收益率情況下，累計(jì)凈現(xiàn)值為 149萬(wàn)元，動(dòng)態(tài)投資回收期為 ，均符合行業(yè)基準(zhǔn)指標(biāo)的要求， 說明項(xiàng)目 具有一定的 抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 項(xiàng)目采取公司 +基地 +農(nóng)戶的模式同步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)利益共同體的多贏，既解決了 農(nóng)產(chǎn)品 的銷售問題，又 穩(wěn)定地增加了農(nóng)民的收入。 管理風(fēng)險(xiǎn) 項(xiàng)目在建設(shè)和日后運(yùn)行中，都需要政府組織專項(xiàng)機(jī)構(gòu)，制定一整套科學(xué)的管理方案，指導(dǎo)項(xiàng)目順利建成和預(yù)期的高效運(yùn)行，而這個(gè)過程將直接影響項(xiàng)目成功與否，尤其是該項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)效益的最大發(fā)揮將更大程度上依賴于良好的管理制度保障下促生的嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的技術(shù)人員 ，以他們的工作熱情來(lái)保障應(yīng)有的效益。當(dāng)這種風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)后，可以通過成本控制、開拓市場(chǎng)、與農(nóng)戶簽訂長(zhǎng)期的供貨合同來(lái)消除