【正文】 當(dāng)這種風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)后，可以通過(guò)成本控制、開(kāi)拓市場(chǎng)、與農(nóng)戶簽訂長(zhǎng)期的供貨合同來(lái)消除。 項(xiàng)目采取公司 +基地 +農(nóng)戶的模式同步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)利益共同體的多贏，既解決了 農(nóng)產(chǎn)品 的銷售問(wèn)題，又 穩(wěn)定地增加了農(nóng)民的收入。 利潤(rùn)分配中，正常年份提取盈余公積金 萬(wàn)元， 可供 分配利資利潤(rùn)率 =投 潤(rùn)為 萬(wàn)元（詳見(jiàn)附表 16：利潤(rùn)及利潤(rùn)分配 表）。 生活用水計(jì)入生產(chǎn)成本中。謝絕外來(lái)游客或顧客到車間參觀，觸摸或開(kāi)動(dòng)設(shè)備。 二、 勞動(dòng)定員 項(xiàng)目一期工程建成投產(chǎn)后，企業(yè)需增加勞動(dòng)定員 68 人，其中技術(shù) 管理人員 25 人 ,工人 43 人，詳見(jiàn)企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置及勞動(dòng)定員表。 第六章 環(huán)境保護(hù) 一、建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境狀況 項(xiàng)目選址位于安康市漢濱區(qū) 洪山鎮(zhèn)淀溝村 ，周圍 綠樹環(huán)繞，空氣清新，自然環(huán)境良好。 原料庫(kù)：局一層結(jié)構(gòu)，粘土空心磚墻，墻 面抹灰，內(nèi)墻涂料粉白，外墻彩色涂料敷面，鋁合金通風(fēng)窗，彩鋼瓦頂 。 配料前要先將腌坯每塊分開(kāi)，然后計(jì)裝數(shù)壇，并根據(jù)不同的品種配料。 (2)接種：在腐乳坯移入 “木框竹底盤 ”的籠格前后，分次均勻?yàn)⒓欲熐N，用量約為原料大豆重量的 1～ 2%。 (4)煮漿：濾出的豆?jié){要迅速升溫至沸 (100℃ )，如在煮沸時(shí)有大量泡沫上涌，可使用消泡油或食用消泡劑消泡。 項(xiàng)目年消耗蠶豆 20 噸，食鹽 40 噸，生姜 噸，辣椒 16 噸，花椒 6 噸， 大蒜 40 噸，大茴 噸，小茴 噸，藿香 噸，紫蘇 噸，白酒 24 噸，這些原材料都可從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)就近解決。 1999 年美國(guó)食品和藥品管理局將 100 克 食物中含有 克大豆蛋白的食品定位為健康食品，美國(guó)政府號(hào)召人們每天吃５０克大豆制品。豆 制品 中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。其蛋白質(zhì)的含量為30％一 40％，脂肪約為 20％；脂肪中含有較多的必需脂肪酸及豐富的磷脂 (神經(jīng)活動(dòng)所必需的物質(zhì) )；此外，還富含 B 族維生素及無(wú)機(jī)鹽。 漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)富硒食品廠于 1999 年開(kāi)發(fā)出富硒豆腐 乳、豆豉、豆瓣醬等食品后，產(chǎn)品經(jīng)安康市技術(shù)監(jiān)督局和防疫站檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生要求，二 00 五年，經(jīng)中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心權(quán)威檢測(cè)，確定為重點(diǎn)推廣企業(yè)，產(chǎn)品知名度逐年提高。 安康市生態(tài)環(huán)境及環(huán)保指數(shù)位于全國(guó)前列，是南水北調(diào)的水資源保護(hù)地，森林覆蓋率達(dá) 60%。 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：汪大運(yùn) 。該廠投產(chǎn)后，開(kāi)發(fā)的 產(chǎn)品經(jīng)安康市技術(shù)監(jiān)督局和防疫站檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生要求，二 00五年，經(jīng)中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心權(quán)威檢測(cè)，確定為重點(diǎn)推廣企業(yè)，產(chǎn)品知名度逐年提高。 二 00 六 年，企業(yè)生產(chǎn)豆腐乳 10 噸，豆豉 6 噸、豆瓣醬 6 噸，扎辣子及富硒香椿 2 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅 萬(wàn)元。 項(xiàng)目勞動(dòng)定員 68 人 ，其中管理和技術(shù)人員 25 人，工人 43人 。 目前，我市豆制品加工的種類有豆腐、豆腐乳、豆 豉、豆瓣醬、烹調(diào)醬油等品種，均屬手工小作坊，衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)率較低 。 陜西省委、省政府《關(guān)于加快非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定》。 防止糖尿病。豆 制品 中所含的硒、維生素 E、 C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞 “返老還童 ”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。 安康市 發(fā)酵型 豆制 品消費(fèi)集中分布于城市和農(nóng)村兩大板塊，農(nóng)村低檔產(chǎn)品為主，城市以中低檔為主；生產(chǎn)地相對(duì)較為集中，就漢濱區(qū)而言，既是 發(fā)酵型 豆制 品消費(fèi)主區(qū)域，又是生產(chǎn)和批發(fā)集散地。二、 富硒 豆制 食 品生產(chǎn)工藝流程 富硒豆腐乳 生產(chǎn)工藝流程 富硒豆腐乳的生產(chǎn)工藝由現(xiàn)代流水豆腐生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)豆腐乳加工工藝合 成 ，其流程如下： 黃豆制漿工藝流程 黃豆 —— 選料提升 —— 輸送 — — 加水浸泡 —— 磨漿 —— 分離—— 燒漿 —— 熟漿過(guò)濾 豆腐生產(chǎn)工藝 熟漿 —— 管道輸送 —— 蒸汽加熱 —— 點(diǎn)鹵 —— 養(yǎng)花 —— 制 坯壓榨 成型 —— 冷卻 —— 檢驗(yàn) —— 成品 豆腐 乳 生產(chǎn)工藝流程 豆腐 —— 切塊 —— 蒸煮 —— 冷卻 —— 培菌 —— 鹽腌 —— 發(fā)酵—— 勾兌白酒殺菌 —— 調(diào)料調(diào)配 —— 乳化 —— 檢驗(yàn) —— 包裝 ——成品入庫(kù) 富硒豆腐乳 工藝要點(diǎn) (1) 浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。B233。入室 76 小時(shí)后，菌絲生長(zhǎng)豐滿，不粘、不臭、不發(fā)紅，即可移出 (培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)短與不同菌種、溫度以及其它環(huán)境條件有關(guān)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況掌握 )。白方豆腐坯含水量較高，灌壇鹵汁由鹽水和新鮮腌坯汁 (毛花鹵 )加冷開(kāi)水并成 8～ 176。 （二）污水排放方案 生活污水，經(jīng)處理池處理，分清濁流后排入廠外污水管道。 鍋爐制取蒸汽時(shí)產(chǎn)生煤渣及煙塵，煤渣年排放量為 噸。 第八章 項(xiàng)目進(jìn)度安排 本項(xiàng)目于 20xx 年 5 月開(kāi)始進(jìn)行項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，計(jì)劃于20xx 年 12 月上旬開(kāi)始動(dòng)工建設(shè)，建設(shè)期為 7 個(gè)月，于 20xx 年 7月投入正式生產(chǎn)（詳見(jiàn)項(xiàng)目進(jìn)度安排表）。 （ 2）選用熱能利用率高的蒸汽 鍋爐，保持鍋爐制取蒸汽能力與設(shè)備 消耗量的 完全配套。 城市建設(shè)維護(hù)稅：依據(jù)安康市城市建設(shè)局 頒布 的相關(guān)規(guī)定 ：劃定區(qū)域城市建設(shè)維護(hù)費(fèi) 為增值稅額的 3%。 項(xiàng)目資本金所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 %，高于當(dāng)期銀行貸款利率，說(shuō)明項(xiàng)目盈利能力 較 強(qiáng)。 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 項(xiàng)目所包含的建設(shè)規(guī)模一般，技術(shù)復(fù)雜性不強(qiáng)，土建方面選擇實(shí)力可靠的施工單位采用常規(guī)的施工工藝即可保證項(xiàng)目的施工質(zhì)量， 而其技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)主要存在于一些專業(yè)設(shè)備的選擇以及在運(yùn)行過(guò)程中對(duì)技術(shù)工藝的一系列操作。 四、 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)論 該項(xiàng)目重點(diǎn)是通過(guò)現(xiàn)代豆腐生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的食品制作方法有機(jī)結(jié)合，以此提高富硒食品的生產(chǎn)能力，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和廣泛的社會(huì)效益，項(xiàng)目的實(shí)施存在 一定的風(fēng)險(xiǎn)因素，但大多影響很小，不會(huì)阻礙預(yù)期效益的實(shí)現(xiàn)，個(gè)別風(fēng)險(xiǎn)影響較大，但只要通過(guò)合理的防范措施，均可以有效地規(guī)避。 社會(huì)風(fēng)險(xiǎn) 該項(xiàng)目農(nóng)副食品建設(shè)項(xiàng)目，其項(xiàng)目的受益者是處于這個(gè)社會(huì)的各階層人士，項(xiàng)目在以科學(xué)技術(shù)來(lái)保證食品富硒元素處于合理含量 及質(zhì)量 的同時(shí)，也要求項(xiàng)目的運(yùn)行者 要嚴(yán)格 遵 守職業(yè)操守，來(lái)維護(hù)廣大消費(fèi)者的利益，如果稍有疏忽，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成不良影響。從不確定因素分析來(lái)看，項(xiàng)目具有 一定 的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 四、財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià) （一）、年銷售收入，銷售稅金及附加估算 項(xiàng)目投產(chǎn)當(dāng)年生產(chǎn)負(fù)荷為 60%，銷售收入為 405 萬(wàn)元，銷售稅金及附加 萬(wàn)元；第 二 年及以后各年達(dá)產(chǎn) 100%，銷售收入為 675 萬(wàn)元，銷售稅金及附加 萬(wàn)元。 項(xiàng)目壽命期較長(zhǎng)，為便于計(jì)算，按 12 年進(jìn)行分析。 傾聽(tīng)反饋、環(huán)節(jié)監(jiān)控；運(yùn)用物流管理降低成本，運(yùn)用信息管理、互聯(lián)網(wǎng)來(lái)傾聽(tīng)反饋，監(jiān)控產(chǎn)品銷售。 煙塵的治理：鍋爐煙囪中安裝靜電除塵設(shè)備，使煙塵回收率達(dá)到 95%以上后排入大氣。 固定資產(chǎn)投資中，征地及土建 萬(wàn)元，設(shè)備 購(gòu)置安裝 ，其它投資 ，預(yù)備費(fèi)用 。一般小白方 30 天左右即可成熟。要分層加鹽，逐層增加。 (8)制坯過(guò)程要注意工具清潔，防止積垢產(chǎn)酸，造成 “逃漿 ”。 (3)濾漿：將磨出的連渣漿及時(shí)送入濾漿機(jī) (或離心機(jī) )中，將豆?jié){與豆渣分離，并反復(fù)用溫水套淋三次以上。 三、供電條件 項(xiàng)目 生產(chǎn)工藝及生活用電總功率為 KW，需從項(xiàng)目選址外80 米處 10kv 高壓架空線路 上接火增容 ，目前，項(xiàng)目承辦單位已同紫陽(yáng) 供電 局聯(lián)系 ，同意在此 安裝 50KVA 變壓器 接火供電。 本系列產(chǎn)品原料含氨基酸、亞油酸、鈣、磷、鐵、硒、多種維生素，對(duì)預(yù)防多種代謝失衡病富有營(yíng)養(yǎng)保健作用。豆 制品 中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。 項(xiàng)目且有良好的經(jīng)濟(jì)效益、較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和還貸能力。力爭(zhēng)到 20xx 年，全國(guó)食品生產(chǎn)加工小作坊數(shù)量下降 50%；到 20xx 年，基本消除無(wú)證生產(chǎn) 加工食品的現(xiàn)象。 大 運(yùn) 食品廠生產(chǎn)用水屬于富硒礦泉水，來(lái)源于 —— 漢濱區(qū)富硒地 質(zhì) 帶上，經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定確認(rèn)硒含量 ——，均達(dá)到《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（ GB583795）規(guī)定的界限標(biāo)準(zhǔn)，并含有偏硅酸，鋅等有益于人體健康的微量元素和成分，且具有低鈉特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)，是極其珍貴的礦產(chǎn)資源。 六、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)、建設(shè)期 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) ：安康市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)淀溝村四組，項(xiàng)目占地面積 20 畝。 陜南突破發(fā)展 富硒系列綠色食品建設(shè)項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 二 00 七年十一月二十八日 陜南突破發(fā)展項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 項(xiàng)目名稱： 富硒系列綠色食品建設(shè)項(xiàng)目 申報(bào)單位： 漢濱區(qū)大運(yùn)富硒食品有限公司 地 址： 陜西省安康市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)淀溝村 郵政編碼： 725016 聯(lián) 系 人： 汪大運(yùn) 電 話： 09154191127 13379357706 主持部門： 安康市發(fā)展改革委員會(huì) 申報(bào)日期： 二 00 七年十一月二十八日 富硒系列綠色食品建設(shè)項(xiàng)目 摘要 一、 項(xiàng)目建設(shè) 意義和必要性 陜西省安康市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運(yùn)富硒食品廠依托當(dāng)?shù)?富硒水資源和農(nóng)作物富硒的資源優(yōu)勢(shì)，不斷開(kāi)發(fā)富硒食品種類，以期做大作強(qiáng)富硒食品產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，通過(guò)項(xiàng)目機(jī)會(huì)研究，提出了富硒食品規(guī)模生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目。同時(shí)， 將促進(jìn)富硒資源地農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)， 增加農(nóng)民收入， 豐富人們的餐桌食品風(fēng)味， 為聯(lián)手 打造一個(gè)中國(guó)硒都而奠定了良好的基礎(chǔ)。 企業(yè)地處秦巴山區(qū)鳳凰山麓五堰河畔， 310 省道 32km 處，青山綠水環(huán)繞，自然風(fēng)景優(yōu)美，周圍無(wú)