【正文】 它們就進要進入“八卦爐”了，把餅一一放到爐子中在烘烤，不時的翻面烤出來的餅出來就是黃金酥脆了。先說說色，從外表看，燒餅夾肉金燦燦的脆皮，就像有著一層金子一樣金光閃閃。我呢，當然是跟著享受啦。據(jù)說，吃了腌篤鮮，就不會感冒了呢！腌篤鮮，我愛你！它不但是我們當?shù)氐囊坏兰页２?，更是代表了我們寧波人對家鄉(xiāng)滿滿的回憶之情。想著剛出鍋的那熱氣騰騰的腌篤鮮，光想一想就會讓人垂涎三尺。這里的豆腐串遠近聞名，真不愧為家鄉(xiāng)風味一絕啊！朋友，歡迎你來我家鄉(xiāng)做客，一品我家鄉(xiāng)的風味小吃。我喜歡看著他們煮豆腐串，弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。不看不知道，里面竟布滿了一個個“方窩”。三是口味豐富。成都小吃同川菜一樣,在我國烹飪技術(shù)遺產(chǎn)的寶庫中,占有相當重 要的地位。川菜講究講究色、香、味、形,尤其在“味”上風格獨具,素有“吃在中國,味在四川”之稱。二是川菜刀工精細。西晉人左思在《蜀都賦》中有“金壘中坐,肴隔四陳,觴以清酊,鮮以子 鱗”的描述,說明川菜在漢晉時期已有相當高的水平。我慶幸，我家住在寧強，吃王家核桃饃不是一件難事。面盆：用于酵面發(fā)酵、面團發(fā)酵、盛放面團。核桃買回來，如果是新的，必須先晾曬干，晾干一批，儲存一批，既防蟲蛀，又防霉變。主要價值寧強核桃饃的流布并受人喜愛，是因為具有獨特的寧強縣風味，其中的核桃具有極高的營養(yǎng)價值和其它食物不能取代的香味，其香、味也是現(xiàn)代五花八門的食品所不能匹敵的。王家核桃饃為油面發(fā)酵，一年四季的時間、水溫各不相同?？赡莻€護兵仍然嘴硬，連喊冤枉，直到吳吩咐人從廚里 拿出剩下的1塊王家真品命他親賞，才不敢再吱唔狡辯，終于道出真情。這就是寧強核桃饃的最初雛形。因其具有如許特色，所以北上西安，南下成都的旅客，慕其名者都要買上幾封，或饋贈親友或自家品嘗，以增添生活中的佳趣。核桃饃是將核桃仁去皮后與椒鹽、芝麻等一起制成餡泥，再將油面經(jīng)過三次發(fā)酵后，抹上核桃泥，放入烤爐里烘烤后制得的糕點。于是我用筷子小心翼翼地夾起小籠包，因為輕咬了一樣子，汁水就像千軍萬馬往我嘴里流。人們常說小籠包美味可口，我卻從沒嘗過，也不知道是啥味道，這天早晨，爸爸同媽媽帶我來到包子店，讓我開開眼界，飽飽口福，那天終于如愿以償了。它的肉非常十足，咬一口鮮鮮的、濃濃的、咸咸的，讓你吃了還想吃。尤難得者為耐放，雖累日逾旬仍與新出堂無異，這在舊時代可以說是有口皆碑的。歷史淵源隨著歲月推移，在寧強小城衍生了不下十多家核桃饃攤點和經(jīng)營核桃饃項目的糕點鋪。1921—1928年（民國10年至17年）之間，陜南的北洋軍閥第七師師長吳新田盤據(jù)漢中 時，酷嗜此饃成癖。據(jù)說品賞了此饃，也連聲稱好。舊時做成的餅呈“龍眼”形，周圍有鳳凰圖案，稱“滿漢龍鳳喜餅”，是慈禧太后的貢品。制作工藝做核桃饃的工藝也以王家核桃饃為正宗。隨著時代的發(fā)展，制作核桃饃的燃料和成品包裝也有所改變。搟杖：用于面團加料、面餅搟制。四川人民在漫長的歷史中,創(chuàng)造和發(fā)展了獨具特色的飲食文化,在全國乃至全世界享有盛譽,所以有“吃 在中國,味在四川”之稱。川菜歷經(jīng)幾千年的發(fā)展,至今品種已有三四千個,其中名菜就有幾百種,如“宮保雞丁”、“回鍋肉”、“水煮牛肉”、“樟茶鴨子”、“干燒鯉魚”、“口袋豆腐”、“麻婆豆腐”等都久負盛名。川菜的烹調(diào)方法很多,火候運用極為講究。川菜有“一菜一格,百菜百味”的贊譽,其基本味型為麻、辣、甜、咸、酸五種,在這幾種基本味型的基礎(chǔ)上,又可調(diào)配變化為多種復合味 型。他們在長期經(jīng)營中,或肩挑手提,或沿街開店設(shè) 鋪,在小吃的色、香、味上精心制作,天長日久,逐漸創(chuàng)制出某人或某個地點的名小吃,如春熙路的龍抄手、總府街的賴湯元、荔枝巷的鐘水餃、耗子洞張鴨子、洞子口涼粉、長順街治德號小籠蒸牛肉等等。白象香糕白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮(zhèn)公記南北貨商號所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候里面還是熱的。煮的時間越長，味道就越好（可以更加得入味）。腌篤鮮自然也是很鮮的，只要嘗過這道菜，保證會讓你鮮掉下巴。腌篤鮮出鍋時，必須得盛在一個砂鍋里。雖然是一項很普通的制作，但它包含的情才是家鄉(xiāng)最香的味兒！從很早的時候，很多外來的人就對我們這的綠豆餅情有獨鐘。但后來，直到有一天我離開家鄉(xiāng)在姑媽家嘗到黑橄欖時，眼里溢滿了淚水，溢滿了對家鄉(xiāng)思念的淚水……現(xiàn)在我才明白，其實生活不正是這樣嗎？酸里帶著一絲甘甜。鼻子聞一聞，肉的油香，菜的清香。加上各種調(diào)料，長時間的蒸煮香味撲鼻的肉就可以出鍋了。那天，我在旁邊看著奶奶做。仙都，那里的縉云燒餅更是吸引著眾多游客?？N云燒餅之所以在浙江家喻戶曉，不僅是因為它的味美，還因為有一個美麗的傳說。會在考試之后拉上三五好友風風火火地去街邊逛小吃，各式各樣的小食投入眼簾，繁多復雜，惹人歡喜。輕輕放入口中，咬一口，層次感分明，酥脆如薄雪，綿膩卻有如羽毛般清新飄渺，加上又軟又綿密的內(nèi)層，這樣外酥內(nèi)軟的別致口感，猶如陽光般瞬間溫暖了我小小的心房。姥爺每次都把釣的魚帶回家，交給姥姥來做魚，姥姥最拿手的就是做糟魚了。也學是魚的香味太濃了，鄰居家比我大兩歲的林林常在姥姥掀鍋后不久，就湊摸著來我家了。今天又來到街角的一家小面館吃面。趁面還未燒好的時候，師傅就開始打佐料。倘若你哪天來到重慶，不要只把眼光停留在火鍋上，最好來親自品嘗一下重慶的小面。正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝已被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，實際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。由此制作的菜肴八大碗，制作精良，選材考究，經(jīng)濟實惠，肥而不膩，老少皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具顯著北方菜系特征，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，吃法講究，現(xiàn)已形成一套完整、規(guī)范的工藝流程和技藝標準，不斷被不同食用人群所接受和喜愛。啊，那是何等的香??！馓子是一種油炸面食，外觀纖細黃亮，入口濃香酥脆，為面食中的佳品。青海人不但嗜之不舍，還把它作為訪親探友的禮品，你能說它不是青藏高原上一種有獨特風味的小吃嗎？怎么樣？經(jīng)過我的介紹，你肯定饞得口水直流吧！來呀，有機會到我的家鄉(xiāng)青海貴德品嘗品嘗，我請客！