大臺(tái)中學(xué)食堂衛(wèi)生及食品安全自查報(bào)告精選5篇(更新版)
【正文】 硬件標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際逐條對(duì)照，找出存在的問題，逐條落實(shí)給予解決，保證做到以下幾點(diǎn)：調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到硬件達(dá)標(biāo)。今年來食堂按照上級(jí)要求嚴(yán)格禁止使用食堂添加劑，現(xiàn)未使用食品添加劑，如需要使用時(shí)，要設(shè)有專人專帳保管使用。食堂機(jī)械都固定專人負(fù)責(zé)檢查使用，確保操作安全。第二篇：中學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告中學(xué)食堂食品安全 自 查 報(bào) 告2013年1月15日接到區(qū)教體局勤辦“關(guān)于落實(shí)省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》（鄂食藥監(jiān)文[2012]114號(hào)）的緊急通知”的文件，我校組織領(lǐng)導(dǎo)干部認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，根據(jù)我校實(shí)際，對(duì)照文件要求，于1月16日上午，周開書校長、趙喜生校長和總務(wù)主任郝學(xué)雨及食堂監(jiān)管員劉學(xué)林等一起對(duì)食堂飲食服務(wù)許可證、食品安全制度的落實(shí)、從業(yè)人員的管理、加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、機(jī)械設(shè)備的檢修維修、食品加工規(guī)范操作、食品原材料的采購與貯存、食品添加劑的使用、特種設(shè)備鍋爐的使用、消毒保潔等十個(gè)方面進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：一、查飲食服務(wù)的有效證件。加大獎(jiǎng)懲力度。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無放毒現(xiàn)象發(fā)生。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。食堂員工是定期與不定期學(xué)習(xí)食品安全法，遵守食品安全制度，嚴(yán)格操作，學(xué)校與食堂、經(jīng)理對(duì)班長、班長對(duì)員工層層簽訂食品安全責(zé)任狀，確保食品安全萬無一失，學(xué)習(xí)有記錄，監(jiān)管有力度。七、查食品原材料的采購與貯存。四十八小時(shí)留樣記錄清楚，存檔備查，保潔還需要努力，大廳四周墻裙、樓梯道衛(wèi)生不是很干凈。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。關(guān)于鍋爐安全：我校制訂了鍋爐安全管理制度。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。b、個(gè)人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。食品驗(yàn)收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。結(jié)合市場物價(jià)狀況，經(jīng)過和餐廳主管協(xié)商，我們制定學(xué)生供餐標(biāo)準(zhǔn)，公布于醒目位置。把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)：做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品培訓(xùn)合格才能上崗。全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病
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