【正文】 制成的各類副食品，這樣能夠大大提高豆類食物的吸收率，包括豆腐、豆?jié){、豆芽，還有經(jīng)過發(fā)酵的豆腐乳、豆豉、豆瓣醬等40余種制品。（一）谷類谷類食物包括大米、小米、小麥、大賣、燕麥、玉米等農(nóng)作物。人體不能合成維生素，必須從食物中獲取。（三）脂類脂類是脂肪和類脂的總稱，它們都能溶于有機(jī)溶劑而不溶于水，這就是為什么油會漂在水面上的原因，剛開始聽老師講脂肪，就簡單的認(rèn)為脂肪不就是肥肉嘛，根據(jù)后來的課程學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)其實(shí)沒這么簡單。第四篇：食品營養(yǎng)與健康 論文公選課《食物營養(yǎng)與健康》考核論文淺談合理營養(yǎng)與健康學(xué)生姓名：秦學(xué) 號：學(xué) 院：政治與公共管理學(xué)院年級專業(yè)：偉201107043100282011級行政管理2013年 5月 4 日和預(yù)防效果。人的本性之一：就是饞！中國古代，人們在青銅食器上鑄饕餮紋，“饕餮是警示不要貪食”，可見人的好吃早已定型。比如油，加入油的食品總會令人感到香噴噴的，不含油或含油低的食品給人的感覺會不適，寡淡。二新世紀(jì)人類的飲食習(xí)慣。下面我從三個(gè)方面談?wù)勆贤辍妒称窢I養(yǎng)與健康》這門課程之后我的心得。現(xiàn)在的人類的飲食習(xí)慣大致分為兩種，重口味型和重營養(yǎng)型。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能?！焙茈y設(shè)想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進(jìn)行。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。餐飲中應(yīng)掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補(bǔ)得當(dāng)。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的先人從生活實(shí)踐中已深刻認(rèn)識到五谷雜糧是須臾不可離的主食?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不能分心、高談闊論，以利納穀和消化。也強(qiáng)調(diào)“饑時(shí)勿急，空腹忌冷”。合理的飲食搭配五種：1．粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)韻，有助于各種營養(yǎng)身分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值和哄騙程度。我國與發(fā)達(dá)國家在飲食習(xí)慣和觀念上的逆向變化所形成的強(qiáng)烈反差提醒我們，需要認(rèn)真思考和審慎對待熱度日高的飲食“西化”誤區(qū)，不能再沿著錯(cuò)誤的道路盲目走下去了。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。人類在生命活動(dòng)過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”?！衿浯挝覀儜?yīng)明白營養(yǎng)是什么營養(yǎng)”作為一個(gè)名詞、術(shù)語已為眾所習(xí)用，但對它的確切定義卻未必準(zhǔn)確了解。善于休閑,睡眠良好。一半以上的菜基本沒吃過。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞國人，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。所以作為現(xiàn)代的大學(xué)生，我們更應(yīng)該知道食品營養(yǎng)與健康的關(guān)系，做到合理飲食，科學(xué)的膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到營養(yǎng)飲食，均衡飲食。進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，可增強(qiáng)免疫力，加強(qiáng)血液循環(huán)等作用。當(dāng)然在我們進(jìn)食時(shí)，也要注意有良好的就餐習(xí)慣，食宜暖，少吃涼的食物。三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。人體離開脂肪就無法吸收某些抗氧化劑。人體每天至少需要補(bǔ)充1800毫升的水，鍛煉的話則需要量更大。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。一日三餐按時(shí)吃飯是人類長期生存所形成的規(guī)律。二、三大營養(yǎng)成分的攝入人們每日飲食中三大營養(yǎng)成分所提供的熱量最佳比例是：50％的熱量來自碳水化合物，20％來自蛋白質(zhì)，30％來自脂肪。一、飲食與營養(yǎng)的概述所謂飲食，就是生物個(gè)體每天從外界攝入的以滿足身體的各種營養(yǎng)需求的物質(zhì)。第一篇：食品營養(yǎng)與健康論文食品營養(yǎng)學(xué)論文——淺談飲食對身體健康的影響摘要：隨著當(dāng)代社會經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高與改善，每天的飲食也變得豐富多樣化。飲食與人類的健康息息相關(guān)，如何合理膳食、健康飲食是人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。有規(guī)律的飲食習(xí)慣有利于食物的消化吸收。奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。定時(shí)喝水。適量的攝入脂肪。一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。因此菜肴的葷素搭配不能忽視。堅(jiān)持鍛煉。但隨著生活水平的提高，人們卻忽略了飲食健康的重要性，各種疾病也隨之而來。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但目前,我國大學(xué)生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何合理安排膳食,這些問題將影響大學(xué)生的成長和學(xué)習(xí)正文：每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時(shí)候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。研究人體以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。而這些能量來源于食物。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙。但是何謂合理的搭配，配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷，特別是在夏日更應(yīng)慎重。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。漢字是智慧的符號，所以“精、氣、神”三個(gè)字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物?！笆骋伺保涫澄镞M(jìn)食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄。《論語舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。5．不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料?；魻柛５轮吨袊用裆攀持改?007》、李興春、王麗茹著《食物營養(yǎng)與合理搭配》《營養(yǎng)圣經(jīng)》第三篇：食品營養(yǎng)與健康論文飲食健康內(nèi)容提要：對新世紀(jì)人們的飲食習(xí)慣的了解，以及這種習(xí)慣存在的好處和弊端，根據(jù)自己的生活實(shí)際談?wù)勛约旱母邢?。食品的選擇正是我們最關(guān)注的問題。出生后，除陽光和空氣外，人體完全要靠食物和飲水供給營養(yǎng)，以保證自身正常地生長發(fā)育，保持健康和進(jìn)行各種活動(dòng)。對人的味覺而言，口感最好的東西是脂肪。人類在追求美食的過程中會有反復(fù)也很正常，但無論如何，人類怕也擺脫不了。中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。剛開始我還以為多糖要比單糖甜，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止那么簡單，生活中最要的糖類是淀粉，在很多糧食中都有，因此，我們在咀嚼饅頭時(shí)會感覺甜甜的。（四）維生素維生素是維持人體正常代謝和功能所需的一類營養(yǎng)素，化學(xué)本質(zhì)均為低分子有機(jī)化合物。所以，我們在日常的飲食中，不要長期食用一種食物，應(yīng)該多種類的吃，從而獲取各種人體所需的營養(yǎng)元素，保持我們的身體健康，畢竟，身體是革命的本錢嘛。因此發(fā)展大豆的生產(chǎn)和加工是解決我國居民膳食中蛋白質(zhì)攝入量不足的重要途徑。對于肥胖的原因，有飲食因素、體力活動(dòng)、遺傳因素、內(nèi)分泌代謝紊亂等，最主要的還是從外界攝取的脂肪過多，并且沒有消耗，在體內(nèi)慢慢堆積導(dǎo)致的。許多研究表明，環(huán)境因素可能是導(dǎo)致腫瘤發(fā)病的重要因素，其中飲食習(xí)慣、營養(yǎng)攝入量不足或過多、營養(yǎng)元素見不平衡以及飲食中的添加劑和污染物等都是重要的方面。所以說肥胖癥是21世紀(jì)危害人類健康的大敵。因此,控制超重和肥胖是我們面臨的急迫任務(wù)。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài),這種人一般食欲非常旺盛,且偏食高糖及高脂肪食物,多余的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?因而導(dǎo)致肥胖。此外,缺少油脂,便不易吸收脂溶性維生素,此種不均衡的飲食,勢必會使體力無以為繼,損壞健康。健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量,而不僅是限制脂肪的攝入,減肥期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、低糖和適量脂肪。高濃度的酒精會導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，加重高血壓。首先，糖尿病患者所使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠，不足以把身體的高血糖降到正常的水平。此外飲酒可導(dǎo)致低血糖，也可導(dǎo)致高血糖。保持平衡的心態(tài)?？梢陨倭慷嗖?。由流行病學(xué)分析，高蛋白飲食與高脂飲食可能是更重要的危險(xiǎn)因素。人口老齡化有高血壓的病人、有血脂異常的病人，容易得糖尿病。積極參加體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。二、科學(xué)的生活方式。