【正文】 《射雕英雄傳》里，黃蓉想留下洪七公教郭靖武功，就告訴洪七公自己還有拿手的菜比如“炒白菜”“蒸豆腐”沒有做。：口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無糊味、異味（30 分）：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點(diǎn)（30分）：主輔料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀。獲獎(jiǎng)單位獲得證書、獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)金。觀感(30分)：主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)。參賽者自備特殊工具、食材、調(diào)味料均、盛器餐具。菜肴原料的初加工，如宰殺、漲發(fā)、洗滌、剁茸、腌制(不調(diào)味)、預(yù)熱加工(不調(diào)味)等，可安排在場(chǎng)外準(zhǔn)備，但刀工成型，菜肴加溫成熟及調(diào)味必須在場(chǎng)內(nèi)完成。【合】我們明年再相聚再見第二篇：廚藝大賽主持詞主持詞尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、各位評(píng)委、各位參賽選手、現(xiàn)場(chǎng)的觀眾朋友們 大家上午好：俗話說得好，民以食為天，說到美食更是我們生活當(dāng)中永遠(yuǎn)的話題。下面我們就來比一比削蘋果這一小手藝。男感謝特邀廚師精彩的技術(shù)展現(xiàn)現(xiàn)在請(qǐng)留下2組同學(xué)比賽其余選手推離場(chǎng)地。第一篇：廚藝大賽決賽主持詞廚藝大賽決賽主持詞男尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓女親愛的同學(xué)們【合】大家下午好男在這到處鶯歌燕舞更有潺潺流水之月在這美麗的季節(jié)女我們喜迎淮海工學(xué)院第五屆校園廚藝大賽的到來。專業(yè)評(píng)委評(píng)分占總分80參賽隊(duì)伍的親友團(tuán)人數(shù)占總分20親友團(tuán)人數(shù)達(dá)到3—10人即可得滿分20分。我們身邊就有來自少數(shù)名族同學(xué)也身懷技藝讓我們歡迎他們給我們露兩手吧男看完了具有名族風(fēng)情的美食真讓人垂涎欲滴。男現(xiàn)在有請(qǐng)工作人員統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)請(qǐng)同學(xué)們耐心等待。參賽選手在45分鐘內(nèi)完成農(nóng)家特色菜肴的制作(原材料自備)。禁止使用國家頒布規(guī)定保護(hù)的動(dòng)物原料，禁止使用人造色素和非清真原材料。質(zhì)感(30分)：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、脆、軟、酥等特點(diǎn)。不能食用的，整菜不予判分。今天，來自煤業(yè)公司的12組青年美食家，也將用他們精湛的廚藝為大家呈現(xiàn)一道豐盛的味覺盛宴。首先讓我們認(rèn)識(shí)一下今天第一輪比賽的六組選手，他們是： 新莊煤礦 吳 董 大盤雞 薛湖礦 劉亞峰（礦職工）張影娜（家屬）魚香肉絲 3 薛湖礦 黃淮南（礦職工）馬小靜（家屬）麻辣水煮魚片 4 新莊選煤廠 蔣乾坤 麻婆豆腐 5 新莊選煤廠 賈艷梅 辣子雞 6 葛店煤礦 苗海軍 私房茄子 薛湖礦 謝慶慶（礦職工）張玉紅（家屬）火魚對(duì)蝦 8 劉河礦 位風(fēng)雷 雪花魚片 9 新莊煤礦 耿連威 魚香肉絲 10 葛店選煤廠 葉蘭萍 粉蒸肉 11 劉河選煤廠 王照宇、邱俊 金桔雞翅 12 新莊選煤廠 安春花 夫妻麻辣雞短短 個(gè)小時(shí)的比賽已經(jīng)結(jié)束了，相信通過這次比賽，我們每一個(gè)人都能對(duì)中華美食文化有一個(gè)更深的了解。第一次廚藝大賽是各店廚師長(zhǎng)之間的較量，開了唐朝酒店廚藝大賽的先例。女：五湖學(xué)子聚工大秀華夏美食。女：我們本著“和諧美食，健康飲食”的理念，將飲食文化知識(shí)貫穿始終，充分調(diào)動(dòng)同學(xué)們的積極性，力爭(zhēng)在全校范圍內(nèi)掀起“傳承文化，品味食尚”的浪潮，男：在這到處鶯歌燕舞，更有潺潺流水之樂，在這百花爭(zhēng)艷競(jìng)相男：我們希望將“健康與文化”帶進(jìn)校園、帶進(jìn)生活、帶到大家的身邊，實(shí)現(xiàn)“健康與你我同行”的目標(biāo)。全部賽事活動(dòng)，從現(xiàn)在起至明年一月大體完成。三、請(qǐng)世界烹飪聯(lián)合會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)姜習(xí)講話。限時(shí)15分鐘。不符合以上要求可酌情扣5至15分。現(xiàn)在進(jìn)行比賽的第一個(gè)環(huán)節(jié)——“規(guī)定菜：尖椒土豆絲”各選手準(zhǔn)備就緒，比賽開始!采訪參賽選手：你對(duì)本次廚藝大賽有何感受?你們做的這道菜的主題是什么?(拉班歌)好，時(shí)間到，同學(xué)們，第一輪激烈的比賽已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)在有請(qǐng)禮儀上菜，有請(qǐng)?jiān)u委品嘗并亮分。陳緒榮鄉(xiāng)土菜大王、國際烹飪文化藝術(shù)家，北京百年榮記飲食文化發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)、ifba國際餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)主席。男：接下來要給大家介紹的這位，大家既熟悉又陌生，他就是“西安交大西區(qū)小康橋食堂廚師長(zhǎng)”，今天見本尊了~歡迎廚師長(zhǎng)給今天的選手們講話女：謝謝廚師長(zhǎng)大叔~好了，說了這么多，各位選手都等不及要露兩手了~不過別著急，我們先看一下今天比賽的規(guī)則男：首先，本次大賽分為上下兩個(gè)半場(chǎng)，由于條件有限，所以每組選手在自己的操作臺(tái)上完成熱菜的前期準(zhǔn)備和水果拼盤之后，再按次序在烹飪臺(tái)上完成菜品的制作。采訪選手amp。男：各位選手也不要太緊張，大家別忘了，我們還有一個(gè)最佳人氣獎(jiǎng)，現(xiàn)在讓我們聽聽你們的吶喊！喊出你們支持的那組！讓我們看看誰的人氣最高！女：感謝工作人員，最激動(dòng)人心的時(shí)刻來了，讓我們來看看今晚誰才是我們的食神?。ㄐ寂琶┡汗惨陨纤械墨@獎(jiǎng)選手！下面有請(qǐng)?jiān)簞?wù)主任何老師為我們頒發(fā)一等