【正文】 8：00之前進(jìn)行考勤，否則記為遲到，除休班、請假人員，全員參加晨會，下班考勤時間為周一至周五17：40之后，周六至周日18：10之后（冬季提前半小時），否則記為早退。1在工作崗位時，不準(zhǔn)隨身攜帶現(xiàn)金，個人錢財不得與公款混放，收銀多款不得私吞，不得私借、貪污收銀款項(xiàng)，不涂改、銷毀收銀憑證。即先接受顧客交付的款項(xiàng)，待結(jié)算完畢后將需要付給顧客的所有手續(xù)材料一次付清，不得先付出后收取，避免跑帳。上班時間必須穿工作服（包括襯衣、鞋），服裝要整潔干凈衛(wèi)生。早班接待員每日十二點(diǎn)半左右打印出當(dāng)日“應(yīng)離未離客人表”，及時催客人辦續(xù)住手續(xù)。結(jié)帳單：（1）客人結(jié)帳時，打印出“匯總帳單”，請客人簽字后與客人帳單放在一起保存。原始單據(jù)的使用：預(yù)收房金收據(jù)：此單據(jù)連號三聯(lián)。在收銀員的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險柜中，當(dāng)收銀員下班時，由接收人一一清點(diǎn)現(xiàn)金口袋及核對現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽名，A，B，C，D班以此類推，手續(xù)不變，直到第二天總出納清點(diǎn)為止。如事后發(fā)現(xiàn)有錯，但又查不到保存的帳單，其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同時還要追究銷毀單的原因。（五）當(dāng)日、歷史帳目查詢“當(dāng)日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點(diǎn)擊“當(dāng)日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財務(wù)部審計(jì)審核。當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動編制該帳單號，待客人結(jié)帳時使用；然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。收銀管理制度6一、廳面收銀工作程序餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。上崗必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程有外包裝的商品（牙膏、化妝品、電器、床上用品）一定要拆開來看。1餐飲收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。餐飲收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。十一、為賓客發(fā)放手牌的同時，及時為賓客進(jìn)行消費(fèi)登記。五、按時上班，不遲到不早退。各餐廳必須嚴(yán)格按照要求進(jìn)行現(xiàn)金儲存,不得私自存放:上午8:0010:00繳當(dāng)天早點(diǎn)、前一天晚餐及夜宵營業(yè)額。“長繳短補(bǔ)”的原則，發(fā)生的問題要如實(shí)匯報，否則從嚴(yán)處理。吧臺的管理規(guī)定、吧臺倉庫不準(zhǔn)其他人隨便出入，違者罰款10元/次。，現(xiàn)金支票不得受理。使用過的結(jié)算單必須全部上繳財務(wù)部。第五篇：收銀管理制度收銀管理制度15篇收銀管理制度1吧臺收銀員管理：(一)吧臺人員的任用采取在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上競爭上崗的辦法。工作中對上級安排或者本職范圍內(nèi)的事情都能盡心盡力去做好，但在協(xié)助他人完成工作和參加單位的一些培訓(xùn)時還表現(xiàn)得不夠積極。不傳播小道消息，不背后議論他人，不拉幫結(jié)派，不做不利于團(tuán)結(jié)的事。來到酒店工作以后，自己對這里的環(huán)境和工作內(nèi)容都非常的喜歡。雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會人很多道理，提高我們自身的素質(zhì)。4．本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪。18．早餐券根作廢章蓋錯，需提前通知審計(jì)核查。11．早餐券多發(fā)、錯發(fā)者，按18元一張?jiān)瓋r賠償。6．鐘點(diǎn)房轉(zhuǎn)全天房需主管級或主管級以上同意，沒有上報私自改動用房類型者，補(bǔ)足當(dāng)天房費(fèi)（掛牌價）。6．交班人員在接班人員未到時，或未完成接班檢查工作前不得擅自離崗，不聽從領(lǐng)班工作安排，私自下班者，每次20元。l 懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn),又要保障酒店和員工共同利益和長遠(yuǎn)利益。出納登記營業(yè)款繳存情況，在存款后登錄網(wǎng)銀，核實(shí)存款情況，和系統(tǒng)收銀報表核對存款金額是否正確。并請客人在POS單上簽字確認(rèn)。當(dāng)班時保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài)，并遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。準(zhǔn)確：收銀工作每一個細(xì)節(jié)的準(zhǔn)確無誤。小小的收銀臺是我服務(wù)的窗口，是與廣大顧客溝通的橋梁。五年來，忘不了領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)，忘不了同事的關(guān)懷，更忘不了顧客的贊許。包括收銀員掃描、刷卡、找零等細(xì)節(jié)，現(xiàn)金操作，都必須快速。熟練掌握操作技能，確保結(jié)賬、收款的及時、準(zhǔn)確、無誤；保持收銀程序及設(shè)施正常運(yùn)作。當(dāng)顧客的面點(diǎn)清錢款并確認(rèn)金額，若現(xiàn)金要檢查是否偽鈔；若為信用卡/銀行卡，應(yīng)禮貌地告訴顧客稍微等待進(jìn)行刷卡。存款憑條妥善保管，如存款憑條遺失，以銀行實(shí)際收到存款為準(zhǔn)。第三篇：收銀獎懲制度收銀獎懲制度一、總則 1．目的 l 獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,又要達(dá)到激勵員工勤懇工作,奮發(fā)向上,爭取更好業(yè)績的目的。5．當(dāng)班期間不允許攜帶私人現(xiàn)金進(jìn)入前臺，發(fā)現(xiàn)當(dāng)班期間攜帶現(xiàn)金沒收。5．無特殊原因擅自修改房價者，補(bǔ)足房費(fèi)差價。10．前臺收銀員當(dāng)班期間嚴(yán)禁上網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元并書面警告一次，第二次開除。無章、無號、填寫不完整，每張罰款5元。3．罰金（獎金）以現(xiàn)金的形式交納，接到罰款單三日內(nèi)未到出納出繳納罰款者，默認(rèn)為以三倍罰款從工資中扣除。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。二、愛崗敬業(yè)，個人能力素質(zhì)得到不斷加強(qiáng)。平時生活中，關(guān)心照顧身邊的同事，積極幫助需要幫助的人。二、工作的主動性、團(tuán)結(jié)協(xié)作意識還有待加強(qiáng)。在單位工作的這一年是我學(xué)到知識、增長本領(lǐng)的一年，也是我成長進(jìn)步、開心快樂的一年，我要繼續(xù)保持優(yōu)點(diǎn)，克服不足，為單位的建設(shè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。，不得空號，更不能隔本使用。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐?yán)而發(fā)生的退票，應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負(fù)責(zé)。出現(xiàn)類似情況，應(yīng)由收銀員開具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)在10日內(nèi)收回，否則將追究責(zé)任，并在當(dāng)事人工資中扣除。，商品員必須進(jìn)行商品盤點(diǎn)，盤點(diǎn)不論盈虧均要及時查明原因，查不出原因的要及時上報，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時、正確、全面的填寫《商品日報表》。不允許多人次的幾筆金額一并輸入。四、吧臺內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，上班不得飲酒，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗，違者分別xxx30元。十、認(rèn)真列印和填寫各種營業(yè)報表，及時結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng)，做到單單相符、單款相符、表款相符。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。1餐飲收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。收銀員必須使用服務(wù)用語、熱情有禮、有問必答。1收銀臺下不得擺放商品以及與工作無關(guān)的其他物品，水杯及辦公用品都得擺放整齊。（二）正常操作工作程序當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺時，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理?？偘嘟Y(jié)帳”按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實(shí)注明作廢原因。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致，并在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字，辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。閱讀主管留言記事本，注意主管提出的問題，在該班工作中加以糾正。發(fā)票：當(dāng)客人結(jié)清有關(guān)費(fèi)用時，需將發(fā)票的第三聯(lián)撕下，與客人的原始帳單放在一起（會議代表自付帳目的發(fā)票之第三聯(lián)，則需統(tǒng)一保存在會議帳單內(nèi)）。接待員每日夜班須核查當(dāng)日入住客人登記信息（姓名、進(jìn)離店日期、房價、簽證有效期、帳務(wù)是否超限），特別對于長包房客人的簽證加以核查，填寫客人信息表，為次日早班催促客人，補(bǔ)登新的信息。不允許代簽姓名。收銀員的收款程序應(yīng)為:先收后付，禁止交叉。事后須認(rèn)真總結(jié)，以防后患。收銀管理制度8一、關(guān)于收銀員考勤管理規(guī)定。員工需淡妝上崗，長發(fā)需扎起來，禁止披肩散發(fā)、化怪異妝、梳怪異發(fā)型及頭發(fā)染怪異顏色。下班做好結(jié)賬工作，記錄貨款明細(xì)，收好備用金、公章及pos機(jī)，關(guān)閉電源后離開收銀臺。收銀員休班期間的早會內(nèi)容，由替班人員傳遞。五、按時上班，不遲到不早退。十一、為賓客發(fā)放手牌的同時，及時為賓客進(jìn)行消費(fèi)登記。六、收銀員每天上繳的營業(yè)款數(shù)額必須與當(dāng)天的營業(yè)額一致，不得有任何短缺。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象，給予勸退處理。有效的節(jié)約發(fā)票的使用量。無關(guān)人員不得進(jìn)入收款臺。收銀臺各類物品的盤存 耗料物品的領(lǐng)用 發(fā)放 登記 盤存 交接。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。前臺收銀員不上班時應(yīng)委托其他人員代職，違者罰款10元。前臺收銀員負(fù)責(zé)管理店內(nèi)音像放映工作，其他人員不得私自動用公司音像設(shè)備，違者罰款10元。情節(jié)嚴(yán)重者公司將上報給公安部門處理。（3）客戶做完護(hù)理或購買產(chǎn)品時，為準(zhǔn)確記錄客戶消費(fèi)收銀管理制度131。2。2。1嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金上崗，如發(fā)現(xiàn)視同貨款上繳。3。3。具備良好的個人形象。按結(jié)賬單合計(jì)金額與顧客結(jié)賬，對收取的現(xiàn)金用驗(yàn)鈔機(jī)識別。如出現(xiàn)漏算或錯算,按照菜品及酒水的銷售價格給予處罰。若零時急需,必須先報店經(jīng)理批準(zhǔn),由店經(jīng)理簽字后收銀員方可支付。沽清單由主管人員簽字、退單由所屬部門負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可。十五、收銀員當(dāng)班時間不得隨意離開收銀臺,應(yīng)集中精力做好本職工作,不允許其他任何人代做或幫做,否則,一旦出錯,由當(dāng)班收銀員自行負(fù)責(zé)。保持收銀臺干凈整潔，熟練收銀操作程序。(4)收銀員應(yīng)于第二天上午11點(diǎn)鐘前，將已開據(jù)的酒水單、點(diǎn)菜單、結(jié)賬單及單據(jù)領(lǐng)用表上交財務(wù)稽核員復(fù)核，作廢單據(jù)全聯(lián)上交，缺一聯(lián)罰款100元。 篇三：餐飲前廳收銀員管理制度