【正文】 為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流 25 的交叉污染。 (7)化驗(yàn)室 (原廠現(xiàn)有 )。是存放加工、包裝后的速凍蔬菜 產(chǎn)品的區(qū)域，按照冷庫設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局，整個(gè)冷庫分成兩個(gè)區(qū)域，中間有門連通，根據(jù)實(shí)際需要使用冷庫。 (2)預(yù)處理車間 (原廠現(xiàn)有 )。 (1)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)防范措施：誠信經(jīng)營(yíng)，拓寬經(jīng)營(yíng)渠道，開展科技攻關(guān)，改進(jìn)生產(chǎn)加工工藝，降低生產(chǎn)成本。 產(chǎn)品價(jià)格： 速凍蔬菜產(chǎn)品價(jià)格一般在每公斤 2～ 5元，價(jià)位適中，消費(fèi)者大都能夠承受。根據(jù)預(yù)測(cè)，全球速凍蔬菜的需求量每年將增長(zhǎng)不低于 ％。 在國內(nèi)，隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深入和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平日益提高，生活節(jié)奏加快，人們已不滿足蔬菜鮮吃的單一形式，迫切需要營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全衛(wèi)生、富有風(fēng)味、方便實(shí)用的各類蔬菜加工系列產(chǎn)品。城市超市化進(jìn)程是因?yàn)槟軡M足城市消費(fèi)者的購物需求而得到城市消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，從而得到快速發(fā)展；同時(shí)，超市化消費(fèi)是針對(duì)終端消費(fèi)者的直接消費(fèi)，超市化消費(fèi)具有完全城市消費(fèi)的特征和終端消費(fèi)的特點(diǎn)： A．城市消費(fèi)者的層次性； 19 B．城市消費(fèi)者的多樣性，導(dǎo)致超市化消費(fèi)對(duì)于產(chǎn)品的需求具有多樣性； C．城市消費(fèi)者的挑剔性，對(duì)產(chǎn)品的包裝、口感、外觀等具有更高的要求。 我國速凍食品的真正發(fā)展是在最近 10幾年，這個(gè)階段，從 1995年起，我國速凍食品的年產(chǎn)量每年以 20％的幅度遞增，成為 90年代發(fā)展最快的食品加工業(yè)，速凍食品年產(chǎn)量接近 1 000 萬噸。速凍食品已成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品之一。 2021年 111 月，中國速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值 億元，同比增長(zhǎng) ％； 2021 年實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額 億元，同比增長(zhǎng) ％。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于宛城區(qū) ， 水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完全能夠保障項(xiàng)目實(shí)施。 宛城區(qū)區(qū)位優(yōu)越。南陽市政府、宛城區(qū)政府近年來制定了一系列鼓勵(lì)、扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策措施。 (3)廠址地形平坦、地質(zhì)較結(jié)實(shí)，又不易受洪水淹沒。 從節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展角度的必要性 通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴(yán)格按照國際上無公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，控制蔬菜農(nóng)藥殘留，嚴(yán)格控制農(nóng)藥品種的選擇、采購和使用，并按照食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行兔肉生產(chǎn)加工，可以有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。蔬菜銷售流轉(zhuǎn)速度的加快以及保鮮技術(shù)水平的提高，給菜農(nóng)帶來了可觀的收入。從而使蔬菜的呼吸作用減慢，達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保鮮目的。但是 2021 年以來，我國對(duì)美 國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長(zhǎng)迅速，東盟國家也是我國蔬菜出口貿(mào)易的重要伙伴。 蔬菜 保鮮 發(fā)展現(xiàn)狀 1 蔬菜保鮮冷庫的歷史背景 蔬菜中含有豐富的維生素、纖維、碳水化合物，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄?。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)支撐農(nóng)業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)、保證農(nóng)民收益、調(diào)整與優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量和效益、增加就業(yè)等方面發(fā)揮了積極作用，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。地方財(cái)政一般預(yù)算收入 億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 14718元，農(nóng)民人均純收入 5533元。 冷庫是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。原材料市場(chǎng)價(jià)格及產(chǎn)品現(xiàn)售價(jià)格變動(dòng)會(huì)給項(xiàng)目實(shí)施帶來一定風(fēng)險(xiǎn)。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。近年來，食品安全問題備受關(guān)注，已成為食品生產(chǎn)、加工、流通各個(gè)環(huán)節(jié)必須認(rèn)真面對(duì)和解 決的首要問題。每畝每年效益 3500元左右，凈增收 2021元左右。 土建工程 果蔬保鮮庫 (裝配式冷庫，恒溫． 2～ 5℃，容量 4500t)4050m2； 深水井 (井深≥ 80m)1眼。年經(jīng)營(yíng)收入 525萬元，年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 240萬元，投資利潤(rùn)率 36%，投資回收期 3 年。 同時(shí)，蔬菜生產(chǎn)很多環(huán)節(jié)難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，本身就是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，項(xiàng)目實(shí)施，在壯大蔬菜支柱產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，必將為農(nóng)村富裕勞動(dòng)力提供更多的就業(yè)崗位。建設(shè) 1000t 果蔬冷藏保鮮庫，可以為農(nóng)戶生產(chǎn)的特色果蔬提供較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮冷藏服務(wù)，避免果蔬收獲季節(jié)價(jià)低賣難問題，期待在果蔬市場(chǎng)供應(yīng)緊缺、價(jià)格理想階段隨時(shí)出售，進(jìn)而獲取最佳效益。項(xiàng)目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)信譽(yù)良好，市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。需建立行之有效的預(yù)警機(jī)制予以規(guī)避。 該項(xiàng)目符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn) 殖戶 業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)要求，符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需要，且技術(shù)可靠，建設(shè)條件充分，設(shè)計(jì)方案科學(xué)，產(chǎn)品性能好，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，輻射帶動(dòng)功能較強(qiáng)，發(fā)展前景廣闊。全年糧食產(chǎn)量 ；油料產(chǎn)量 ，蔬菜產(chǎn)量 萬噸；肉類總產(chǎn)量 ；禽蛋產(chǎn)量 ；奶牛產(chǎn)量 。中國農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費(fèi)需求的矛盾日益突出。 我國蔬菜出口居世界第五位。相比之下，我國洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹生產(chǎn)成本較低，國內(nèi)菜價(jià)約為國外的幾分之一甚至十幾分之一，具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是崽小時(shí)左右達(dá)到預(yù)期效果。蔬菜出口以沿海、沿邊的省市為主，出口的主要產(chǎn)品是蘑菇凍罐頭、竹筍罐頭以及鮮冷凍蒜頭、蘆筍、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜和馬鈴薯等 20 多類，出口以一般貿(mào)易為主要方式。 總之，該 蔬菜 保鮮 項(xiàng)目的實(shí)施，有良好的政策環(huán)境。 自然條件： 南陽市宛城區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)型大陸氣候，四季分明，光熱條件好，全年平均氣溫 ℃，日照時(shí)數(shù) 2116小時(shí)，無霜期 229天，年均降水量 805mm，區(qū)域內(nèi)地勢(shì)平坦，土地肥沃，水資源豐富。 項(xiàng)目所涉及的資源量、品質(zhì)、價(jià)格情況及其對(duì)項(xiàng)目的影響： 近年來，項(xiàng)目單位通過采取“公司 +農(nóng)民專業(yè)合作社 +基地 +農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式 ，已在宛城、社旗、新野、淅川等地發(fā)展各種特色蔬菜示范基地 8個(gè)，總面積 4000 多畝，能夠滿足項(xiàng)目加工的需求 。飛往鄭州、北京、廣州等地的航班架起了空中橋梁。全球速凍食品的市場(chǎng)份額歐洲為 ％，亞太地區(qū) ％，美國 ％，其他地區(qū) ％。在經(jīng)歷了幾年的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)后，各廠家都把擴(kuò)大市場(chǎng)份額的戰(zhàn)略計(jì)劃放在了提升產(chǎn)品品質(zhì)和完善各檔次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)兩方面。 由于城鎮(zhèn)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的提升，為無公害蔬菜的發(fā)展帶來巨大的市場(chǎng)空間，隨著城市超市化進(jìn)程的加速，特別是大中城市生活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，同時(shí)為配餐提供廣闊的市場(chǎng)前景。 96 年以前，連鎖超市基本以便利店形態(tài)出現(xiàn)，出售的商品以食品和日常生活用品為主，面積一般在幾十平方米，很少超過 500平方米，當(dāng)時(shí)的商品流通基本以批發(fā)為主，超市化進(jìn)程處于萌芽、成長(zhǎng)期，對(duì)食品生產(chǎn)商影響較小。 4)城市和農(nóng)村消費(fèi)層面。我國又地處亞熱帶積溫帶，氣候溫和，雨水充沛，可以常年種植。 速凍蔬菜的汁液中除含有大量水分 (一般為 65％至 97％ )外，還含有無 21 機(jī)鹽、有機(jī)酸、糖、骨膠等可溶性物質(zhì)。 營(yíng)銷方案、模式： (1)穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，在國內(nèi)主要城市設(shè)立直銷網(wǎng)點(diǎn)，主要采取地級(jí)或省級(jí)代理商銷售模式； (2)開辦網(wǎng)站，實(shí)行網(wǎng)絡(luò)銷售； (3)推行“ 訂單’’和“期貨”銷售。 第五章 建設(shè)方案 本擴(kuò)建項(xiàng)目新建 750 噸冷庫 1座 (768 m2)， 1000 噸果蔬保鮮庫 1 座。 (3)生產(chǎn)車間 (原廠現(xiàn)有 )。 (5)制冷車間 (原廠現(xiàn)有 )。位于進(jìn)入各個(gè)車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車間，避免交叉污染，總面積 60m2。 (4)通盤考慮全廠布置，填平補(bǔ)齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。土地利用系數(shù)為 45％～ 65％ ?？梢酝ㄟ^引導(dǎo)農(nóng)民選擇、培育適應(yīng)速凍加工的蔬菜品種，確保速凍蔬菜質(zhì)量。 目前在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，為了加工高質(zhì)量的速凍蔬菜產(chǎn)品，已把預(yù)冷作為蔬菜采收后加工的第