【正文】 0％來自山東，山東冬季有大棚菜，農(nóng)藥殘留低，山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化做的好，至少比我們先進 10 年，但是我們彭州冬天和夏天生產(chǎn)環(huán)境相同，所以不會有農(nóng)藥，更加綠色，這是我們的優(yōu)勢。 20xx 年我們做過冬棗基地，現(xiàn)在的品牌基地是白菜基地。彭州是蔬菜的主產(chǎn)區(qū)， 需要有一個行業(yè)協(xié)會為領導反映問題，為老百姓處理問題。平時每年活動三次。農(nóng)民先拿出押金，如先給我 200元，我們給農(nóng)民提供種子。 現(xiàn)在協(xié)會注冊了“龍門山”商標。 胡會長本人從事蔬菜營銷行業(yè)有多年的歷史。各地采購的蔬菜運到公司集散。公司為農(nóng)戶規(guī)定種植和品種標準。 公司的客戶分散在各省，如山東需要這里的蒜薹。 90 年代政府主張面向市場，走出去。品牌在市場上效果明顯。 29 同農(nóng)民簽訂合同采用的規(guī)則是，為蔬菜先定一個保護價（如青菜每斤 元）。 協(xié)會加強會成員之間的合作。種植者主要是農(nóng)民大戶。北京的前期調(diào)查我們正在做，我們想開蔬菜專賣店，先找試點店，超市來中國不按規(guī)則，應該降低門檻。 我們的農(nóng)產(chǎn)品可以到北京的小區(qū)里賣。 簡單介紹下自己，我畢業(yè)于北京理工大學，畢業(yè)后回到成都工作，先去海南呆了幾年創(chuàng)辦了萬通集團，我是合伙人，也是主要發(fā)起人之一。但是現(xiàn)在還有許多的困難：第一，改變傳統(tǒng)的交易習慣很難；第二，涉及社會問題，有些黑社 會介入。 蔬菜在冬天銷往烏魯木齊，大蔥銷往北京和保定。公司還在小農(nóng)戶項目示范點簽了 1000 畝的蔬菜合同。 我們在這里打包，預冷。其中多數(shù)用于自己產(chǎn)品的預冷，在有空庫時為外部提供服務。（ 1）超市指定人，在生產(chǎn)部門把好關；（ 2）找一個種植大戶組織產(chǎn)品生產(chǎn)；（ 3）超市先付 50％的定金，但是農(nóng)戶對先付 50％不理解。一年培訓 12 次，培訓人員 505 人。 8．鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣員軍樂鎮(zhèn)代秀容 手機： 13881807396 代女士在鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責農(nóng)技推廣工作。讓農(nóng)民按照合同種植蔬菜；（ 2）租地經(jīng)營。品牌的使用，主要在協(xié)會的成員之間，每年交 1000 元的品牌使用費。彭州有蔬菜營銷人員 3000 人，營銷大戶 200多人 。如三界鎮(zhèn)有 7 萬畝萵苣基地，降豐村有 萬畝 大蒜基地。到了冬季，彭州有 85％的農(nóng)田種植蔬菜。當時蔬菜運輸主要依靠火車。彭州種植蔬菜有 400 多年的歷史，當時這個地區(qū)比較富裕，人口多，很多人種植蔬菜。人工費每天 200－ 300 元。到北京也需要 2 天的時間。 22 彭州至各地的運輸成本如下表： 表 彭州至各地蔬菜運費 地區(qū) 運輸工具 運費（元／公斤） 東北地區(qū) 火車 1 東北地區(qū) 汽車 北 京 汽車 新 疆 汽車 西 安 汽車 彭州種植蔬菜有季節(jié)性。一般行內(nèi)的規(guī)矩是，客戶付款后，由廖先生幫助他們組織貨源。 20xx 年 3 月 4 日 彭州市宏大蔬菜批發(fā)市場 5．蔬菜經(jīng)紀人廖志成 電話： 028－ 83709582 廖先生是彭州市的蔬菜經(jīng)紀人，主要的業(yè)務是在彭州宏大批發(fā)市場代替外地客戶收購蔬菜、包裝、運輸和發(fā)貨。一卡車可以運輸 20 噸以上的蔬菜，平均每斤蔬菜的運費為 元。李先生來彭州已經(jīng)有三四年的時間了。在市場價格高于保護價格時，規(guī)定收購價格比市場價格每斤高 元。 20xx 年收獲了 20xx 斤，全部銷售給銷售協(xié)會。產(chǎn)銷協(xié)會對蔬菜的品質(zhì)要求較高，甚至對菠菜的顏色都有要求。使用的農(nóng)藥主要有樂施本、好密單等。協(xié)會不收服務費，幾乎沒有開支 。周從 1998 年開始一直擔任村民小組長，分管 3 隊和 4 隊的 150 戶農(nóng)戶。經(jīng)由批發(fā)市場轉(zhuǎn)運到外地的蔬菜占總產(chǎn)量的 30％左右。西北市場遠達陜西和新疆。這項工作必須加快進行。為此，我們提出以下的建議： . 市場的選擇 彭州項目基地注冊地域性商標之后，可以把蔬菜運送到東部地區(qū)的北京，天津，沈陽，長春，哈爾濱。然而這兩家超市仍然對彭州項目基地有興趣。侯選公司的必要條件是，（ 1）有現(xiàn)代化經(jīng)營理念的企業(yè)；（ 2）充分理解經(jīng)營綠色和有機蔬菜的意義，并有這方面的經(jīng)營經(jīng)驗；（ 3）有比較充足的資金；（ 4）對成為超市供應商有興趣；（ 5）愿意同蔬菜種植農(nóng)戶和協(xié)會長期合作。 蔬菜儲運和加工企業(yè) 蔬菜儲運和加工企業(yè)是現(xiàn)階段連接農(nóng)民協(xié)會和超市 的橋梁。協(xié)會對雙方進行監(jiān)督，確保農(nóng)戶和蔬菜加工企業(yè)的利益，特別是保護小規(guī)模農(nóng)戶的利益； 幫助會員提高蔬菜種植技術 生產(chǎn)綠色和有機蔬菜需要特定的生產(chǎn)技術，為了使得整個協(xié)會的產(chǎn)品在品質(zhì)上有一致性，需要對農(nóng)戶進行技術輔導。建議在彭州地區(qū)選擇兩個有一定基礎的村，協(xié)助建立起農(nóng)民協(xié)會，在這兩示范點上取得成績之后，逐漸把成功經(jīng)驗向外推廣。通過對彭州和成都的調(diào)查研究，我們發(fā)現(xiàn)，如果要實現(xiàn) John Chapple 提出的目標，項目就必須引導小規(guī)模蔬菜農(nóng)戶組織起來 ，生產(chǎn)附加價值較高綠色和有機蔬菜，并通過超市來銷售這些蔬菜。該協(xié)會目前有會員 1300 名，每人每年交納會費 100 元（蔬菜生產(chǎn)者 30 元）。協(xié)會還在引進蔬菜新品種方面發(fā)揮積極作用?？墒侵袊r(nóng)民合作組織還不健全，存在不少問題。伊藤洋華堂超市要求供應商的蔬菜必須當天凌晨采摘，一早送進超市上柜。調(diào)研獲得的信息，（ 1）這四家外資超市的商場面積都在 5000 平方米以上；（ 2）超市格局的設計和商品成列方式，以及貨架的擺法全部按照這些超市自有的特點；（ 3）蔬菜是這些超市的賣點。 5．四川省的超市 同沿海地區(qū)的大城市相比，成都超市起步較略，直到 90 年代末才出現(xiàn)超市。公司計劃新建 10 造一個蔬菜配送中心，其中有 2 萬平方米的蔬菜加工車間， 5000 平方米的冷庫，該冷庫的年儲存量可以達到達 1 萬噸。目前，彭州有建有幾家蔬菜儲存冷庫，其中設備最新的是塞瑪公司。需求促進了中國蔬菜在蔬菜種植農(nóng)戶 本地經(jīng)紀人 本地蔬菜市場 蔬菜批發(fā)商 銷地批發(fā)市場 農(nóng)貿(mào)市場 超市 消費者 蔬菜供應商 圖 彭州蔬菜的流通渠道 9 全國范圍內(nèi)交叉流通。 . 彭州蔬菜的運費 彭州蔬菜運往全國的各大城市運費，平均為每公斤 1 元。代理商除了為外地客戶收購蔬菜以外，還承擔打包和托運的業(yè)務。 彭州蔬菜經(jīng)紀人 彭州蔬菜經(jīng)紀人有兩種類型，一種是小規(guī)模經(jīng)紀人，他們是普通農(nóng)民，大部分自己也種植一些蔬菜。正如 John Chapple 所觀察到的，彭州蔬菜通過塑料袋包裝，加上冰瓶之后，可以在一周內(nèi)保證品質(zhì)不變。譬如，雖然中國政府在嚴打盜版光盤，可以一旦對盜版光盤的打擊運動過了之后，盜版光又紛紛上街，道理是同樣的。 彭州蔬菜的食品安全 食品安全問題是最近幾年在中國乃至全世界備受關注的話題。根據(jù)我們的調(diào)查，很多蔬菜種植農(nóng)戶通過從其他農(nóng)戶處中租賃少量的土地，補充耕地的不足。彭州蔬菜中傳統(tǒng)品種占絕對多數(shù)。主要的農(nóng)作物有蔬菜、水稻、中藥材等。 20 世紀 80 年代以來，逐漸地形成的上述的傳統(tǒng)蔬菜流通渠道，為彭州蔬菜種植農(nóng)戶銷售蔬菜提供了很大的便利，解決了他們賣菜難問題。注冊地域性 商標有利于做促銷和宣傳工作； . 15 建立蔬菜加工和配送中心 。在遇到協(xié)會成員自己解決不了的技術問題時，通過協(xié)會邀請鎮(zhèn)和市的技術人員幫助解決。協(xié)會成立之后，成員通過協(xié)會相互交流蔬菜的種植技術。綠色論證可以提高協(xié)會蔬菜檔次，銷售價格更加高，同時 3 也可以以此來提高菜農(nóng)戶責任感。在此深表感謝！ 1．問題的提出 目前，彭州市蔬菜主要采用兩種流通模式，一種是通過當?shù)厥卟伺l(fā)市場，另一種是直接通過批發(fā)商銷，把蔬 菜售到全國各地市場。地勢西北 高而東南低，境內(nèi)山、丘、壩俱全，大體為“六山一水三分壩”，海拔高度在 489 與 4814 米之間，立體氣候明顯，適宜于多種農(nóng)作物生長。夏秋季出產(chǎn)的蔬菜有蒜薹，四季豆，西紅柿，黃瓜，辣椒，茄子和五斤豆等。彭州蔬菜的平均種植面積在 2－ 3 畝之間。設施農(nóng)業(yè)的重要機能是可以人工調(diào)節(jié)作物的生長期，實行周年均衡出產(chǎn)。 因此，如果不建立良好的制度，把蔬菜安全生產(chǎn)同市場需求有機地結合起來，由市場來拉動生產(chǎn)安全蔬菜的話，時間長了，政府的這項監(jiān)管工作會逐漸地松弛下來，流于形式。 冷鏈運輸技術的提高是彭州蔬菜四通八達的關鍵。彭州蔬菜流通的主要模式是小規(guī)模農(nóng)戶通過經(jīng)紀人把蔬菜賣給外 地批發(fā)商。同他們結成長期合作關系的外地蔬菜批發(fā)商會把收購蔬菜的事物委托給他們，甚至自己不用來彭州。程序如圖 1 所示。同時，隨著中國經(jīng)濟發(fā)展，消費者收入提高，消費者已經(jīng)不能夠滿足蔬菜單調(diào)品種，他們需要在全年都能夠吃上各種品種蔬菜。因此，蔬菜經(jīng)營企業(yè)建造冷庫，在旺季把附加 價值較高的蔬菜收購下來，等到淡季銷售出去，獲取差價的利潤。四川龍門慶豐農(nóng)貿(mào)有限公司的下一步發(fā)展計劃是，為成都和重慶大型超市配送蔬菜。塞瑪公司對蔬菜進入超市抱有相當大的興趣，特別是非常關心同家樂福合作。這次調(diào)研過程中，我們訪問了四家麥德龍，毆尚，伊藤洋華堂和家樂福。提高蔬菜品質(zhì)。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的資料，中國目前有各種類型農(nóng)民專業(yè)合作組織 15 萬個，加入成員達 2300 多戶，占全國農(nóng)民總戶數(shù)的 10％。在遇到協(xié)會成員自己解決不了的技術問題時，通過協(xié)會邀請鎮(zhèn)和市的技術人員幫助解決。蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會把普通的小規(guī)模農(nóng)戶排除在協(xié)會門外。 7．項目的發(fā)展戰(zhàn)略建議 針對彭州市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況， John Chapple 提出，“通過商業(yè)化的激勵機制來誘導農(nóng)民改進他們傳統(tǒng)的生產(chǎn)實踐”（ John Chapple， 20xx 年 1 月）。我們建議可以從試點開始做起，然后擴展到面上。協(xié)會組織蔬菜種植農(nóng)戶同蔬菜加工企業(yè)簽訂合同，或者協(xié)會代表農(nóng)戶同蔬菜加工企業(yè)簽訂合同。這項工作可以為村民提供部分就業(yè)機會。因此，農(nóng)民協(xié)需要挑選合作伙伴 。伊藤洋華堂和家樂福已經(jīng)開始經(jīng)營綠色蔬菜。為此，我們認為，彭州項目基地蔬菜并不限于在成都銷售，可以把全國的超市作為自己的目標市場。目前，綠色和有機蔬菜正成為超市經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的熱點，借助這樣的機會把蔬菜打進超市是符合“天時，地利和人和”。其中冬春菜主要銷往東北，西北，華北市場。 彭州有強大的蔬菜營銷隊伍，約 4000 人長期從事蔬菜的營銷服務工作。家里一共承包了 3 畝地，除了自家 2 畝外，還轉(zhuǎn)包其他人 1 畝地 ，不收取租金。有了農(nóng)民協(xié)會，大家可以在技術上相互支持，協(xié)會解決不了的問題，可以找鎮(zhèn)技術人員。當?shù)厥卟撕οx很多，主要有菜心蟲、潛蠅、蚜蟲、食心蟲、小菜蛾、吊絲蟲、螨蟲、薊馬等。 村里種植的菠菜銷售給彭州蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會，銷售給產(chǎn)銷協(xié)會的菠菜每斤可以高出市場價格 元。銷售協(xié)會把菠菜種子賣給我，共 斤種子，花了 35 元。保護價格為每斤 元。他自己有 4 個三輪車和 1 輛小卡車販運蔬菜。彭州到重慶一卡車的運費為 1800－ 1900 元，一般下半年，運費會漲到 2200－ 2300 元。李先生他們不需要提供任何證明。 廖先生在全國各地都擁有客戶。彭州蔬菜的特點是純天然、口感好。運往廣州的蔬菜需要預冷，通過汽車運出去，汽車運輸?shù)綇V州為 2 天整。 廖先生每天的經(jīng)營成本，小車每輛 300 元，中車 400 元，大車 500 元。 7．彭州市政府蔬菜辦室市場科，彭州市蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會劉長春 手機： 13568935168：電話： 028－ 83891951 23 劉科長首先介紹彭州蔬菜發(fā)展的歷史。 1989 年～ 1992 年，商業(yè)部投資建設“南菜北運轉(zhuǎn)運站”，修建了占地面積 62 畝的蔬菜批發(fā)市場。 彭州的自然條件適合種植蔬菜，冬暖夏冷、水源充足，屬于都江堰灌區(qū)。外地來收購的商人，一卡車要裝幾萬斤，所以要求在一個區(qū)域內(nèi)集中幾個品種。大蒜通過沿海城市中轉(zhuǎn)出口。這個品牌是 20xx 年協(xié)會申請下來的，已經(jīng)被評為四川省知名品牌。建立基地的形式：（ 1）定單模式。協(xié)會所面臨的問題是，資金不足，管理松散。有些問題需要下田間指導。我們今年準備在這方面做文章。 公司在彭州的主要業(yè)務是蔬菜預冷。這些白菜專門在廣州江南批發(fā)市場銷售。村農(nóng)資部門為農(nóng)戶提供農(nóng)藥和化肥。 12 月之前不超過 1 公斤， 12 月后不超過 2 公斤的白菜比較好銷?，F(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品市場太亂了，需要靈活的經(jīng)營，規(guī)范市場秩序，增加稅收，我們要向壽光模式學習，還要學習河南的鮮花管理模式。 我們的互補性很強，我國的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈沒有形成，優(yōu)質(zhì)的品種從引進到生產(chǎn)、采收、儲藏加工、物流到消費，仍然處于原始狀態(tài)，現(xiàn)在來看，中間階段的企業(yè)是最有效的環(huán)節(jié)，就像扁擔一樣，中間挑起來是最容易的，中間環(huán)節(jié)應該最重視資金和管理，而且必須關注市場，關注上游，告訴農(nóng)民怎么做，而我們是具備客觀條件的。 我們想建立電子商務網(wǎng)站，介紹營養(yǎng)方面的知識等。品牌在同步做，從外部找市場， 28 從外部招人才。所以提出建立協(xié)會 我們協(xié)會的成員包括蔬菜種植，加工，銷售?；顒影ǎ海?1）總結行業(yè)內(nèi)部工作；（ 2）對下年的種植進行討論，如種植什么蔬菜；（ 3）向政府匯報，如在什么方面需要政府幫助；（ 4）種植技術交流，主要在農(nóng)民會員之間。等到農(nóng)民把菜賣給我以后，我把押金退回給農(nóng)民，賣得多的還可以給與獎勵。 20xx 年試銷， 20xx 年榮獲全省 10 大知名品牌。他 1980 年在飲食蔬菜公司做業(yè)務員，跑業(yè)務，做營銷。胡會長的工作是接電話，滿足客戶的