【正文】 益。 2） 晾干水分后，按瘦肥比例混合， 將鹽、硝、酒、 豆油、糖等混合香料混入肉中，攪勻，約 20分 鐘，進行腌制。 ?當?shù)刈詠硭竟┧?，渝北區(qū)工業(yè)用水價格為每噸 元。渝北區(qū)幅員面積 1452平方公里，其中耕地 ，綠地 2 萬公頃。 目前， 渝北區(qū)擁有公路里程 2262 公里，其中，高速公路 126公里，一級公路 16 公里，二級公路 70 公里，三級公路 210公里，四級公路 1064公里，等外級公路 776 公里。 。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 選址境內(nèi)有嘉陵江和長江環(huán)繞，且地下水淺，水資源比較豐富，能夠滿足項目生產(chǎn)和生活的需要。渝北區(qū)依華鎣，挾兩江，素有山城北大門之稱。 3）輔助材料 主要輔助材料包括鹽、白糖、花椒、香料等，可以采用向廠家 訂購的方式購買，由生產(chǎn)廠家自行送貨到本場地。 4）用木桶盛滿約 50 度溫熱水，將分節(jié)后的香腸放 入木桶，以洗去外皮油膩。 1 四、 產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模 產(chǎn)品方案 經(jīng)詳細市場調(diào)研分析，休閑類食品主要分為塑料小包裝型（ 50g左右）、家庭大包裝型（ 200g 左右），結(jié)合地方特色又可以分為川式香腸、廣味 香腸、羊肉香腸等。故將傳統(tǒng)的佳節(jié)食品灌裝香腸制作成香腸片 休閑食品具有深遠的銷售市場，既方便食用和攜帶，又不失其風味，以重慶和四川兩大香腸銷售大省市作依托，逐漸推至南方各省市，最后走向全國消費市場。 8 一、總論 項目名稱：年產(chǎn) 5000 噸香腸片休閑食品加工廠 擬建地點：重慶市渝北區(qū) XX 鎮(zhèn) 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：總面積為 2500 平方米的加工廠 建設(shè)年限： 1 年 投資規(guī)模： 8000 萬人民幣 承建單位：重慶 XXX 責任有限公司 二、項目建設(shè)的目的和意義 項目背景 近二十年來，我國肉類工業(yè)發(fā)展迅猛，加工工藝和生產(chǎn)設(shè)備都有 大幅度的改進和提高。 5 消防設(shè)施 4 動力供應(yīng) 2 5 、工藝技術(shù)初步方案 1 產(chǎn)品需求初步預測 財務(wù)評價結(jié)論 項目年均可獲凈利潤 2260萬元，內(nèi)部收益率達 70%，投資利潤率 73%，財務(wù)凈現(xiàn)值 2260萬元，雖然項目前期投資較大，但有很強的盈利能力，在運行期內(nèi)很快就能收回投資，盡管投資方案存在一定的風險，只要在市場銷售和成本管理方面加大力度，項目在財務(wù)上是可行的。 計算年限 根據(jù)建設(shè)方案，項目計算期為 10 年，全部建設(shè)任務(wù)在項目開始執(zhí)行一年內(nèi)完成。 項目銷售收入 項目每年主要的產(chǎn)品是食用 菌休閑食品，正常運行年銷售收入達到 萬元，年產(chǎn)品產(chǎn)量以及銷售收入見附表。 （ 3）根據(jù)規(guī)定，該項目無基本建設(shè)投資方向調(diào)節(jié)稅。 項目運行機制 堅持政府引導，企業(yè)自主開發(fā)的原則，采取自己種植自己加工的模式，通過推廣優(yōu)質(zhì)品種，培育自有品牌，逐漸擴大影響范圍，使其形成較大經(jīng)濟規(guī)模，提高企業(yè)的知名度，打造知名品牌。 供銷部：負責市場開發(fā)、產(chǎn)品銷售及原材料購進。 （ 2） 提高工藝用水回收利用率，充分利用處理后的污水做綠化用水。項目在 對防暴雨、防洪水、防雷擊等自然災(zāi)害方面有對應(yīng)工程措施，以確保安全生產(chǎn)。建筑物內(nèi)外設(shè)置消防栓，配備滅火器。施工固體廢棄物中的生活垃圾集中堆放后統(tǒng)一處理，施工棄土和建筑垃圾應(yīng)及時清運處理。 噪音：主要噪聲源為施工機械及運輸車輛。廠區(qū)采用樹干式與放射式供電相結(jié)合的方式，主要負荷采用單獨回路供電。外觀狀態(tài)應(yīng)符合塊形完整、表面光滑、結(jié)構(gòu)緊密的要求。 包裝入庫：選擇塊形完整、表面光潔的壓縮塊進行包裝。根據(jù)品種不同，原料的含水率大小不同，噴灑一定量的水分。 廠區(qū)技術(shù)經(jīng)濟指標 表 32 廠區(qū)技術(shù)經(jīng)濟指標 項目 指標值 總面積（㎡） 48000 筑物面積（㎡） 38425 容積率（ %） 8 路面積（㎡） 1866 墻長度（ m） 310 綠化面積（㎡） 3000 第 4章 項目設(shè)計（建設(shè)）方案 生產(chǎn)規(guī)模 投產(chǎn)后，年產(chǎn)食用菌 1 萬噸、休閑食品食用菌脆片 3000噸、食用菌脯 3000噸、食用菌素肉 4000噸。 道路運輸 道路分為廠內(nèi)道路和與開發(fā)區(qū)主干道相通的廠外道路，都為混凝土水泥路面。 3. 節(jié)約用地：場內(nèi)建筑物在滿足衛(wèi)生和消防標準的前提下，各建筑物布局 應(yīng)緊湊、整齊，以節(jié)約土地和基礎(chǔ)投資，做到經(jīng)濟實用，科學合理。 （ 3）海路： 20xx年 6 月 8 日早晨 5 時 30分，隨著 “永合號” 貨輪在俄羅斯扎魯比諾港鳴笛起航駛向韓國釜山港，一條由中國、俄羅斯、韓國共同開發(fā)的琿春經(jīng)俄羅斯扎魯比諾至韓國釜山的陸海聯(lián)運定期航線正式開通。 （ 1）公路：有琿春到長春高速公路一條（ G12琿烏高速公路），其中的吉林 琿春段森林極為茂密， 夏季森林，濕地，田野交相輝映，景色堪比歐洲瑞士或北歐。 合作區(qū)累計投資 32 億多元，完成了 5 平方公里起步區(qū)的供 水、供電、通訊、供熱、道路等“八通一平”基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建設(shè)了標準工業(yè)廠房、保稅倉庫、邊貿(mào)市場、酒店、學校、醫(yī)院等配套設(shè)施，改善了合作區(qū)投資硬環(huán)境，為迎接圖們江區(qū)域新一輪開發(fā)熱潮的到來打下了堅實基礎(chǔ)。 目前，琿春已形成了較完備的工業(yè)體系?，q春市歷史悠久，目前共發(fā)現(xiàn)歷史遺址、墓群、城址、碑刻、古建筑址 80 余處，其中列為省級重點文物保護 7 處。 水資源條件 琿春市地處圖們江下游，圖們江由西北流向東南，市內(nèi)河流均屬圖們江水系。 硅藻土礦： 硅藻土礦礦石質(zhì)量三級品，地質(zhì)儲量 571 萬 t ，主要分布在琿春市春化鎮(zhèn)草帽頂子一帶。 礦產(chǎn)資源 紅柱石礦物 資源 ：紅柱石地質(zhì)儲量 50 萬 t ，其紅柱石含量 %，主要分布在琿春市春化鎮(zhèn)東興鎮(zhèn)村一帶。境內(nèi)有琿春、春化、敬信等幾個沉煤盆地，煤炭探明儲量 ，遠景儲量 12億噸 以上，是吉林省最大的煤田。在中國及俄羅斯、韓國、日本、臺灣、香港、新加坡、歐洲等國家和地區(qū)對松茸、香菇、猴頭、姬松茸等多種食用菌需求量大增，上述產(chǎn)品十分暢銷，市場價格居高不下，市場需求量巨大，市場前景非常廣闊，經(jīng)濟效益十分可觀?，q春及周邊地區(qū)人工種植年產(chǎn)量約為 萬噸，俄羅斯遠東森林中還蘊藏著大量食用菌資源，年均采集量高達 50 萬噸，原料供應(yīng)充足 ，這為發(fā)展食用菌食品加工產(chǎn)業(yè)提供了多方面的有利條件。食用菌是世界性的健康食品、功能食品，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生 素等，而且含有很多生理活性物質(zhì)，如高分子多糖體、三萜類化合物等，這些物質(zhì)對于維護人體健康，起著重要的作用。隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。 項目建設(shè)的必要性 我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要 中國是世界上擁有食用菌品種最多的國家之一，目前，已有記載的食用菌品種數(shù)量為 980 多種， 其中具有藥用功效的品種有500 多種，至今我國已人工馴化栽培和利用菌絲體發(fā)酵培養(yǎng)的達百種，其中栽培生產(chǎn)的有 60 多種，形成商業(yè)生產(chǎn)的有 30 多種，除了占食用菌主要市場份額的香菇、木耳、平菇、雙孢菇、草菇、金針菇等 10 余個品種外，一系列的珍稀品種也相繼馴化成功，如杏鮑菇、白靈菇、真姬菇、蛹蟲草、大球蓋菇、茶樹菇、灰樹花等已經(jīng)在國內(nèi)廣泛栽培。隨著綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展等概念深入人心，生產(chǎn)食用菌休閑食品前景無可估量。 琿春是吉林省食用菌的主要產(chǎn)區(qū)之一，境內(nèi)食用菌有松茸、香菇、木耳、猴頭等，境內(nèi)的氣候條件完全適合食用菌生長，所產(chǎn)的食用菌質(zhì)量好、無污染、深受國內(nèi)外消費者的歡迎。 國外市場 近年來隨著人們生活水平逐步提高，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展壯大，國內(nèi)外食用菌消費市場的需求也在不斷變化和擴大。 場址建設(shè)條件 （一）自然資源 琿春市自然資源非常豐富。全市耕地面積 20738 公頃，水田耕地面積 7520 公頃，旱田耕地面積 13218 公頃。 珍珠巖資源：（化學成分是 SiO 2 % ， H 2 % ，平均膨脹倍為 倍） 珍珠巖地質(zhì)儲量 萬 t ，主要分布在琿春市哈達門鄉(xiāng)和馬滴達村西北嶺一帶。今年種植了 200 公頃貓尾草。 琿春依山面海，氣候宜人，植物繁茂，江河縱橫，山川錦繡，自然風光秀美獨特。 （三）社會經(jīng)濟狀況 工業(yè) 近年來，琿春工業(yè)得到了快速發(fā)展，初 步形成了“能源水電、林產(chǎn)品加工、服裝紡織和信息電子”四大支柱產(chǎn)業(yè)。 琿春電廠三期擴建工程已獲國家批準，琿春礦業(yè)集團新改擴建完成后，將由年產(chǎn)原煤 120萬噸達到年產(chǎn)原煤 450萬噸?，q春目前擁有 4 個國家一類口岸：中俄琿春鐵路口岸、中俄琿春公路口岸、中朝琿春圈河口岸、中朝琿春沙坨子公路口岸，除此之外還有正在申報的中俄分水嶺公路口岸。 （ 2）鐵路：吉林至琿春高速鐵路客運專線鐵路已經(jīng)開工，將于 20xx 年竣工通車，這條客運專線建成后，琿春至長春的旅行時間將縮短至 ； 中俄琿卡鐵路有望年內(nèi)恢復開通，可直接通向俄羅斯境 內(nèi)各大港口與陸路站點；全長 218 公里的琿春 東寧鐵路已經(jīng)批復可研，正在搞前期設(shè)計；琿春甩彎子到朝鮮訓戎里的鐵路也進入項目建議階段。 2. 有利生產(chǎn)：在廠區(qū)內(nèi)按生產(chǎn)工藝流程順序布置，應(yīng)便于食用菌的清洗、冷凍、儲存、通風，使物料運輸作業(yè)線最短，生產(chǎn)最便捷。 （ 4） 成品區(qū)：位于廠區(qū)西部。廠內(nèi)花壇空余地帶種草種花進行綠化。 回潮：壓縮前的原料要經(jīng)噴水回潮，使其在壓縮時不破碎，又便于成型。干燥室的溫度應(yīng)控制在 40℃左右為宜。感官標準為具該品種應(yīng)有的色澤、氣味與滋味，無異味。 供電 整個廠區(qū)的電源由設(shè)置在飼料加工區(qū)的配 電室以電纜直埋方式引來。 廢水：主要為建筑廢水和施工人員的生活污水。施工期間炊飲產(chǎn)生的生活廢水禁止隨地潑灑排放。本著“以預防為主，以消防為輔”的原則，采用可靠的防火、滅火措施，杜絕火災(zāi)的發(fā)生，以確保安全生產(chǎn)，人身安全和國家財產(chǎn)不受損失。制定崗位安全操作規(guī)程，定期檢查貫徹情況。 節(jié)水措施 （ 1） 采用節(jié)水型工藝和設(shè)備，提高水資源利用率，降低水資源無效消耗。 生產(chǎn)部：日常廠內(nèi)生產(chǎn)安排，負責日常生產(chǎn)。每個員工在上崗前進行集中培訓，經(jīng)考試合格后才能上崗工作。 （ 2）預備費包括基本預備費和漲價預備費，基本預備費取基本建設(shè)投資基本費用的 8%，項目在一年內(nèi)建成。 價格預測 考慮到將來市場發(fā)展趨勢，該項目的投入、產(chǎn)出物之間的相對價格變化不會太大，故財務(wù)評價中的所有投入、產(chǎn)出物價格皆采用當前市場價，主要投入產(chǎn)出的數(shù)量價格標準見附表。 財務(wù)費用 項目的折舊和攤銷從第二年開始計算，每年的折舊和攤銷情況見附表。以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧點位 28%，表明該項目只 達到設(shè)計生產(chǎn)能力的 28%時，企業(yè)就可以保本，表明項目在獲利上有較大的空間，有規(guī)模效益。 1 項目背景 5 8 1 結(jié)論與建議 如今休閑食品受到廣泛追捧，是旅游和家居的良好選擇。所以該項目是可行性項目。 3）腸衣用白酒搓揉，洗凈臭氣，洗后再用白礬水浸 泡約 1 小時。 2）主要原料 香腸片的主要原材料為鮮豬肉，渝北區(qū)位于重慶市北部，境內(nèi) 畜牧 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，原材料供給充足；重慶市渝北區(qū)另招商投資 建設(shè)生豬養(yǎng)殖項目，保證項目建設(shè)?？?cè)丝?。 社會經(jīng)濟因素 本項目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，乃國家鼓勵發(fā)展項目，地方黨委 和政府各部門都會全力支持，公安、工商、規(guī)劃、稅務(wù)、消防、環(huán)保等職能部門都會為項目建設(shè)提供良好的法規(guī)和